стайна температура

Страхът от напълняване често влияе върху консумацията на мазнини. Понякога ненужната паника е следствие от приемането на диетични варианти от нашата диета. Какви са разликите между мазнините?

Те са сред калоричните бомби

В допълнение към въглехидратите и протеините, мазнините са едно от основните макро хранителни вещества. Те снабдяват тялото с енергия и помагат при обработката на витамини, разтворими в тях, като витамини D, E, K и A. Един грам мазнина съдържа 9 килокалории, 1 g въглехидрати 4 kcal и 1 g протеин 4 kcal. Тази калорична стойност на споменатата храна също поражда загриженост относно нейната консумация. Всъщност можем да наддадем от преяждането с някои мазнини, но сърцето, мозъкът, кръвоносните съдове и мускулите ни благодарят за някои.

Страхът от наденица е безполезен

Мазнините основно се разделят на наситени и ненаситени. Сред наситените включваме особено тези, които поддържат твърда консистенция дори при стайна температура. Намираме ги предимно в свинско, говеждо, но и пилешко. Типични източници на тези вещества са също млечните продукти, маслото, сиренето и киселото мляко. Честата консумация на този вид мазнини може да повиши нивото на лошия (LDL) холестерол, което може да повлияе на развитието на затлъстяване и свързания с него диабет тип 2. Само прекомерното ядене на тези храни обаче може да причини тези здравословни усложнения. Понякога яденето на колбаси, бекон или пържене на свинско месо може да не е никак вредно. Някои изследвания също така посочват факта, че телешките мазнини са малко по-малко вредни, когато са свободно отглеждани животни, отколкото тези, хранени с различни смеси.

Американци и мазнини, това върви заедно

Типичните кухни, напоени с наситени мазнини, включват американска кухня, като повечето мазнини идват от бургери, пица, мазни сирена и млечни шейкове. Храните излязоха преди няколко години с интересна, но не особено измислена теория, в която те започнаха да отделят мазнини от храните и ги нарекоха леки храни. Намалявайки съдържанието на мазнини, те трябваше да добавят някакво друго макро хранително вещество към храната, за да има добър вкус. И тъй като добавянето на протеин е скъпо, те залагат на захарта. Леките храни съдържаха минимум мазнини, но още повече захар, което е много по-опасно за човешкото тяло.

Маслата са от полза за сърцето и мозъка

Ненаситените мазнини имат по-добра репутация. Те се различават от наситените по това, че поддържат течна консистенция при стайна температура. Това е вид мазнини, които явно помагат за опазване на човешкото здраве и няма причина да се притеснявате за изваждането им. Храните, богати на ненаситени мазнини, включват растителни масла, маслини, ядки и растителни семена, някои видове риби. Ненаситените мазнини се разделят на две основни групи. Първата е група от полиненаситени мастни мазнини (киселини), а втората е мононенаситени мастни киселини.