Пилафът е чудесна идея за бърз обяд. Можем да го сравним с ризото, но оризът трябва да остане по-рехав. Пилафът е ястие от източната кухня - произходът на думата се свързва с Индия и Персия, откъдето се е разпространил в цяла Азия. Подготвили сме опростен негов вариант, от суровини, които лесно можем да получим и у нас. Бърз обяд - пилешки пилаф […]
Какво ти е необходимо?
- 500 г пилешки гърди
- 500 г ориз басмати
- 500 грама моркови
- 300г лук
- 2 глави чесън - разделете на пънове, но не белете
- стафиди - около малка шепа
- черен пипер и къри пипер
- зехтин
Как да го направя?
Нарежете месото на малки парченца, лука на кубчета, а морковите на тънки ивици, колелца или грубо настържете.
Запържете ситно нарязания лук в по-дълбок тиган или тенджера.
Добавете подправени и подправени с черен пипер пилешки гърди, печено и яхния, според размера на парчетата.
Поставете морковите върху месото, добавете изсушените стафиди и оставете да къкри 10 минути. След това разбъркайте.
Изплакнете ориза, добавете подправка къри, сол и го разпределете равномерно върху слой месо и моркови със стафиди. „Скриваме“ скилидки небелен чесън в ориза, които му придават деликатен вкус и аромат, и заливаме с гореща вода, на около 1 см над ориза. Слоят суров ориз трябва да бъде около 3 cm.
При сервиране поръсете с магданоз.