Окинава е дом на най-големите векове хора в света. Има и най-рядко срещаните заболявания като диабет, рак, артрит или болест на Алцхаймер.
12. май 2017 г. в 13:36 ČTK
ТОКИО. Япония отдавна е обект на проучвания поради дълголетието на нейното население. Продължителността на живота е по-висока в тази страна, отколкото където и да е другаде по света. И така, защо японската диета е толкова здравословна и какво всъщност ядат японците, пита сървърът на BBC.
Традиционната японска храна е предимно прясна и неконсервирана. Съдържа много малко рафинирана храна или захар.
Превенция на инфаркт
Неотдавнашно проучване, публикувано от British Medical Journal, установи, че тези, които следват японските диетични указания - т.е. диети с високо съдържание на зърнени храни и зеленчуци, с адекватни количества животински продукти и соя и минимални количества млечни продукти и плодове - намаляват риска от преждевременна смърт, сърдечни заболявания и инфаркт.
Традиционно рибата и соята са важни в японската диета, която може да играе важна роля за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Японците също имат най-ниските нива на затлъстяване.
Град на дълголетието
Окинава в най-южния край на Япония е дом на най-много векове в света. Съществуват и най-рядко срещаните заболявания, свързани с възрастта, като диабет, рак, артрит или болест на Алцхаймер.
Отчасти се дължи и на традиционната японска диета, която е с ниско съдържание на калории и наситени мастни киселини, като същевременно е богата на хранителни вещества, антиоксиданти и флавоноиди, които се срещат в различни цветни зеленчуци.
Това включва фитоестрогени, които са растителни естрогени, които могат да помогнат в борбата с ракови заболявания, свързани с хормони, като рак на гърдата.
Много риба, зеленчуци и ориз
И така, каква е традиционната японска диета? Много прилича на традиционната китайска диета със значителен дял ориз, варени и мариновани зеленчуци, риба и месо.
Тъй като Япония е разпространена на повече от шест хиляди острова, нейните жители консумират много повече риба, отколкото жителите на други азиатски страни. Те също консумират сурова риба като суши и сашими, както и много мариновани, ферментирали и пушени храни.
Все повече изследвания доказват значението на ферментиралите храни за здравата храносмилателна система - и например ферментиралите соеви продукти като мисо или нато са често срещани в японската диета.
Соевото сирене Natto традиционно се прави за закуска, има пробиотични ефекти и помага за намаляване на синдрома на раздразнените черва (IBS).
Важни водорасли
Японците също консумират голямо разнообразие от зеленчуци, както сухоземни, така и морски водорасли. Те са пълни със здравословни минерали и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
Жителите на Япония също са големи фенове на зеления чай и особено на неговия ситно смлян вариант на матча. Зеленият чай е ценен заради съдържанието на антиоксидантни компоненти, известни като катехини, които са свързани с борбата с рака, вирусите и сърдечните заболявания.
Японците обикновено имат здравословно отношение към храната и нейната консумация. Те имат традиционна поговорка: Хара закача бу, което означава да яде до 80 процента ситост.
Те насаждат това правило на децата си от най-ранна възраст. И начинът, по който японците сервират храна, също играе роля. Вместо една голяма чиния, те често ядат няколко различни ястия от няколко малки купички.