Чудя се какво ям
Реклама за представяне
Уморихте ли се да ядете закупени мюсли със захар? Не само, че е достатъчен хубав пакет, но искате ли и здравословно и вкусно съдържание? Така че нашата чудесна алтернатива е точно за вас! Чудите се какво може да бъде толкова добро и здравословно? Какво ми дава енергия, ако не захарта или фруктозния сироп, които толкова обичам? Какво ще ми хареса повече от хрупкави печени мюсли, залепени със захар и брашно? Какво ме сее повече от екструдирани пшеници, които съставляват обема в моите скъпи, но красиво опаковани мюсли? Какво? Какво? Какво? Това ще са ваши собствени домашни мюсли.
Приготвяне на мюсли
Стандартната подготовка е мюслито да се залива с топло или студено мляко или вода непосредствено преди ядене. Предимството е, че такива мюсли все още са хрупкави. Ако обаче искаме добре усвоена и здравословна закуска, тогава този препарат не е най-добрият. Особено ако мидите съдържат предварително комбинирани съставки, което допълнително удължава храносмилането.
По-подходящ метод е накисването за една нощ или готвенето - по начин на овесена каша. Защо? Всички зърнени култури съдържат ензимни инхибитори (които предотвратяват действието на ензимите) и фитинова киселина *, които пречат на правилното храносмилане и усвояване на хранителните вещества в храносмилателния тракт. Важни минерали, особено калций, мед, желязо и цинк от зърнени култури, се свързват с фитинова киселина и не могат да бъдат усвоени по време на храносмилането. Готвенето и потапянето или покълването намалява съдържанието на фитинова киселина. Ето защо, ако искате да получите възможно най-много хранителни вещества от мюсли, по-добре е да ги оставите да се накиснат за една нощ.
* Фитиновата киселина се намира във всички зърнени култури, бобови растения, ядки и семена и за нейното разграждане е необходим ензимът фитаза, който се активира чрез накисване на зърното в кисела течност. Повече информация ТУК.
И също така е много просто! Просто налейте вода в купата вечер, залейте я с вода, добавете малко пресен лимонов сок или ябълков оцет и оставете да кисне една нощ. Люспите се накисват сутрин и омекват до много приятна кремообразна консистенция. На сутринта можете да ги изплакнете (не е необходимо) и да налеете мляко, кисело мляко или бадемово мляко и евентуално да готвите за кратко на вкус. Добавете настъргана ябълка, ядки (също е по-добре да ги накиснете за една нощ), сушени плодове, семена, канела + други мюсли съставки на вкус. Е, както се казва, има красота в простотата и по-малко смелите смеси са по-лесни за смилане. Възможностите на мюслите са огромни, така че с удоволствие можете да опитате един вкус след друг.
Мюсли от Bircher
Тази процедура е измислена от швейцарския лекар Maxmillian Bircher-Benner някъде около 1900 г. в опит да се въведат повече плодове в диетата. Оригиналната рецепта за мюсли Bircher, например, ТУК. Накисването на зърнени храни, бобови растения или ядки не е модна мода, а обичайна практика, проверена от векове. Нашите предци не са знаели за фитинова киселина, ензимни инхибитори и подобни въпроси, но са имали по-добри познания за приготвянето и храносмилането на храната от сегашните. Понякога тези традиции не са за изхвърляне.