Настройте се на атмосферата на лятната ваканция с аромата на испанска паеля!
14 август 2015 г. в 6:00 ч. (Червено)
Паеля - испанско тиган ризото
Съставки за 4 - 6 порции
- 1 литър пилешки или рибен бульон
- 200 мл сухо бяло вино
- 500 г ориз с кръгло зърно
- 12 - 16 големи скариди
- 150 г калмари
- 200 г бяла риба
- 3 пилешки гърди
- 2 домата
- 2 червени чушки
- 100 г замразен или пресен зелен грах
- 100 г замразена царевица
- 1/2 ч. Л. Шафран
- 2 скилидки чесън
- щипка куркума
- смлян сладък пипер
- сол, смлян черен пипер
- зехтин
- лимон или лайм
- накълцан магданоз
Нарежете пилешките гърди на кубчета. Нарежете чушките на тънки ивици и запържете в зехтин. Добавете скаридите, запържете и оставете настрана. Разстелете доматите, обелете ги, нарежете ги и ги сложете в голям тиган със зехтин. Добавете сол и шафран. Изсипете ориза и го оставете да се запържи известно време. Залейте с половината бульон и вино и добавете пилето, нарязаната риба и калмарите. Гответе около 15 минути. Добавете грах, царевица, куркума, смлян пипер, черен пипер, скариди с чушки и изсипете останалия бульон. Гответе няколко минути и покрийте. Сервирайте с резенчета лимон или лайм, гарнирано с наситнен магданоз.
Тип: Паелата е много променлива, така че изберете според вашия вкус, независимо дали можете да обогатите ястието с миди, необелени омари, цели омари или колбаси чоризо. Ако нямате подходящ голям тиган, той може да се приготви и в саксия, в голям уок отвън на скара или в тенджера за боя, където нищо не се пече.