Има много митове за здравословното хранене. Много хора често се двоумят какво е вярно и кое е просто измислица, която няма реална основа. Ето защо сме „хвърлили светлина“ върху различните съвети, които често срещаме в уебсайтове или списания за здравословно хранене. Отговори бяха предоставени от Людмила Андилова, главен асистент по хранене и Соня Отингерова, асистент по хранене, и двете от болница Малаки.
1. Колкото сте по-бедни, толкова по-дълго ще живеете.
Това е мит.
Бедността е толкова нездравословна за човека, колкото и затлъстяването. С правилния начин на живот и достатъчно упражнения човек поддържа оптимално телесно тегло със стойности на ИТМ 18,5 - 25 = идеално и здравословно тегло.
2. Червеното месо е вредно за сърцето ви.
Това е мит
Червеното месо обикновено принадлежи към менюто поради съдържанието на витамин В12 и желязо, витамин А, витамин D, цинк, магнезий, селен, калий. За здраво сърце обаче трябва да се ограничат тлъстите меса, съдържащи наситени мастни киселини. Необходимо е също така да се ограничат някои обработки с месо, като пържене и съответно някои месни продукти, като колбаси.
Тартар от говеждо месо с маринована краставица и пресен лук на тъмен мраморен фон
3. Суровите плодове и зеленчуци са по-здравословни.
Това е факт.
Суровите зеленчуци и плодове съдържат редица витамини, които са изключително важни за нашето тяло и имунитета ни. Термичната обработка на зеленчуци и плодове губи биологично активни вещества. Това обаче не се отнася за всички видове плодове и зеленчуци, чиито активни вещества тялото може да използва по-добре след нежна топлинна обработка. Това е зеленчук с по-твърда структура, който е по-малко воднист и съдържа повече нишесте и фибри.
4. Пълномасленото мляко е нездравословно.
Това е мит.
Млякото е една от най-здравословните храни. Съдържа важни животински протеини, мазнини, минерали, незаменими аминокиселини, мастноразтворими витамини и микроелементи. Съставът на млякото има положителен ефект върху здравето и развитието на човека. За разлика от това продуктите с ниско съдържание на мазнини могат да намалят приема на мазнини и енергийния прием от мазнини, но впоследствие хората компенсират енергийния дефицит чрез увеличаване на консумацията на други хранителни вещества, за предпочитане въглехидрати. Хората са склонни да ядат повече храна, знаейки, че тя съдържа по-малко мазнини и енергия.
5. Няма такова нещо като твърде много сън.
Това е мит.
Продължителността на съня засяга ендокринните и метаболитните функции на тялото. По-скоро лишаването от сън е нездравословно, тъй като нарушава толерантността към глюкозата и повишава кръвното налягане. Средното време, необходимо за сън, е дадено от 6 до 9 часа, като златната среда се счита за 7-часов сън. Продължителното излюпване в леглото носи повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
Хранителните митове се разпространяват със светкавична скорост, но следването им може да донесе повече вреда, отколкото полза.