• Въведение
  • За NŠC
  • Новини
  • Спорт
  • Диагностика
  • Образование
  • Училищен спорт
  • Информационна система

Сардините вероятно са едно от най-малко разпознаваните ястия и често се пренебрегват, въпреки че е една от най-достъпните суперхрани. Тук говорим за консервирани сардини, които са много по-достъпни от прясно уловените. Думата може, разбира се, да предизвиква негативни реакции. След консултация с експерти от Министерството на земеделието и храните на САЩ, New York Times стигна до заключението, че прясната риба и рибните консерви имат приблизително еднаква хранителна стойност. По този начин консервираните сардини също могат да бъдат достатъчно здравословни и полезни.

невероятно

Източник: pixabay

Въпреки че хранителната стойност при всяка марка сардини може да се промени. В същото време те споделят много общи предимства. Според гореспоменатия американски офис една кутия атлантическа сардина в масло съдържа 191 калории, 11 g мазнини, 1,4 g наситени мазнини, 465 mg натрий, 365 mg калий, 0 g въглехидрати и 23 g протеин. Той също така съдържа 35% от препоръчителната дневна доза (ODD) на калций, 44% от ODD на витамин D, 136% от ODD на витамин B-12, 15% от ODD на желязо, 10% от ODD на витамин В-6 и 9% от коефициента на нечетливост на магнезия. Това представлява забележително количество хранителни вещества в кутия.

От гледна точка на спортистите, най-интересната стойност е може би 23 g протеини. Сардините са източникът на пълния протеин, т.е. z. че съдържат всичките 9 незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе самостоятелно. Това ги прави много полезни, защото ако не получите достатъчно от тези аминокиселини в тялото си чрез диета, тялото ще започне да разгражда мускулната тъкан.

11 g мазнини, от друга страна, са доста значителни количества. Значителна част от него (8,3 g) обаче се състои или от мононенаситени, или от полиненаситени мазнини. Мононенаситените мазнини се считат за най-здравословни. Те помагат за намаляване на кръвното налягане и предпазват от сърдечни заболявания. Те също могат да помогнат за усвояването на витамините и да използват по-добре протеините. Полиненаситените мазнини от своя страна могат да намалят нивата на холестерола в кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания и инфаркти. Най-добрият начин да се възползвате от тези ненаситени мазнини е да замените наситените, които са част от диетата (месо, млечни продукти, яйца). Все пак те са мазнини, така че прекомерната консумация може да доведе и до напълняване и проблеми с наднорменото тегло. Например, ако поставите сардини в сандвича си вместо бекон. Това е стъпка в правилната посока.

Сардините са буквално "люпилня" на витамини от група В. Според Медицинския център на Университета в Мериленд, „. Всички витамини от група В помагат на тялото да преработи храната (въглехидратите) в гориво (глюкоза). Витамините от група В също помагат на организма да метаболизира мазнините и протеините. Те са необходими за здрава кожа, коса, очи и черен дроб. Те също така помагат на нервната система да работи правилно. "

Както вече споменахме, сардините също са важен източник на витамин D. Това от своя страна е тясно свързано с поддържането на здрави кости. Установено е обаче и влиянието му върху спортните постижения. През 2014 г. кръвни проби бяха анализирани от играчите на New York Giants и бяха установени дефицити на витамин D. Подобно на витамин D, желязото играе важна роля в спортните постижения, тъй като е ключов компонент на хемоглобина, който е важен за разпределението на кислородната кръв в теле. Един от играчите на Eli Apple имаше ниски нива на желязо, докато все още беше в университета, така че не успя да завърши тренировките си. Благодарение на факта, че той започна да решава тази ситуация, той достигна нивото на играч за първия кръг на драфта и последвалата успешна кариера в професионалния отбор по американски футбол.

Калцият от своя страна е важен за изграждането на костите и зъбите, за нервната система и мускулната функция. Магнезият е важен и за правилното функциониране на организма. Ниските му нива са свързани с редица здравословни проблеми, като астма, депресия, диабет и сърдечни заболявания. Магнезият също играе важна роля в производството на енергия, което го прави ключов за най-добрите спортисти.

Въпреки това, една от проблемните характеристики на сардините е тяхното съдържание на натрий. 465 mg е значително количество. Така че, ако се съмнявате (препоръчителната дневна доза е 1500 mg), можете просто да изберете сардини във вода без добавена сол. От хранителна гледна точка ще постигнете същия резултат, само с по-ниско съдържание на сол (около 100 mg на кутия).

Харвардското училище за обществено здраве заявява, че според изследванията „. Консумацията на 85-170 g мазна риба на седмица намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с 36%. “Ето защо, ако обикновено избягвате рибата по различни причини, сардините са особено подходящ начин за решаване на този дефицит.