Суровите супи са много популярен деликатес, особено във Франция. Нищо чудно, защото това е страна, която е известна в цял свят със своите сирена. Ако и вие харесвате този деликатес, следващите рецепти ще ви научат как да го приготвяте всеки път по различен начин. Ароматна, вкусна и топла супа, която се затопля и можете да я приготвите в различни варианти. Вдъхновете се.
Не само сиренето прави тази супа толкова изключително фантастична. Внимателно подбраните съставки, които се съчетават добре, създават комбинация от вкусове, на които няма да можете да устоите. При нас всеки винаги има поне две чинии.
Сурова супа с пиле
Ще ни трябва:
500 г пилешки гърди
2 дафинови листа
4 топки черен пипер
1 супена лъжица масло
сол и черен пипер на вкус
Приближаване:
Поставете пилешките гърди в тенджера, залейте ги с вода и ги оставете да се готвят. Веднага след задържането на водата премахваме пламъка или събираме образувалата се пяна. Добавете нов пипер, дафинов лист, разбъркайте и гответе. След около 7 минути добавете картофите, които предварително сме нарязали на по-малки кубчета. След картофите идва ред на едро настърганите моркови, лукът (който може да бъде цял), сол и черен пипер на вкус. Когато месото е по-меко, извадете го и го нарежете на по-малки парчета. Междувременно оставете картофите да се готвят. След това към тях отново добавете нарязаното месо и добавете разтопеното сирене и всичко разбъркайте добре. Накрая добавете наситнения магданоз и когато сиренето се разтопи, можете да сервирате.
Френска супа от сирене
Ще ни трябва:
500 мл пилешки бульон
75 мл сухо бяло вино
1 супена лъжица обикновено брашно
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус
Приближаване:
Първо разтопете маслото и след това добавете супена лъжица брашно. Разбъркайте бързо и старателно, след това изсипете сместа върху пилешкия бульон и разбъркайте, така че да няма бучки в него. Оставете го да се готви. Добавете сол, черен пипер и щипка индийско орехче. След това в друг съд разбийте жълтъците и добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Добавете бяло вино към тенджерата с пилешки бульон и когато бульонът започне да кипи, намалете пламъка до минимум и добавете смес от яйчен жълтък и сметана. С помощта на кухненска бъркалка разбъркайте старателно една минута и след това извадете супата от котлона. Добавете настъргано сирене и разбъркайте. Супата може да се сервира с препечена багета или хляб.