диети

Наистина ли е толкова трудно да се яде лесно, балансирано и здравословно? Защо има милион диети, диетични подходи, измислици, мнения и препоръки, които само внесоха объркване в живота на хората?

След дълъг период на хранене започнахме да мислим как да накараме хората да го възприемат като прост въпрос. Дори попаднахме на едно отлично интервю, с което до голяма степен се идентифицираме.

Интервюто се проведе през 2018 г. с Марк Битман и Дейвид Л. Кац. М. Битман е американски журналист и автор на 14 успешни книги за здравословно хранене и рецепти. Дейвид Л. Кац е американски лекар и основател на изследователския център. Известен е предимно със своите диетични препоръки. Автор е на повече от 100 научни трудове.

Тук няма да се занимаваме с биографията на тези двама господа. Но те имат достатъчно знания и дълга практика, за да избегнат забележката „Американски учени са открили“. Но някои съвременни изявления на всякакви „учени“ наистина заслужават тази забележка. Но това не е така при тези експерти.

В тази статия ще посочим хаоса в диетата, възникнал през последните години. Ще опровергаем някои препоръки и ще потвърдим някои. Мнозина вече се идентифицират с мнението, изразено в интервюто. Няма да цитираме цялото им интервю, но в края ще намерите линк към него (интервюто е на английски).

Съществува идеална и универсална диета за отслабване?

Няма аха хаха:).
Няма проучване, което може с достоверност да докаже, че всяка диета е универсална и най-добра за всички.

И дори няма да съществува ...

Единствената причина, поради която диетите са ефективни по отношение на отслабването, е калорийният дефицит и това е промяна за тялото.

За тези, които просто още не знаят, тогава тогава възниква калориен дефицит, когато човек консумира по-малко калории чрез диетата, отколкото консумира чрез базален метаболизъм, спорт и евентуално друга активност.

По-голямата част от хората, ако не всички, които се върнат към първоначалната си диета преди диетата, ще спечелят.

Краткосрочни диети с целина, зеле и други диети “

Дойде време за забележката „Американски учени са разбрали“ и можем масово да си шамарим.

Животът е достатъчно кратък, за да го вкараме в тоалетната и да правим толкова грозни неща. Така че нашето мнение е, че това са глупости. Скромно ...

Единственото чудо в него е споменатият калориен дефицит.
Но да, те имат едно предимство. Ще получите повече хранителни вещества (витамини, минерали и др.), Отколкото от концентрирани и подсладени сокове ...

Така че като допълнение към балансираното хранене те са подходящи.

Специална диета като палео, кето, протеинова диета и др.

Има безброй видове диети, които по-скоро приличат на начин на живот. Независимо дали става въпрос за палео, кето диета или диета с високо съдържание на протеини. Те имат една обща причина, поради която са популярни сред много хора. И така, какво е чудото?

Нищо сложно ... Само тези хора те консумират предимно здравословни суровини, като плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и други истински храни (месо, яйца и др.), които не са преминали през производствен процес и не съдържат голям брой химикали.

Горното не е напълно съвместимо с всички Палео/кето диета, но ... Нито тази диета, респ. начин на живот, няма основателна причина да се откажете от суровини като бобови растения, плодове и т.н...

Тези диетични подходи имат своите предимства, както и недостатъци.

Няма повечето експерти, които да препоръчват стриктно тази диета. По-скоро те препоръчват да вземете доброто от нея. Независимо дали лекарите, диетолозите или треньорите нямат ясно мнение за тази диета. Много от тях не препоръчват да се елиминират въглехидратите и да се консумират толкова големи количества месо и мазнини.
Можете да прочетете повече за страничните ефекти от високия прием на протеини или, обратно, ниския прием на въглехидрати в нашите статии:
ПРОТЕИНИ - препоръчителен прием, дефицит, излишък,
ВЪГЛЕХИДРАТИ - препоръчителен доход, дефицит, излишък,
FAT - препоръчителен доход, дефицит, излишък

Най-лошото е, че хората чуват само това, което искат и следователно, че могат да ядат много месо. Повечето хора веднага си въобразяват, че могат да ядат всичко и всякакво количество животински протеини, особено много колбаси и бекон .... И това е лошо, защото просто не това е в този стил!

Малцина гледат по-дълбоко в него. Умишлено ... попитайте баби или дядовци колко пъти седмично са яли месо? Няма да е всеки ден, така че поне при нас не беше така. Ако отидем още по-далеч в миналото, значителна част от диетата на древните ни предци се е състояла от плодове, зеленчуци, зърнени храни, семена, ядки, насекоми (привържениците на съвременната палео диета не са толкова смели: D) и ако те или риба или диво месо животни. Те не ядяха полуфабрикати, много готвена храна, нездравословни мазнини и сладкиши.

Един от големите митове днес е, че се нуждаем от повече месо. Това е една голяма грешка! Особено за тези, които седят по цял ден и не се движат.
Това показва и непрекъснато нарастващият проблем с натоварването на бъбреците и повишените нива на пикочна киселина в кръвта. Това, от което се нуждаем сега, е повече движение.

Също и в наши дни приемаме много прости въглехидрати под формата на сладкиши, солени деликатеси, полуфабрикати, преработени ястия ... Това е друг проблем на съвременния свят.

Въпреки това, дори в случая на Кето диета не е надеждно доказано, че е полезно за здравето в дългосрочен план за всички. Загубата на тегло се дължи главно на енергиен дефицит и намаляване на количеството въглехидрати, които са по-малко желан компонент при загуба на тегло.

Не всичко, което причинява загуба на тегло или краткосрочно подобряване на храносмилането, е наистина здравословно за всички в дългосрочен план.

Кето диетата е предназначена за пациенти с епилепсия и за хора с нарушения на въглехидратния метаболизъм. Фактът, че това се превърна в начин на живот на някои хора, предизвика маркетинг и бизнес. Не че това е най-добрата диета в света за всички.

Че въглехидратите са лоши? Няма начин! Зеленчуците, плодовете, бобовите растения, семената, ядките са източник на въглехидрати. И те не са лоши.

Лоши са екстремните методи на хранене на някои хора, които са пренебрегнати крайно да приемат други хранителни вещества и се фокусират само върху ЧАСТТА НА ИНФОРМАЦИЯТА.

Това, което със сигурност не е добро в момента обаче, са изключително преработените зърнени култури, към които се добавя захар и различни добавки. Тези зърнени култури са лишени от хранителни вещества и повишават нивата на инсулин. Ето защо е важно да избирате качествени храни с качествено съдържание на сложни въглехидрати, като ориз, пълнозърнест хляб, качествени люспи, киноа, пшеница, качествени бобови растения и др.

Ние обаче нямаме предвид, че краткосрочното и леко намаляване на даден макронутриент не е от полза за определена група хора. Но се консултирайте с лекар и добър диетолог относно разпределението на макроелементите, които ще вземат вашето решение въз основа на вашето здраве, вашите алергии, непоносимост, храносмилане и метаболизъм. Не само защото е модерно и всеки го прави ... защото не сте всички и това може да ви струва здраве!

Вегетарианска и веганска храна

Трябва да се съгласим с тази група. Много е хубаво какво правят за животните! Ако някой вече е вегетарианец или веган по тази причина.
Важно е обаче да слушате тялото и здравето си. Ако искате да бъдете вегетарианец или веган, или. Но не налагайте силно мнението си на други хора! Разширяването на хоризонтите на другите е страхотно нещо, но всичко трябва да се прави умерено.

Тази посока на живот също трябва да се има предвид и този вид диета трябва да бъде добре проучена. Особено що се отнася до приема на всички хранителни вещества.
Има хора, които са станали вегани и това е най-доброто решение в живота по отношение на тяхното здраве. Има хора, които са се чувствали много комфортно с този тип диета в краткосрочен план, но в дългосрочен план са имали само здравословни проблеми. А има хора, които изобщо не са имали тази диета.

Затова основно слушайте здравето си и спазвайте следните принципи:

  1. Проучете "плюсовете и минусите"
    Най-важното за организма и здравето е балансираният прием на всички хранителни вещества! Не само месо, не само зеленчуци и не само въглехидрати ... Всичко има своите предимства и недостатъци. С всяка диета проучете къде да ядете липсващите източници на хранителни вещества.
  2. Почувствайте здравето си.
    Имате само един! Всеки човек е уникален. Всеки има различно чувствително храносмилане и всеки усвоява по-добре или по-лошо други хранителни вещества. Типът диета, който отговаря на един човек, може да не отговаря на друг.
  3. Ако това не помогне, спрете го!
    Много хора са толкова упорити и суетни, че по-скоро биха се придържали към нещо, което ги боли, сякаш трябваше да признаят, че това е грешка, респ. че не е за тях. Ако започнете да имате дългосрочни здравословни проблеми, чувство на умора, храносмилателни или кожни прояви, повярвайте, че нещо не е наред и най-вероятно това ще бъде диета.

Не забравяйте обаче да приемате достатъчно плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и истински непреработени храни. Не е нужно да ядете месо или яйца, за да сте здрави, но не бива да забравяте и за тези храни!

Детоксикиращи сокове и антиоксидантни добавки

Те са чудесни за вашето здраве. Благодарение на тях вие снабдявате тялото с много хранителни вещества. В този случай даваме както зелен, така и сок от целина ...

Но ... и сега идва ... те не детоксикират тялото!

Всичко, което правят, е да поддържат черния дроб, бъбреците и имунната система, които детоксикират тялото благодарение на количеството хранителни вещества. Ние също имаме тези тела ...

Също така ще подкрепите заниманията им със здравословна балансирана диета, упражнения, много чист въздух, управление на стреса, сън и непушене и пиене на алкохол.

Що се отнася до антиоксидантните добавки, няма достоверни доказателства, които да предполагат, че те са по-добри от диета, богата на антиоксиданти. Така че консумирайте различни плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки и зелен или бял чай и ще получите достатъчен прием на антиоксиданти.

Супер-хранителна и противовъзпалителна диета

И отново можем да танцуваме на челото си ...

Никоя храна не е хипер-ултра-мега-супер магическа. Има здравословни храни, които имат отличен хранителен профил и има много от тях, а има и нездравословни храни, които имат ужасен хранителен профил, и има, за съжаление, много.

Особено важно е да имате достатъчен прием на чисти суровини, които са претърпели минимална обработка и имат отличен хранителен профил, количеството хранителни вещества и благодарение на тях полезните ефекти. Ако се храните по този начин, няма да имате много място да приемате тези с ужасен хранителен профил.

Противовъзпалително храна... Това също е странен съвременен термин ... Няма диета, която директно да причинява възпаление. Съществува само диета с лош хранителен профил, която причинява дисбаланс в организма и реакциите водят до образуването на различни възпаления. От друга страна, правилната диета поставя тялото в баланс и по този начин може да предотврати това възпаление.

Ще дадем и примери:

  • Рафинираните въглехидрати и захарта са лоши, защото рязко повишават нивата на инсулин, което предизвиква възпалителни реакции,
  • получаваме много наситени и омега-6 мазнини, които подпомагат възпалителните процеси в организма (големи количества месо, полуфабрикати, редица цели млечни продукти, захар и др.),
  • напротив, консумира малко диета, богата на омега-3 мазнини (риба и морски дарове, орехи, семена, зехтин, авокадо), които от своя страна подпомагат противовъзпалителните процеси в тялото.

Броене на калории

Накрая даваме череша:). Калории, калории и пак калории ... Те са страхотен слуга, но лош господар! Къде е куката? В хората ...

В продължение на много години преброяване на калориите възникна един проблем. И това е така, защото хората са престанали да мислят и да възприемат здравето си ... В крайна сметка защо да го правят, когато една лента съдържа същото количество калории като ядките. Мамка му с онази сладка бомба.

Подходът да се броят „само“ калории и да се яде каквото искате, особено това, че се вписвате в енергийния баланс е ужасна глупост!
Това изобщо няма значение и най-големият проблем възникна тук!

Вашето тяло и здраве се нуждаят от хранителни вещества. Правилните хранителни вещества като качествени протеини, качествени мазнини, сложни въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Понякога някоя бомба, която е захаросана, сол или мазнина (не забравяйте правило 80/20). Колкото по-обработена е храната, толкова по-малко качествени хранителни вещества и толкова повече химикали, екзема, алергени и здравословни проблеми. Ако не веднага в бъдеще със сигурност!

От друга страна, трябва да се вземат предвид и калориите. И ето разликата = "дори за калории" спрямо "само за калории". Ако консумирате здравословна и питателна диета, но напълнявате, това е точно защото имате калориен прием, по-голям от калорийния разход. Да, получаваме и здравословна храна ...

Така че внимавайте както калории, така и прием на други хранителни вещества! Мисля, че сме обяснили достатъчно защо не можете просто да преброите калориите и е важно да контролирате приема на всички хранителни вещества, включително калориите.

Ето защо разработихме таблици за хранене. В базата данни за храните, в детайлите на храната и в менюто, виждате получаването на всичко необходимо. Така че гледате:

  • калории,
  • макронутриенти (протеини, мазнини, въглехидрати),
  • микроелементи (витамини и минерали),
  • фибри,
  • сол,
  • захар (общо),
  • насипна захар
  • SAFA - наситени мазнини ...