зърна кефир

Дял

В последната статия обсъдихме какво представлява кефирът и как може да ни е от полза. Днес, без дълги завои, ще започнем с инструкции как да си направим този еликсир на здравето у дома и какво ни е необходимо, за да го приготвим.

Съставки

Единствените храни, които трябва да правим при производството му, са зърна кефир (тибетска гъба) и мляко. Тибетските гъби могат да бъдат закупени в онлайн магазини и базари от 1 до 10 евро. Колкото повече кефирни зърна купуваме, толкова повече кефир можем да произведем от самото начало. Тъй като обаче зърната умножават една радост с подходящи грижи, няма смисъл да купувате техните количества. Достатъчна е една супена лъжица.

Що се отнася до млякото, най-идеално е да се използва непастьоризирано мляко от доказани източници. Ако нямате такъв източник, тези чудовища също биха искали да се насладят на пълномаслено мляко от магазина. Чудесна алтернатива е млякото от автомата, което първо сварявате за безопасност.

Не можете без тези помощници

Приготвянето на кефир е наистина просто и се нуждаем от цедка, цирей, ластик, кърпа и два контейнера. Единият контейнер ще се използва за ферментиране на кефир (идеалният стъклен буркан е идеален), а другият за източване. Всички инструменти трябва да бъдат направени от неметален материал (дърво, стъкло, пластмаса, плат), тъй като металът убива зърната на кефира.

Следвай тези стъпки!

Веднага щом зърната на кефира се приберат, сложете ги в стъклен буркан и ги залейте с мляко. Като цяло се препоръчва 5 пъти повече мляко от тибетските гъби, т.е. съотношение 5: 1. Покрийте стъкления съд с кърпа и закрепете с ластик. При никакви обстоятелства бутилката не трябва да се затваря с капак, тъй като по време на ферментацията се образува въглероден диоксид, който може да причини неправилно подравняване.

Ако искате по-вкусен кефир, поставете контейнера в хладилника и той ще бъде готов в рамките на 48 до 72 часа. Ако го направите при стайна температура, той ще бъде готов след около ден. В този случай го съхранявайте някъде далеч от светлината, защото някои от витамините в него са чувствителни към светлината. Тук е добре да се знае, че при температура от 4 ° C и по-ниска ферментацията спира и при температура от 40 ° C бактериите умират.

След като изтече необходимото време, отстранете кърпата и изсипете съдържанието на контейнера, предназначен за ферментация, в сито върху мивката. Оставете полупрозрачната течност с жълт цвят (суроватка) да се отцеди и след това преместете ситото над контейнера, от който ще консумираме кефира или в който ще го съхраняваме. Разбърквайте постепенно, докато в ситото останат само зърна кефир. Поставяме ги обратно във ферментационния съд и повтаряме процедурата. Ще разберем дали правим всичко правилно, като добавяме зърна кефир след всяко източване.

Ще ви е интересно

Кефир: Защо можем да го смятаме за еликсир на здравето? Ще бъдете изненадани!

    61 9
  • 29.10.2017

Какво представляват адаптогените? Как влияят на нашето здраве? Това ще ви докара!

    49 8
  • 28.10.2017

Накрая съвет. Ако ядете кефир преди лягане, измийте зъбите си, тъй като това може да причини кариес.