Ядките обикновено се считат за много здравословна храна. Бадеми, орехи, лешници или бразилски орехи. Всеки от нас харесва поне някои от тях. Днес ще разгледаме зъба на ореха и какво казва науката за него.
Ядките могат да бъдат много добър източник на непринудени „закуски“ или хранителни добавки. Орехите са удивителен източник на здравословни мазнини, протеини и особено калций и желязо. Учените са разгледали специално тези ядки, за да видят как те могат да повлияят на човешкото здраве.
През 2019 г. изследователи от Държавния университет в Пенсилвания разгледаха тези ядки и установиха, че хората, заместващи наситените мазнини с орехови мазнини (мононаситени), изпитват сърдечно-съдови ползи и особено понижават кръвното налягане.
Изследователите установили, че тези ядки съдържат алфа-линоленова киселина, вид омега-3 мазнини. Те се намират и в някои зеленчуци. В същото време можем да разгледаме ново проучване от семинара на изследователите професор Кристина Петерсен и професор Пени Крис-Етертън.
Защо орехите са толкова здравословни?
В ново проучване изследователите разгледаха ефекта на орехите и цялостния им ефект върху чревната микробиота. Какво е чревна микробиота? Чревната микробиота е сложна екосистема от организми, които са от решаващо значение за човешкото здраве. Порталът Medical News Today също информира за темата.
Микробите, присъстващи в долния стомашно-чревен тракт, участват в извличането и метаболизма на хранителните вещества. Диетата оказва силно влияние върху състава и функцията на бактериите, присъстващи в дебелото черво.
Орехите обаче съдържат и биоактивни съединения, като хидролизуеми танини и фибри, които могат да се метаболизират от чревни бактерии и могат да осигурят допълнителни предимства в сравнение с профила на мастните киселини на орехите.
Орехите са уникално богати на PUFAs, включително α-линоленова киселина (ALA), растителна омега-3 мастна киселина, която има кардиометаболитни ефекти.
„Освен че разглеждаме фактори като липиди и липопротеини, ние искахме да се съсредоточим и върху здравето на червата. Също така искахме да разберем дали промените в здравето на червата чрез консумация на орехи са свързани с подобряването на рисковите фактори за сърдечни заболявания “, казва авторът на изследването Kris-Etherton.
Яденето на орехи всеки ден може да е полезно за червата и сърцето: https://t.co/70iNIn0xR3
- Brunswick Labs (@BrunswickLabs) 24 януари 2020 г.Как се оказаха резултатите от изследването?
Изследователите извършиха рандомизирано, контролирано проучване, включващо 42 участници с наднормено тегло или затлъстяване на възраст 30-65 години. В началото на изследването авторите помолиха участниците да ядат типична западна диета в продължение на две седмици.
По-късно всички участници бяха помолени да бъдат разделени в три групи. Едната група спазва диета, която съдържа цели орехи, другата група яде диета, която съдържа алфа-линоленова киселина, но в същото количество като орехите.
Третата група спазва диета без ядки, при която учените заместват алфа-линоленова киселина с олеинова киселина. Участниците спазваха назначената диета в продължение на 6 седмици и след това променяха диетите, докато всеки човек се придържа към трите диетични плана.
Изследователите събират проби от изпражнения от всички участници в края на всеки диетичен период. Това им позволи да анализират всички промени в бактериалните популации в стомашно-чревния тракт.
Източник: Unsplash
Малка промяна за по-добро здраве
Изследователите установили, че хората, които са яли около 85 грама орехи като част от здравословната диета, са подобрили здравето на сърцето. Според тях това може да е свързано с подобряването на чревната микробиота.
„Орехите са обогатили редица чревни бактерии, които в миналото са били свързани с полезни ефекти върху здравето“, обяснява Петерсен. „Една от тях е Roseburia, която е свързана със защитата на чревната лигавица. Виждали сме и обогатяване при акцентите на Eubacteria и Butyricicoccus. "
По този начин, увеличаването на тези бактерии може да означава намаляване на сърдечно-съдовите заболявания. Някои бактерии са помогнали за понижаване на "лошия" холестерол и кръвното налягане.
„Замяната на обичайните закуски - особено нездравословни закуски - с орехи е малка промяна, която можете да направите, за да подобрите диетата си“, отбелязва Петерсен.
Здравето на чревната микробиота може да бъде един от основните участници в придобиването на заболявания и други усложнения. Науката обаче все още не е съгласувана по въпроса за самата чревна микробиота и много неща все още не са известни. Наслаждаването на орехите обаче едва ли ще бъде лоша идея. По този начин, според изследванията, дневната доза може да бъде до 100 грама.