Подобно на много други жени, и аз обичам да експериментирам в кухнята. Наскоро измислих комбинация, която е много нестандартна. Имахме качествено свинско бонфиле у дома и по това време изпуснах мака от погледа. Хрумна ми, че такава кукла в макова кора може да бъде интересен празничен обяд. И трябва да призная, че у дома, след моя експеримент, беше прашно със светкавична скорост. Така че не се колебайте и опитайте и вие.;-)

Време за подготовка: 1 ч. 50 мин

Какво ще ни трябва за 4 порции?

  • 2 парчета качествено свинско бонфиле (приблизително 800 g)
  • около 9 супени лъжици зехтин
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • 3-4 по-малки бръмбари
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка смляна раска (можем да използваме и цялата)
  • 1 супена лъжица домашен мед (или кленов сироп)
  • 250 г пшеница
  • 1 л вода (или бульон)
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 5 супени лъжици смлян мак
  • 1 глава лук

Как ще продължим?

1. Мариновайте месото в около 2-3 супени лъжици зехтин.

2. Посолете, подправете го и го оставете да престои, за предпочитане една нощ. Ако нямаме шанс, поне за 30 минути.

3. Сварете цвеклото, обелете и нарежете на колелца.

4. Загрейте около 2-3 супени лъжици зехтин (или масло от топено масло) в тиган, добавете цвекло, балсамов оцет, сол, раску и мед.

5. Запържете цвеклото от двете страни и го оставете настрана от пламъка.

6. Пригответе житото. Измийте го старателно, сложете в тенджера, налейте 0,5 л бульон, подправете със сол, черен пипер, куркума и варете, докато омекне.

7. Увийте маринованото и стоящо месо в маково семе.

8. Изсипете около 2-3 супени лъжици зехтин в малка чиния, добавете нарязания лук и поставете върху филето.

9. Поставете в загрята фурна на 200 ° C за около 5-8 минути, докато месото се изтегли.

10. След това добавете 0,5 л бульон към него и го оставете да се пече още 25 минути.

11. Извадете изпеченото филе от сока, поставете върху чиния, покрийте с фолио и оставете да престои известно време.

ТИП: Можем да добавим 1 супена лъжица нишесте или брашно от спелта към филето, за да се получи вкусен сос.

Хранителни стойности на 1 порция:

съкращенията

Тази необичайна комбинация пасва идеално на празнична трапеза. Моля семейството й за рождени дни, годишнини или други поводи.;-)

Ще намерите и интересни рецепти за всички случаи в нашата книга От Fitka до Kitchen Special II:

Предлагаме и следните специалитети за гастрономи:

  • Печено брюкселско зеле с фета: здравословна вегетарианска вечеря в рамките на 30 минути - 9 януари 2021 г.
  • Коледна медена торта с ванилов пълнеж - 10 декември 2020г
  • Отлично разпространение на пипер-гъби: съвет за здравословна закуска, десета или вечеря - 9 ноември 2020 г.

Статията е добавена на 02.03.2018 г. и е включена в категорията: Безлактозни месни ястия без глутен Рецепти за обучение | Автор: Ивета Кашичка