масло

Лятото приключва и ние, пълни с ентусиазъм, ще се върнем към ежедневните си задължения. В момента мозъкът ни започва да работи с пълна скорост. За да работи, е необходимо достатъчно хранене, включително добри мазнини. „Нашият мозък се състои от почти 60 процента мазнини. Той е важен градивен елемент на нервните клетки ", потвърждава диетолог MUDr. Д-р Катарина Бабинска.

През последните години научихме, че мастните киселини са ценни компоненти, които влияят на мозъка ни. „Функционирането на мозъка се влияе главно от вида мазнини, които консумираме, и съдържанието на мастни киселини. Омега-3 ненаситените мастни киселини играят важна роля “, обяснява Бабинска. За поддържане на оптимално здраве са необходими основни ненаситени мастни киселини, които са сред недостатъчно представените в диетата в повечето европейски страни. Например, DHA (при дневен прием от 250 mg) помага да се поддържа нормалната мозъчна функция. От друга страна, ALA (2 g на ден) е необходима за нормалния растеж и развитие на децата. Тялото не може да ги направи самостоятелно, така че те трябва да бъдат получени от храната. [1] Затова е много важно какво ядем.

Омега-3 мастните киселини се срещат естествено в мазна риба, но добри източници включват ленено или тиквено семе, соя, орехи, авокадо и растителни масла. Така че нашата диета трябва да бъде риба поне веднъж седмично - независимо дали сьомга, скумрия, херинга или други. Можем да използваме ядки и различни семена като бърза храна дори по време на работа, когато трябва да ритаме. Полезни са и за салати. Посегнете към авокадото, независимо дали е сутрешно смути или някакво основно хранене. Важно е обаче не само количеството на ненаситените мастни киселини, което се поглъща, но и тяхното съотношение. От хранителна гледна точка идеалното съотношение на омега-6 към омега-3 е приблизително 2: 1, [2] което е едно от най-популярните растителни масла у нас, рапично масло. Повечето масла съдържат много повече омега-6 от омега-3, с изключение на рапичното масло, което е много добър източник на омега-3 [3], по-точно ALA и има най-благоприятния състав на мастните киселини от всички растителни масла.

Експертите препоръчват да се консумират храни с високо съдържание на декохексаенова киселина (DHA) и витамин Е, които влияят върху защитата на клетките от оксидативен стрес. Рапичното масло е отличен източник на витамин Е и въпреки че не съдържа самата DHA, то е източник на ALA, който е неговият предшественик. [4] "Неблагоприятен е и прекомерният прием на нездравословни наситени мастни киселини, които могат да причинят втвърдяване на артериите, доставящи мозъка, недостатъчно снабдяване с кислород и хранителни вещества с последващи психични разстройства", казва Бабинска. Поради това се препоръчва да се консумират по-малки количества животински продукти. Увеличеният прием на рапично масло за сметка на мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини и омега-6 киселини подобрява структурата на консумация на мастни киселини. [5]

Повече информация за ползите от рапичното масло и неговия състав можете да намерите на zamilujsadorepkovehooleja.eu.

[1] Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Мазни храни и диетични липиди. Wyd. PWN, Варшава, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306

[2] Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Мазни храни и диетични липиди. Wyd. PWN, Варшава, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306

[3] Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Мазни храни и диетични липиди. Wyd. PWN, Варшава, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306