Също така правя тази сьомга редовно за Коледа. Приготвя се лесно, бързо и има страхотен вкус. Най-добре е с картофи на масло с магданоз или валдорфска коледна картофена салата. (На снимката няма смесени зеленчуци, защото добавих снимката допълнително).
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Използвам замразени филета от сьомга от Lidla, 250гр опаковка. Вече е нарязан, обелен и обезкостен, разделен хубаво на 2 порции, но разбира се, ако имаме прясно, е още по-добре:) Така че ние разделяме сьомгата на 4 части, които осоляваме от двете страни.
От една страна, добавяме смлян черен пипер и билки, предпочитам да използвам мащерка и лимонова кора, но можем да използваме и розмарин или естрагон (всеки може да го опита). Поръсете другата страна на сьомгата с натрошена раска (в сравнение с мляната сьомга тя има малко по-груба структура, което е приятно с това ястие и също така се обработва по-добре).
Разтопете маслото в тиган и добавете малко масло към маслото, така че маслото да не изгори. Постепенно запържете сьомгата в масло от двете страни. Регулирайте времето за печене според дебелината на филето, така че да не е сурово вътре (около 4 минути от всяка страна).
Обелваме картофите и ги нарязваме според гарнитурата, която искаме да направим. Ако искаме да направим каша, може да има и по-малки парченца, ако искаме да ги сервираме „просто така“, ще направим парчетата малко по-големи, за да има какво да хапем:) Сварете картофите във вода, до които добавихме сол.
Междувременно нарязваме магданоза и запържваме маслото в гювеч. Пържен е, който БАВНО печем, докато в него плуват такива малки розови люспи (той се пече: D млечен протеин). Внимание! Не трябва да изгаряме маслото, защото то ще бъде отвратително горещо и след това можем само да го изливаме в тоалетната при непрекъснато бъркане. След като сварите картофите, ги залейте и смесете с пърженото масло и смесете с магданоза. Кой би искал да направи такова наше словашко картофено пюре (картофено пюре на чешки), след като сготви картофите, ги изсипете и набръчкайте с картофено копче, смесете с масло и vnata.
Ако искаме, можем (по време на варенето на картофи) да приготвим зеленчуци върху масло като гарнитура (нека консумираме цялото масло). Разтворете маслото в гювеч и добавете замразени или пресни зеленчуци (който иска да го нареже). Посолете и можете да добавите или червен пипер (аз използвам пушен смлян червен пипер), или други билки на вкус. Не го правим твърде дълго. Всичко, което трябва да направите, е да прегреете зеленчуците, да ги омекотите малко и да добавите вкуса на маслото.
Сервираме сьомга с картофи и зеленчуци, гарнирана с резен лимон и, ако имаме малко пресен копър.