Много бързо предястие: парчета пушена сьомга върху смесена зеленчукова салата, овкусена с лимонов сок, поднесена с кисело мляко-лимонов дресинг.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Възможно е да се каже за пушена сьомга, че съм толкова „класен“ деликатес. Предпочитам честна, сърдечна домашна кухня, но ако от време на време има възможност да си купя нещо като това „хубаво“, обикновено не го презирам. Тъй като вкусът на норвежката пушена сьомга вече е уникален и необикновен, няма нужда да мислим за нещо сложно за нея: затова го допълних с бърза зеленчукова салата, малка купичка дресинг от кисело мляко и изключителна закуска, достойна за празник на дипломирането беше сервиран в този не особено приятелски ден:)
Ще ни трябват само две, може би три листа маруля и същото количество млад пролетен лук. Измийте ги, разкъсайте малко салатата и нарежете лука на ситно, както винаги. Поставете в купа.
Измийте половината краставица, нарежете два пъти и нарежете на тънки филийки. Добавете към салатата и лука, поръсете с магданоз, залейте с лъжица лимонов сок и леко разбъркайте. Лимоновият сок е ключов за ароматизацията, тъй като не сме осолили или подправили зеленчуците, дори не сме добавили масло.
В малка купа смесете 3 големи супени лъжици бяло кисело мляко със супена лъжица лимонов или лимонов сок, лимонова кора и малко магданоз. Нещо кисело се съчетава добре с риба, така че наистина винаги добавям малко лимон към рибни ястия - независимо дали става дума за кора, сок или и двете.
Поставяме зеленчуци в по-голяма чиния, поставяме купа дресинг до него и разделяме парчета сьомга в салата - независимо дали ще я нарежете на филийки, ленти или други парчета, ще я оставя на вашия вкус. Тъй като самата сьомга вече съдържа доста много сол, което осигурява дългия й срок на годност, дори когато е пушена при ниски температури, вече не се налага да осоляваме салатата и можем да я сервираме направо, за да може всеки да я опита, като се облече според своите по собствено желание, или ако го закусите като мен, изсипете го направо през дресинга и сервирайте с добра багета:-)