Овесените ядки се получават чрез белене на овес, пара на зърнените култури, покълването им и изсушаването им. По отношение на хранителните стойности съдържанието е особено забележително Витамини от група В, включително лецитин, фосфор, желязо и калций. Протеините, въглехидратите и мазнините също са богати. Рецептите се използват за приготвяне на супи, каши и други ястия. Като цяло овесените ядки са много полезни за здравето.
Какво е OVOS?
Овесът (Avena sativa) е едногодишна култивирана трева с дръжка с височина до 150 см. Класчетата са двуцветни. Цъфтят през юни и юли. Плодът е труп.
Той идва предимно от Източна Европа, където има хилядолетна традиция. Отглеждат се много видове овес. Използваната част е плодове за ядене и за приготвяне на чай (отвара) и слама за приготвяне на вани. Те трябва да имат приятен сладък вкус и жълто-бял цвят. Влажността не трябва да надвишава 10% и не трябва да съдържа вредители.
Хранителните стойности на люспите на 100 грама включват:
- вода 10,3 g
- протеин 14,0 g
- мазнини 6,6 g
- въглехидрати 67,0 g
- фибри 6.7 g
- енергия (калории) 1,62 MJ
- витамини
- тиамин (В1) 0,55 mg
- рибофлавин (B2) 0,17 mg
- ниацин (В3) 1,1 mg
- пиридоксин (В6) 0,75 mg
- пантотенова киселина 0,92 mg
Състав на овесени ядки
Основният компонент са въглехидратите, 66%, те също така съдържат 17% протеини, 7% мазнини и 11% фибри.
Овесените ядки съдържат дори повече протеини от яйцата. За илюстрация, 100 g овесени ядки съдържат приблизително 18 g протеин, а 100 g яйце съдържа 14 грама протеин. Овесът също така съдържа сапонини, нишесте, глюкокинини, флавони, витамини от група В, витамин К, никотинова киселина и ензими.
Традиционните овесени ядки се варят 3-5 минути, варят се и се консумират сурови, поливат се с вода или мляко. Те също могат да се консумират сухи, пържени или печени.
Лечебни ефекти на овесените ядки за нашето здраве
Ако все още не сте започнали да ядете овесени ядки, следните ефекти върху здравето може да ви убедят защо са толкова здравословни.
Какво за закуска?
Най-използваната форма на приготвяне е овесена каша, особено за закуска. Ден, започнат с обилна закуска от овесени ядки, ще даде на тялото ви добра доза енергия и здраве. Ако изберете мляко, също така ще укрепите зъбите и костите си, канелата ще зарадва тези, които спазват диетата.
Традиционни овесени ядки ври 3-5 минути, варете и консумирайте сурови, напоена с вода или мляко. Те също могат да се консумират сухи, пържени или печени.
Използва се и отвара от овесени семена. Днес можете да си купите ново разнообразие от овес - т.нар. смърч овес, който не трябва да се бели. Подходящ е за покълване и производство на брашно. Най-популярната форма на консумация на овесени ядки е т.нар. мюсли, създаден от Dr. Бирхер-Бернер, известен швейцарски диетолог. Това е смес от овесени ядки, сушени плодове, стафиди, семена, ядки и кафява захар.
Твърди се, че редовната консумация на овесени ядки премахва калция от тялото. Това обаче не е доказано.
Ето защо, някои хора винаги допълват с люспи със соево мляко. Повече в следващото видео:
Какво мислите за овесените ядки? Ядете ги редовно?
.Благодаря за снимките
Овесена каша на дървения фон от Marco Verch е лицензирана под CC BY 2.0 @ 06/2018 // добавен оригинален слой