PharmDr. Margit Slimáková е специалист по превенция на здравето и хранене. Учила е фармация и диететика и използва за своята работа всички доказани знания от различни части на медицината. Предоставя съвети, обучава, публикува и изнася лекции.

Тя написа успешен бестселър - Много лична книга за здравето, от които са продадени над 50 000 копия. Работила е в няколко държави като Германия, Франция, САЩ и дори Китай, където е анализирала успешно и е събрала знания за работата си като консултант по хранене.

Хранителните добавки се превърнаха в нова тенденция. Какво е вашето мнение за тях?

Медиите и експертите правят стотици изявления за това какво имаме и какво не трябва да ядем. Консултантите препоръчват десетки специални диети, а хранителната индустрия предлага хиляди технологично модифицирани продукти за по-добро здраве. В действителност обаче нямаме нужда от никакви хранителни изследвания, специални храни или диети за здраве.

хранене

Значи няма диети? И поне препоръките?

Мисля, че изобилието от различни и често противоречиви препоръки (и не само в храненето) ни осквернява и вместо да слушаме собствените си тела, ние постоянно търсим препоръки от другите. Но препоръките се променят често, така че много хора просто изглеждат, объркани и несигурни. В този случай препоръчвам само една диета - медията. Накратко, спрете да четете.

Ето защо можем да ядем за всичко, нали? Или по-скоро да пропуснете само избрани храни?

Месото, яйцата, зелето или друга храна не са от съществено значение, така че не е необходимо да ги консумирате. Основните хранителни вещества могат да бъдат получени от всеки от нас от стотици възможности и от нас зависи какво ще изберем.

И така, какво е здравословна диета?

Здравословното хранене се основава на яденето на истинска храна и зачитането на нуждите на собственото ви тяло. Истинските храни са всички основни храни, които са обект на минимална промишлена обработка, и имам предвид и храните, които приготвяме от тях. Основните храни са растителни продукти, отглеждани в качествена почва и животински продукти от животни, които са били угоени напълно през живота си и с които се е работило справедливо. Минимално промишлено преработените храни са тези, които можем да приготвим у дома и не изискват добавки като ароматизанти, аромати или оцветители. Те обикновено се формират въз основа на биологични или физически модификации. Това са например бяло цяло кисело мляко, масло или кисело зеле.

А какво да кажем за алтернативни хранителни насоки?

Хранителните философии обикновено се основават на истински храни, които могат да бъдат по-полезни от западната храна, която сега е широко достъпна, пълна със сладкиши и други нездравословни съставки. Така нареченият Алтернативите сами приготвят храната си и освен храната се държат и отговорно към околната среда, движат се и не употребяват наркотици. Всичко това е наистина похвално. Въпреки че дори най-строгите хранителни насоки, като веганство, макробиотици или витаризъм, имат значително ограничени възможности за допълване на всички необходими хранителни вещества. Затова не ги препоръчвам по-рано.

Често се споменават суперхрани? Какво да си представим под това?

За мен това са храни с високо съдържание на хранителни вещества, като яйца, риба или плодове. Няма точно определение, така че този популярен термин често се злоупотребява от организаторите на различни чудеса, които не са необходими в менюто.

Прочетете също

Кои противовъзпалителни храни имат магическата сила да потискат възпалението в тялото?

Говорим за диета, но какво да кажем за режима на пиене?

Водата е ежедневната база за всеки. Кафето и чаят (разбира се, неподсладени) са отлично разнообразие. Подсладените лимонади са катастрофа, източник на ненужни захари и калории. Те са абсолютно неподходящи за ежедневно пиене и намаляването им е най-добрата стъпка за предотвратяване и подпомагане срещу често срещаните здравни проблеми днес.

Така че, ако се храним и пием здравословно, всичко ще бъде наред?

Здравословното хранене е от съществено значение, но се нуждае от подкрепа, само при редовни упражнения навън, при достатъчно сън и добро настроение. Тялото трябва не само да се подхранва добре, но и да се използва. Калцият е отличен пример. Нуждаем се от диетата, но за да го вкараме в костите, трябва да го натоварим с движение. В противен случай те няма да останат в тях.

И какви са спецификите на диетата за атопия?

Няма ясно потвърдена специална диета за атопия, но не и за други заболявания. Но това, което имаме, са индивидуални и много обещаващи истории на хора, на които е помогнало здравословното хранене и цялостният здравословен начин на живот както в профилактиката, така и в терапията. Но храненето също е различно за различните хора. Това, което определено работи при всички трудности, е необходимостта да се яде истинска храна. След това трябва да тествате индивидуално какво работи за вас. Трябва да можете да възприемате тялото си и да уважавате неговите нужди. Разбирам, че подобно пътуване е трудно, но от друга страна има смисъл в случай на здравословни проблеми. Ако проблемите ни продължават, да речем, години, няколко месеца интензивна диетична терапия и здравословно хранене могат само да ни помогнат. И не само при решаване на кожни усложнения. Стискам палци за всички проверяващи.