Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook

Рецепти Мина

Правя този сос, когато готвя пилешки гърди в ароматна марината. Удивително е, че я обичам. Пастата с орехов сос като гарнитура или самостоятелно хранене винаги може да ви изненада. По-грубите парченца ядки са най-добри върху него.

Време за подготовка: 30 минути + подготовка
Брой порции (парчета): 2 порции

Сурови материали:

1 PL масло
1 масло ядка
1 стиплава папричка
1 шалот
3 хълмисти PL смлени ядки (може и повече)
шепа едро нарязани орехи

Ако нямаме пилешко състояние в ароматна марината, тогава имаме нужда от това

200 мл силен бульон
1 шалот
Състояние на 1 вар
букет от ароматни билки, трябва да има розмарин
1 дафинов лист, 5 топки пресен пипер
сол, пресен смлян пипер

Приближаване

В кипящия бульон хвърляме билки, дафинов лист, пресни подправки, вар и шалот. Оставете да поври известно време и оставете бульона настрана.

Почистваме и разклащаме следващата плитка отново. Нарежете грубо куп орехови сърцевини. Нарежете на ситно чушката дори със семената. Степента на ужилване зависи от вас, но пикантността ще добави този сос към колата.

Загрейте олио с масло в тенджера. Задушете шалота, куп ядки и чушки.

Поръсете задушената основа с прясно смлени подправки и я залейте с често кипене. нека не изливаме всичко наведнъж. Оставете да заври и покрийте със смлени ядки .... Нека първо опитаме 2 PL. И тогава добавяме или добавяме толкова сос, колкото искаме.

Можем да смекчим и соса с малко сметана, но аз не го правя. Ако не пропуснете цялото кипене, поставете го във фризера ... следващия път, сякаш сте намерили.

Беше много лошо за снимките ми, защото светлината беше слаба през целия ден и не успях да направя визуална снимка. Сосът след кипене скоро трябва да е по-рядък

когато стои, ще придобие плътност чрез набъбване на ядки. Само след разреждане на соса, или разредете, или поръсете. Все пак добавих малко горивен пипер.

Както писах във въведението ... . котката е перфектна в очите ми, заедно със швацките спецлами ... .mnam mnam mnam ... дори не ми трябва месото за нея