19 и 20 септември в Москва беше скандално известният диетолог Пиер Дюк. Той дойде лично, за да представи книгата си „Не знам как да отслабна“ (или „Не мога да седя на диета“), която непрекъснато се актуализира с нови съвети и изследвания. На моята енергийна система, която се злоупотребява от много лекари, наричайки я брутална и необоснована, Дюкан може да говори за неопределено време. Друго би било: и диета - това е неговият живот и създаването на семеен бизнес (Пиер - две възрастни деца), поради неговите принципи на хранене дори отхвърли заглавието на лекар, когато колеги започнаха да го критикуват грубо.
Диета на Дюкан: Основни правила
- Защо го направи за хранене?
- Наднорменото тегло - това не е просто грозно, това е болест. Задължението на лекаря - да излекува пациента, т.е. да го направи по-тънък. Доказано - тези, които са с наднормено тегло, чудесна възможност да получат високо кръвно налягане, висок холестерол, главоболие и болки в гърба и краката, тъй като ставите и гръбначния стълб също не могат да издържат на увеличеното натоварване.
- През 2011 г. диетата на Дюкан беше призната за най-лошата. Какви аргументи ще ви доведат до тези, които ви критикуват?
- Знаете, че има фундаментална разлика между диета за отслабване и правилната диета. Не съм уморен да повтарям тази диета, включително Диетата на Дюкан - Това е война и предполага строги ограничения. Но войната е кратка - от месец и половина до една година, всичко зависи от броя на излишните килограми, които хората трябва да носят през цялото време.
След това постепенно разширяваме границите на диетата и може би преди това сме забранявали храната. Но - с поглед върху теглото си, защото ако човек се навежда към пълнота, той трябва да спазва диетата си цял живот.
Всички знаем, че има препоръки Ceco да рисува много въглехидрати, мазнини и протеини, които са от съществено значение за хората. Но ние забравяме, че тези стандарти - от 60-те години на миналия век. Например, въглехидратите въз основа на тези препоръки трябва да бъдат най-малко 55% в ежедневната диета, именно тези цифри води ООН за храненето.
Но сега хората се упражняват много по-малко и толкова много въглехидрати са за нас - твърде много. В допълнение, новите технологии са позволили живота ни толкова много, че понякога всички можем да стоим неподвижни. ако тези средства направят нещо за нас.
- Какво е най-трудното в работата ви?
- За да разберете как да помогнете на пациента да поддържа тегло и да управлява процеса. Знаете ли, започнах да работя като диетолог през 70-те. Докато хората бяха фокусирани върху бързи резултати: как да отслабнете бързо, добре и едва тогава започнаха да мислят как да спестят тегло.
Току-що разработих първата фаза от диетата си (месо, мляко, тофу) - фаза „атака“ - хората отслабнаха, бяха доволни от нашето сътрудничество и шест месеца по-късно, когато теглото се върна, те се върнаха при мен.
Затова реших да сменя диетата си и измислих втората фаза на „круиза“, където в менюто бяха добавени зеленчуци. Но като лекар не бях доволен от резултата и е време да се включим в диетата на още една фаза - консолидация, „консолидация“, когато се опитахме да поддържаме теглото на същото ниво. И накрая, последната, четвърта фаза, "стабилизация" работи добре, пациентът е излекуван завинаги.
- Имате собствена компания, която произвежда продукти за отслабване „на Dyukan“. Където започва?
- Триците - между другото, са един от основните компоненти на диетата ми. Те са много полезни обаче, както при всяко естествено влакно. Освен това създава ефект на насищане. Някак BRAN рядка държава, в която ще намерите. Първоначално са внесени от Финландия. Най-интересното, както се оказа, финландците са купували трици в Русия. И така, виждайки популярността на този продукт, започнах да продавам трици. И тогава всичко се разви като нещо, имахме продукти от трици, нещо като торти. Тогава той започна да прави подправки без сол и захар. Сега имаме около 50 имена на продукти.
- Ами децата ви?
- Син - финансист, работещ в нашия семеен бизнес, извършва сделки, включително сайта и контролира пускането на продукти за отслабване режим Dukan. Дъщерята учи в Икономическия университет. Тя се казва Мая, както и една от дъщерите на любимия ми художник Пикасо. Всъщност, защото това получи името си. Между другото, след като посъветвах пациент, чиято съпруга също се казваше Мая, го споменах, защото се обадих на дъщеря си и й разказах за любимите ми артисти, тази дама каза, че е Мая, дъщеря на Пикасо.
- Преди си мислехме, че повечето хора с наднормено тегло живеят в Америка. А какво да кажем за Русия?
- Аз специално преди пътуването, "седнах" в интернет и намерих интересно нещо - в Москва и Санкт Петербург през пълната, например, като в Париж. И освен това, между другото, отколкото във вашата провинция. Разбираемо е - възможността да се поглезите с нещо питателно, вкусно и в същото време по-скъпо в собствените си жители на двете столици, а в дълбините това се случва много рядко.