Основни характеристики на витамин В2
Витамин В2 (рибофлавин) се изисква за растеж, развитие и функция на клетките в нашето тяло. Той превръща храната в необходимата енергия, благодарение на която тялото ни може да функционира всеки ден.
В следващата статия ще ви представим витамин В2, неговите функции, източници на възникване и какво причинява неговия дефицит или излишък. Също така ще ви запознаем с дозировката му и ще ви предложим вкусни рецепти, в които се намира витамин В2.
Витамин В2 е открит през 1879 г. Наблюдавайки млякото под микроскоп, учените след това са успели да разпознаят определено жълто-зелено вещество. Това вещество е идентифицирано през 1933 г. като рибофлавин (витамин В2). Името се състои от дума "Флавин", което на латински означава жълто. Рибофлавин има жълт цвят а под ултравиолетова светлина е естествено флуоресцентен.
Витамин В2 е разтворим във вода витамин и помага за превръщането на въглехидратите в аденозин трифосфат (АТФ). Човешкото тяло може да го направи от храна, позволявайки на тялото вземете необходимата енергия. АТФ е важен и за съхраняване на енергия в мускулите.
Знаете ли, че човешкото тяло не е в състояние да абсорбира повече от 27 mg витамин B2 наведнъж? Той го съхранява в черния дроб, сърцето и бъбреците. Ако по-голямо количество попадне в тялото наведнъж, или рибофлавинът не се абсорбира, или веднага се екскретира с урината.
Витамин В2 се състои от два коензима. Коензими на витамин В2 Те са:
- флавин мононуклеотид (FMN, известен също като рибофлавин 5'-фосфат)
- флавин аденин динуклеотид (FAD)
Повече от 90% от рибофлавина се намира в тези две форми. Останалите почти 10% се получават от производни на монозахариди и олигозахариди (гликозид) и естери.
Източници на витамин В2 в храната
Витамин В2 се намира в много храна от животински и растителен произход. Нейните източници са основно следните храни:
- месо (особено от животински органи като черен дроб)
- морска риба (сьомга, скумрия)
- яйца
- мляко и млечни продукти
- зеленчуци (броколи, спанак, карфиол)
- зърнени култури и пълнозърнести продукти
- мая
- орехи
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ? Поради факта, че рибофлавинът е разтворим във вода, големите му количества са губи готвене, чрез пара или с помощта на микровълнова фурна.
НАШИЯТ СЪВЕТ:
Ефекти на витамин В2
Ефектите от витамин В2 върху нашето тяло са наистина многостранни и той е необходим за всяка отделна клетка в човешкото тяло.
Витамин В2 е особено необходим за:
- физически растеж на човека
- възстановяване на червените кръвни клетки
- освобождаване на енергия от въглехидрати
Другите му характеристики включват защита:
- лигавична лигавица на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища
- кръвоносна и нервна системи
- кожата
- очите
В допълнение, рибофлавинът участва в регулацията синтез на някои важни хормони като тироксин, инсулин и хормон на растежа (соматотропин).
За кого е необходим витамин В2
Витамин В2 е изключително необходим за следните групи хора:
- спортисти, които също са вегетарианци
- вегани
- бременни и кърмещи жени и техните бебета
- хора след антибиотично лечение или страдащи от определени заболявания (например заболяване на щитовидната жлеза, целиакия, чернодробна цироза, храносмилателни разстройства)
ТИП: Ефектът на светлинната радиация елиминира рибофлавин. Следователно храни, които го съдържат (хляб, мляко трябва) съхранявайте в тъмна среда, извън обсега на слънчева светлина.
Недостиг на витамин В2
В развитите страни дефицитът на витамин В2 не е често срещан, тъй като витаминът се съдържа в повечето налични храни.
Симптомите на недостиг на витамин В2 включват следното:
- умора
- безпокойство
- мукозит
- кожни проблеми (суха, напукана кожа)
- свръхчувствителност и сърбеж в очите
- оток на устата, напукани устни
- косопад
- нарушение на абсорбцията на желязо (анемия)
- хипертония
- проблеми с репродуктивната система
- личностни разстройства поради метаболитно увреждане на нервните клетки
- разстройство на растежа
Болести, които могат да възникнат при дефицит на витамин В2
Дългосрочният дефицит на витамин В2 може да причини до състояния на мигрена. В много случаи, мигрена с аура, което е много неприятно за човек, защото често го изключва за целия ден. В този случай Канадското общество за главоболие препоръчва превантивна употреба на до 400 mg рибофлавин на ден.
ТИП: Редовна ежедневна употреба на витамин В2 намалява броя на пристъпите на мигрена до една трета.
Дългосрочният дефицит на витамин В2 също причинява анемия. Количеството на червените кръвни клетки в тялото намалява и след това човек се чувства уморен и изтощен.
В случай на лош прием на витамин В2 за дълго време, това може да се случи и при хората катаракта. Това се дължи на замъгляване на лещата на окото, което кара лещата да загуби своята прозрачност.
Излишък на витамин В2
Допустимата горна граница на прием на витамин В2 е 60 mg на ден.
Излишните нива на рибофлавин се екскретират с урината и поради това не се съобщава за предозиране.
Препоръчителна дневна доза витамин В2
Препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин В2 е според Директиви на Европейския съюз 1990 г. за прием на храна 1,5 mg.
Според доклад от Национален здравен институт от 2016 г. Препоръчителните дневни дози рибофлавин са както следва:
Малки деца до 6 месеца 0,3 mg
Малки деца на възраст 7-12 месеца 0,4 mg
Деца от 1-3 години 0,5 mg
Деца от 4-8 години 0,6 mg
Деца от 9-13 години 0,9 mg
Момичета на възраст 14-18 години 1 mg
Момчета на възраст 14-18 години 1,3 mg
Възрастни жени 1,1 mg
Възрастни мъже 1,3 mg
Често задавани въпроси за витамин В2
Много от вас се интересуват и от други въпроси за витамин В2. Затова разгледахме най-често срещаните и намерихме отговори на тях.
Какви противопоказания могат да възникнат, когато рибофлавин се приема с други лекарства?
Няма известни противопоказания между рибофлавин и други лекарства. Важно е обаче винаги да информирате Вашия лекар или фармацевт, ако приемате рибофлавин като хранителна добавка и други лекарства.
Излишъкът от витамин В2 е опасен за човешкото тяло?
Не, излишък на витамин В2 за човешкото тяло не е опасно. Остатъчният витамин просто се екскретира от тялото с урината.