Морков

Състав на моркови

Хранителни стойности на морковите (на 100 g):

  • енергия 41 Kcal (2% RDA *)
  • въглехидрати 9,58 g (7% RDA *)
  • протеин 0,93 g (1,5% RDA *)
  • липиди 0,24 g (1% RDA *)

Съдържание на витамини в морковите (на 100 g):

какво

  • Витамин А 16706 IU (557% RDA *)
  • Витамин В1 (тиамин) 0,06 mg (6% RDA *)
  • витамин В2 (рибофлавин) 0,05 mg (4% RDA *)
  • Витамин B3 (ниацин) 0,98 mg (6% RDA *)
  • Витамин В6 (пиридоксин) 0,13 mg (10% RDA *)
  • Витамин В9 (фолиева киселина) 19 µg (5% RDA *)
  • Витамин С 5,9 mg (10% RDA *)
  • Витамин К 13,2 (g (11% RDA *)

Съдържание на минерали и микроелементи в морковите (на 100 g):

  • Натрий (Na) 69 mg (4,5% RDA *)
  • Калий (K) 320 mg (6.5% RDA *)
  • Калций (Са) 33 mg (3% RDA *)
  • мед (Cu) 0,04 mg (5% RDA *)
  • желязо (Fe) 0,3 mg (4% RDA *)
  • магнезий (Mg) 12 mg (3% RDA *)
  • манган (Mn) 0,14 mg (6% RDA *)
  • фосфор (P) 35 mg (5% RDA *)
  • селен (Se) 0,1 µg (по-малко от 1% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,24 mg (2% RDA *)

В допълнение към горните основни вещества, морковите съдържат още вода, фибри и каротеноиди като бета-каротин, ликопен, лутеин и зеаксантин.

Стойности на други вещества на 100 g:

  • вода 88,29 g
  • фибри 2,8 g (14% RDA *)
  • β-каротин 8285 µg (138% RDA *)
  • ликопен 1 ​​(g (по-малко от 1% RDA *)
  • лутеин и зеаксантин 256 ** g **

Съставът на моркова не се различава от състава на моркова. Това, което се различава един от друг, е формата и размерът. Морковите са по-малки и по-заоблени, докато морковите са продълговати и заострени. Хранителните стойности на морковите са информативни и са взети от националната база данни за веществата. Те могат да варират в зависимост от вида, но също така и от други фактори, например как се приготвя.

* RDA - дневна препоръчителна доза

* IU - международна единица

** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.