Училищното хранене е неразделна част от студентския живот. Експертите обаче твърдят, че децата имат лоши хранителни навици в училищата. После се оплакват, че не ги харесват там. Според статистиката столовете в Попрад са пълни.

училище

29 ноември 2011 г. в 0:00 ч. Марек Вашичура

ПОПРАД. В Попрад има седемнадесет училищни столове и те се пръсват по шевовете. „В сравнение с миналата година броят на закусващите се е увеличил леко, но като цяло е стабилен брой. Докато миналата година беше 78,78%, сега е 79,95% ", каза Силвия Ферианчекова от Департамента по образование в Общинската служба в Попрад.

Според нея храненето в училищна столова е най-добро за детето от гледна точка на балансирано хранене. „От миналата година са в сила нови потребителски стандарти, които имат широк спектър от рецепти и по които все още се работи. Частни лица или социални заведения, които нямат такива стандарти, също са проявили интерес към тях “, подчерта тя.

В същото време обаче тя добави, че има и недостатъци в храненето в училище. „Материалното оборудване все още е слабост в училищните столове, както и финансовата оценка на служителите“, казва Ферианчекова.

Те могат да избират от две ястия

Най-голямата столова в Попрад е тази в Основното училище на улица Ярна. „Ядем средно училище, частна гимназия и две детски градини. Освен това имаме още две столове в детските градини, така че тук всеки ден готвим почти хиляда и петстотин обяда ", подчерта директорът на училището Ян Кошлялик.

Както той казва, тук готвят две ястия за по-голям избор. „Винаги се опитваме да изберем второто ястие по-лесно, безмесно или вегетарианско. Като имаме избор, ние непряко принуждаваме ученика да яде “, каза Košťálik.

Дори в Ярна те вървят с времето и точно в наши дни решават нова система за маркиране на обеди. „Преминаваме към чип ключове в наши дни. Те ще заменят системата за ваучери за храна и всичко ще бъде опростено “, добави директорът.

Зузана Лабурдова, ръководителят на началното училище на улица Франциско в Попрад, също е доволна от заетостта на трапезарията. „Имаме почти 540 бордера. По този начин заетостта на нашата трапезария е осемдесет процента, докато средната стойност говори за шестдесет процента “, похвали се тя.

Казва, че винаги се опитват да направят менюто разнообразно. "Трябва да има месо и безмесна храна, лека храна и риба не трябва да липсват", каза Лабурдова.

Децата свикнаха с бързата храна

Тя твърди, че децата не винаги вкусват всичко, но това е моментът. „Децата са свикнали с нездравословна, бърза храна. Никога не е имало толкова диабет и подобни заболявания, колкото сега. Имам опит с това, че детето седи в трапезарията и не яде, защото уж не го харесва “, оплака се главата.

Кристинка Пачова, от друга страна, обожава училищната храна. „Тук готвят хубава храна. Харесвам сладка храна и юфка с маково семе. Нямам нещо, което да не ми хареса. Леля готвачи готвят много добре “, отговори тя.

Те се опитват да допълнят разнообразието на диетата в училищата чрез държавни програми. „От около шест години даваме на децата по два децилитра и половина мляко на човек. Миналото училище започнахме с училищна програма за плодове и зеленчуци, но нямаше достатъчно пари и трябваше да го спрем. Започнахме отново от септември “, каза Зузана Лабурдова.

Те също така обслужват децата на диета

Както във всяко училище, има деца със здравословни проблеми, които изискват специална диета.

„Ние отговаряме на нуждите на родителите си и ние го включваме в правилата за работа. Това е доста взискателно за подготовката и за това се нуждаем от обучен служител “, обясни Лабурдова, според която това е услуга от над стандарт.

Силвия Ферианчекова от Министерството на образованието добави, че в Попрад няма училищна столова, която да е напълно оборудвана за тази цел.

„Записваме интерес от страна на родителите, но има много малко от тях. Имаме седем диабетици и единадесет целиакии. Определено са повече, но в момента разполагаме с такава информация от училищните столове “, уточни тя.

Тя заяви, че законодателството позволява осигуряването на специални ястия на детето на обяд, но това трябва да бъде посочено в правилата за експлоатация и да отговаря на строги условия.

НИЕ РАЗБРАХМЕ

В менюто липсват зеленчуци

Катарина Бабинчова от Медицинския факултет на университета „Коменски“, която наскоро присъства на конференция за основатели и училищен кетъринг, твърди от изследвания, че нивото на детското хранене в Словакия е високо. „Независимо от това, децата правят грешки в храненето и една от най-сериозните констатации е консумацията на плодове и зеленчуци“, каза тя пред TASR. Според препоръките за правилно хранене, плодовете и зеленчуците трябва да се появяват в менютата няколко пъти на ден. „Препоръката по отношение на плодовете е изпълнена само от около 2/3 от децата, още по-лоша е при зеленчуците, там само една трета от децата консумират пресни зеленчуци дневно“, уточни Бабинчова.

Само две трети от децата пият мляко на ден

Според нея ситуацията не е задоволителна дори при консумацията на мляко, защото само две трети от децата пият мляко на ден. „Що се отнася до зърнените култури, ние продължаваме да предпочитаме предпочитанията на белия хляб и за децата, консумацията на риба изостава много, само около 15% от децата консумират риба веднъж седмично, както следва от препоръките за правилно хранене, "добави Бабинчова.

Проблем е също така да се установи, че висок процент от децата не закусват редовно. „Това са 37,5% от децата. Липсата на закуска е свързана с по-лошо внимание и по-лошо благосъстояние на детето в училище, а също така е рисков фактор за затлъстяването “, обяснява Бабинчова. Според нея е необходимо да се отстрани друг недостатък, а това е консумацията на непълни обеди. „До една трета от децата пропускат супата“, обясни тя.

Влияние върху околната среда

Според нея най-важната роля в хранителните навици принадлежи на семейството. „Детето е много добър наблюдател и когато види как се хранят родителите му или заобикалящата го среда, то приема този начин на хранене и го смята за напълно нормален“, заяви Бабинчова. Друга роля играят училището и приятелите. „Дори самата училищна среда може да даде много тласък на добрите хранителни навици, като различни дъски за обяви, можете да говорите за добро хранене по различни теми“, обясни тя.

Изследване на хранителните навици при деца е проведено през годините от 2007 до 2009 г. върху над 4600 деца на възраст от 9 до 15 години в 13 области в Словакия. В момента се провеждат допълнителни изследвания, които трябва да докажат на експертите какви са регионалните различия в храненето на децата в Словакия. „До 16 000 деца от всички възрасти ще бъдат включени в него и вече ще е възможно да се посочат регионалните различия тук“, обяснява Бабинчова. Изследването трябва да приключи през 2014 г., засега за диетата на децата в предучилищна възраст са известни само частични резултати.

ФАКТИ

Цени в трапезариите

Силвия Ферианчекова от Министерството на образованието посочи цените, валидни от 1 октомври. „За първи клас диетата струва 95 цента, за втори клас струва 1,01 евро, а в детските градини е 1,12 евро. Десет от тях струват 26 цента за детски градини, 24 цента за обяд и 22 цента за лидери “, каза тя.

Както той казва, финансовите ограничения се определят от VZN на град Попрад и винаги се основават на финансовата зона на Министерството на образованието. „Според цените на храните в региона се определят финансови диапазони, така че да се спазва калоричната и биологичната стойност на диетата. Попрад е във втората зона ", добави тя.

ПРИМЕР: МЕНЮ

Понеделник
Супа от Kaleráb (1), ориз, процес от Гранада с пушен бекон, кисели краставички, оризова каша (7), трапезна вода

Вторник
Супа от нахут (1), препечен хляб, сладкиши, плаваща рулада (7, 3, 1), варени картофи I., зеленчукова гарнитура - зеле, плодов сок - училище

Сряда
Супа от млечна леща (1, 7), варени картофи, свински бут с леща (1), ориз на пара, вода с плодов сироп, плодове - училищна ябълка

Четвъртък
Доматена супа (1), тестени изделия, пържени пилешки гърди (3, 1, 7), картофено пюре I. (1), моркова салата с кисело зеле, плодов чай

Петък
Сръбска супа от гулаш (1), хляб към супа, кифлички от дукат с ванилов крем (1, 7, 3), мляко - училище (7), плодово кисело мляко - училище

Обяснения
Цифрите в скоби показват следните алергени:
1 - зърнени култури, 2 - ракообразни, 3 - яйца, 4 - риба, 5 - фъстъци, 6 - соя, 7 - мляко, 8 - ядки, 9 - целина, 10 - горчица, 11 - сусам, 12 - сулфити

ИЗСЛЕДВАНЕ

Какво харесвате и какво не? Попитахме децата в училищните столове в Попрад.

Емка Левока: Наистина ми харесва тук. Най-много обичам ориз с месо и не обичам юфка с маково семе.

Лучка Драгушекова: Много обичам юфка с маково семе, но не ми трябват супи.

Якуб Хорхачек: Ако е месо, е страхотно. Не обичам домати. Но готвачите готвят много добре тук.

Мариана Глеванякова: Обичам сладкото. Но например не обичам много говеждо.

Наталия Кучанова: Най-много харесвам сладката храна, но изобщо не ми трябват супи. В училищната трапезария вкусвам поне толкова добре, колкото у дома.