При отслабване никакви драстични хранителни ограничения и дори неподходящи редуциращи диети не са правилното решение! Ако по някаква причина започнете да ограничавате снабдяването с храна и следователно хранителни вещества, дори само едно хранене на ден, тялото започва да се защитава и обратно, има тенденция да прави по-големи енергийни резерви. И така, след кратко отслабване, теглото ви започва да се увеличава още по-бързо. Освен това, за да може тялото да пести енергия, то забавя метаболизма и наблюдавате повишена умора. Общото ви състояние и здраве ще се влошат още повече. При класическите диети, като започнем да ядем по-малко, отслабваме организма чрез правилното снабдяване с протеини. Но те са необходими за отслабване, което малко хора осъзнават. Калориите се изгарят в мускулите и те се нуждаят от протеин, за да функционират. Ако имаме малко в диетата си, просто няма да постигнем идеална фигура. Започваме да губим не само мазнини, но и мускулна маса и когато добавим допълнителни калории към тялото, тялото веднага ги съхранява в мастните резерви, за да има достатъчно енергия за мускулна дейност. С други думи, ако искаме да отслабнем с мазнини, а не с мускули и не напълняваме, трябва да снабдим тялото с протеини.

когато

Кои протеини са с по-добро качество - растителни или животински?
Когато казвате протеин, това звучи доста просто. Но това е само външен вид. Протеините могат да се състоят от до 140 съединения, наречени аминокиселини. Само двадесет аминокиселини обаче могат да произведат човешки протеин и ние считаме, че само осем аминокиселини са от съществено значение за човека (есенциални), тъй като човешкото тяло не може да ги направи самостоятелно. Ако някои храни съдържат по-малко от тези осем аминокиселини, ние ги считаме за несложен източник на протеин. Например, бобовите растения са по-бедни на аминокиселината метионин, желатинът напълно липсва в триптофана, а зърнените култури като хляб или ориз са с ниско съдържание на лизин. Затова трябва да комбинираме тези храни с други, напр. зърнени храни с бобови растения и желатин с млечни продукти.
Всички протеини произхождат от растенията, респ. бактерии. Като част от храната на добитъка, те преминават в мускулите им и от там под формата на месо или мляко в храносмилателната система на човека. Качеството на протеините зависи само от аминокиселинния им състав, от нищо друго. Така че ние разглеждаме напр. соев протеин, който съдържа всички аминокиселини със същото качество като повечето животински протеини или смес от боб и ориз.

Казеин (извара протеин)

Соев протеин (изолат)

Ефективност на PER протеин, измерена чрез наддаване на тегло
PDCAAS абсорбция на протеин според аминокиселинен състав (идеалната стойност е 1).

Според тази таблица източниците на животински протеини като яйца, суроватка и говеждо месо обикновено са по-ценни от растителните източници като напр. пшеница, въпреки че соята е изключение. Най-ценните протеини могат да се очакват от източници като риба, мляко и яйца. Следват говеждо, птиче месо и чак след това растителни протеини. От друга страна, тези храни освен протеини съдържат и мазнини, така че е необходимо да се избират онези видове, които съдържат възможно най-малко мазнини. В случай на соеви концентрати, очаквайте наличието на полезни изофлавони, като напр. естроген-подобно вещество - генистеин. Той е мощен антиоксидант, който е от полза както за жените, така и за мъжете, защото действа срещу рак на гърдата и рак на простатата. Намалява риска от сърдечно-съдови проблеми.

Количеството протеин, което трябва да ядем, варира в зависимост от възрастта и от това дали човек спортува, отслабва или се храни нормално. Когато отслабваме по време на диетата, ние увеличаваме приема на протеини, за да защитим максимално мускулната маса. Дори в спорта приемът на протеини е по-висок. Но не се препоръчва да влизате в твърде голям брой протеинови приема. Излишните протеини не могат да се използват в организма и се съхраняват под формата на мазнини. Ако в диетата има твърде много протеини, тялото трябва да ги обработи ненужно и това е излишно бреме, особено върху бъбреците и черния дроб.

Вашият протеинов фактор е важен, когато отслабвате и избирате колко протеин трябва да консумирате ежедневно. Протеиновият фактор е количеството протеин - протеин в грамове, от което тялото ви се нуждае ежедневно. Протеинът помага да изградите чистата си мускулна маса. Важно е да се отбележи, че всеки килограм мускулна маса изгаря до 30 калории на ден, докато същото тегло на мазнините изгаря минимум - около 3-4 калории на ден. Колкото повече мускули имате, толкова по-висока е скоростта на метаболизма ви и по-бързо ще изгорите нежелани килограми. Протеините също помагат за регулиране на глада, което улеснява загубата на тегло. Мускулите, чийто основен източник на растеж и правилно функциониране са протеините, изгарят калории дори по време на сън. Неправилното хранене на тялото и по този начин и на мускулите допринася значително за съхранението на калории, консумирани в подкожните мастни запаси. По време на активно движение тялото изгаря повече калории. Ако консумирате толкова калории на ден, колкото изгаряте, и имате добър метаболизъм (повтарящите се и неподходящи диети и грешният начин на хранене забавят метаболизма - начин за обработка на консумираните калории), поддържате еднакво тегло. Ако консумирате повече от тях, ще напълнеете. Ако ядете по-малко и разбира се ядете правилно, ще отслабнете.

Соята - нейният принос към вашата диета и загуба на тегло Съставът му превъзхожда:
1. Много значителен процент протеини с високо биологично качество (до 40 тегловни% сух боб). Соята съдържа всички основни аминокиселини.
2. Относително много значително количество мазнини (до 20%), образувани главно от полу-ненаситени мастни киселини. Сред тях е и линолевата киселина, незаменима мастна киселина, която изпълнява важни функции в организма.
3. Лецитин (2%), много важен за дейността на нервната система, той действа за понижаване на холестерола в кръвта и участва в много други функции.
Соевите протеини са сравними по хранителна стойност с протеините от месо, до степен, че те могат напълно да ги заместят. Дори бебета, които се нуждаят от значителен прием на незаменими аминокиселини, могат да бъдат кърмени със соево мляко, ако са алергични към краве мляко, за тяхното пълно удовлетворение. Соята е високо питателна храна, която също не трябва да се консумира в прекомерни количества.

Предпазва сърцето и кръвоносните съдове !

Редовната консумация на соя чудотворно намалява общото ниво на холестерола в кръвта. Соята и нейните продукти не съдържат никакъв холестерол и са богати на ненаситени мастни киселини, които намаляват нейното ниво в организма. При хора с високи нива на холестерол поради недохранване, концентрацията на холестерола е коригирана до нормална след значително намаляване (90%) на животински продукти (месо, мляко, яйца).

Доскоро се смяташе, че процесът на съдово удебеляване - артериосклероза - не може да бъде обърнат. Последните изследвания обаче установиха, че соевите ефекти са по-меки и по-широки поради ефекта на соята и значително подобряват притока на кръв в коронарните, мозъчните и слабите съдове. Това е добра новина за всички нас, но особено за хората с повишен риск от инфаркт и ангина пекторис. Експериментите показват, че изофлавоните в соята предпазват от тромбоза (образуване на кръвен съсирек) в кръвоносните съдове, което най-често води до инфаркт или инсулт.

Повишава минерализацията на костите!

Соевите протеини намаляват загубата на калций, увеличават костната плътност и минерализацията. Това е опит за много жени, особено по време на менопаузата. Най-голяма заслуга за това има естрогенният ефект на изофлавоните в соята. Тези растителни хормони частично заместват тези, които се произвеждат естествено в яйчниците. Намаленото производство на естроген по време на менопаузата също е причина за дискомфорта на този труден етап от живота на жената.

Соята е ефективна превенция срещу остеопороза, което най-често се причинява от висок прием на животински протеини, които причиняват прекомерна екскреция на калций в урината.

Соята съдържа най-много протеини от всички култури, които съществуват в света, дори с пълна стойност. Следователно соевият протеин съдържа всички основни (незаменими) аминокиселини в достатъчно количество и в отлично съотношение. Той е еквивалентен на месо и яйчни протеини, с тази разлика, че няма недостатъци. Той е особено подходящ за допълване на протеини от царевица или пшеница. Соевите протеини също се усвояват и усвояват лесно.

Колко соя трябва да се яде дневно?

Достатъчно е да се яде дневна порция соя, за да се получи лечебен ефект.

Една порция съдържа:

Варено соево ястие

50 г тофу или друг соев продукт

2 чаши соево мляко

Ако добавите и соево брашно към пшеничното брашно, вече не трябва да добавяте яйца към тестото. Соевият лецитин действа като емулгатор, подобно на яйчния лецитин.