случи

Ядките са чудесен начин да подобрите диетата си. Те съдържат много фибри, ненаситени мастни киселини и силни антиоксиданти.

Въпреки че те са буквално концентрирани запаси от хранителни вещества, хората консумират относително малко от тях.

Средностатистическият европеец яде средно само около 12 грама ядки на ден. Повечето от тях все още са фъстъци, които дори не са истински ядки, а бобови растения.

Ядка, която надминава всички останали видове ядки

Джо Винсън, професор по химия в Университета в Скрънтън, анализира различни видове сурови и печени ядки.

Резултатът от неговото проучване беше, че трябва не само да увеличим тяхната консумация, но че има един вид ядки, които превъзхождат всички останали по своите ползи за здравето.

Според изследвания на д-р Винсън, орехите са шампион сред ядките. Те бяха поставени пред шам-фъстъци, бадеми, пекани, бразилци, лешници и макадамия в класацията.

В своето изследване, публикувано в списание Food and Function, той показа, че орехите имат повече полифеноли с по-висока антиоксидантна активност от другите видове ядки.

И по-нататък това антиоксидантите в орехите са до 15 пъти по-мощни от витамин Е, считан за един от най-силните антиоксиданти.

Какво се случва, ако редовно консумирате орехи

Ето някои от най-важните ползи за орехите за здравето:

  1. Те намаляват риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. Те са най-добрата храна за предотвратяване на запушване на кръвоносните съдове, защото намаляват лошия LDL холестерол.
  2. Те свеждат до минимум признаците на стареене и са сред първите 10 храни против бръчки.
  3. Те стимулират мозъчната дейност (интересно е и поради формата си, наподобяваща мозък).
  4. Антиоксидантите в ядките намаляват риска от хроничен оксидативен стрес.
  5. Противовъзпалителните свойства помагат за намаляване на хроничното възпаление (артрит, подагра и др.).
  6. Те са сред първите 20 храни за възстановяване на хормоналния баланс.
  7. Те са една от най-добрите храни за подобряване на настроението ви.

Колко и как да консумирате орехи?

Д-р Винсън смята, че само 7 ореха на ден може да ви осигури всички необходими ползи за здравето.

Така че не е нужно да се притеснявате, че ще ядете твърде много.

Това количество ще ви даде достатъчно количество здравословни мазнини, протеини, калий, магнезий, фосфор, желязо, витамин С и витамини от група В.

Изследванията показват, че най-добре е да консумирате ядки сурови. Ако са печени, тяхната хранителна стойност ще намалее.

Те също трябва да се консумират белени, заедно с кожата. Изследванията показват, че около 90% от антиоксидантите се намират в черупката на ядките.

Защо много хора се страхуват да консумират ядки?

Когато мислим за всички ползи за здравето на орехите, е неразбираемо защо само около 8% от антиоксидантите в нашата диета идват от тях.

Много хора не знаят за тези ползи за здравето и са по-загрижени за високото си съдържание на мазнини.

Вярно е, че ядките са много богати на масла, но те са здравословни полиненаситени и мононенаситени мазнини, които са много важни за човешкото здраве и правилното функциониране на организма.

Не трябва да ги бъркаме с нездравословни мазнини, запушващи кръвоносните съдове, или такива, свързани с хронични заболявания или наддаване на тегло.

Как да изберем орехи в магазина?

И накрая, имаме няколко препоръки за вас как да постъпите, когато избирате и купувате орехи.

1. Когато купувате цели ядки, купувайте такива, които изглеждат трудни. Уверете се, че черупката не е напукана или оцветена - това е знак, че те гният вътре.

2. Вече обелените ядки често се продават на тегло. Ако купувате тези, уверете се, че ядките в магазина имат достатъчен оборот и следователно това те са пресни. Избягвайте онова, което изглежда мрачно - предполага, че са стари.

3. Ядките имат висок процент полиненаситени мазнини, което ги прави изключително податливи на гниене. Следователно те трябва да бъдат съхраняват се в херметически затворени контейнери в хладилника, обаче максимум 6 месеца. Ако ги замразите, те ще продължат една година.

4. Неочистените ядки могат да се съхраняват в допълнение към хладилника на тъмно, хладно и сухо място. Те продължават около половин година.