Обикновените храни имат силна лечебна сила, така че има диететика в традиционната китайска медицина основно представяне в лечението различни здравословни проблеми.
Китайската диетология е холистична диетична система, която взема предвид цялостната конституция на човека и въздействието на храната при избора на подходяща диета.
Неговите принципи могат да се използват във всяка култура и климат. Целта е да се постигне хармония/баланс в тялото, с други думи, физическо и психическо здраве.
Тази диетична система е създадена чрез наблюдение на въздействието на храната върху хората. В древни времена китайците не са разполагали с устройства, които биха могли да открият количеството витамини, минерали и други съставки в храната. Следователно те са наблюдавали как храната влияе на човек, как се чувства човек след хранене, дали е горещ или студен, дали се чувства лек или сит, дали храната не го надува, не причинява диария или запек и т.н.
Традиционната китайска медицина прави разлика 6 основни типа човешка физическа конституция: гореща, студена, влажна, суха, недостатъчна и прекомерна. На практика обикновено срещаме комбинирани типове, като мокър/горещ тип или сух/недостатъчен тип и под.
Всеки от тези видове се характеризира с определени храни. Например, студеният тип е чувствителен към студ, има по-бавна циркулация на кръвта, ... следователно трябва да предпочита диета, която затопля и ограничава студените храни като сурови зеленчуци и тропически плодове. Това, което е подходящо за един тип, може да не е подходящо за друг тип. Китайската диетология препоръчва първо да се поддържа баланс в тялото разнообразна диета, приготвена от пресни съставки, където вкусовете и ефектите са балансирани. Това се отнася за всички конститутивни типове. Диетата трябва да бъде възможно най-смилаема, за да извлечете максимума от него жизнена енергия (qi, qi,.). Препоръчва се яжте редовно, 2 до 5 пъти на ден, не по-често, защото стомахът се нуждае от време за изпразване. 60% от диетата трябва да идва от неутралната група. Закуската трябва да е топла (каша или супа). В допълнение към физическата конституция, традиционната китайска медицина също изследва вродена конституция според съотношението на енергиите ин и ян и конституция според преобладаващия елемент (огън, дърво, вода, метал, земя). Тестовете за определяне на конституциите са достъпни на patentnimedicina.cz.
Според философията на традиционната китайска медицина тялото се подхранва от две енергии (qi):
- пренатална ци (вродена)
- постнатална ци (получена от храна, вода и дишане)
Следродилна ци служи като „храна“ за всички органи и техните функции. Далакът е отговорен главно за образуването и транспорта на постнаталния ци. С други думи, ако имаме добър далак, той може да създаде и обработи енергията, която ни е необходима, за да получим от храната правилно и качествено. Далак принадлежи към елемента на земята и "харесва" топлината и сладкия вкус. Най-просто казано, ако „охлаждаме“ далака със студени течности или храна, отслабваме неговата функция и тя не успява да произведе чи от храната и да я трансформира допълнително. Дори да имаме добър далак, но ще снабдяваме тялото с некачествена храна (такава, която не е богата на чи), далакът няма да има къде да изтегли ци, тялото няма да бъде правилно подхранено и ще има да бъде дисбаланс и отслабване на телесните функции. Колкото повече постнатална ци получаваме, толкова по-малко ще консумираме пренатална ци. Диетата, емоционалният баланс и упражненията са важни за придобиването и поддържането на постнаталното ци.
Китайската диетология следи следните характеристики на храната:
1. Вкус на храна
- кисели (ин, изтегляне и спускане, използва се при прекомерно изпотяване, отделяне, загуба на органи, диария,…; включва цитрусови плодове, летни ябълки, шипки, ...)
- сладък (леко ян, „пълен“ в зърнените култури, защото те насищат добре и доставят чи, „празен“ в плодове и шоколад, защото те засищат само за кратко и лишават ци; той действа леко нагоре, отпуска и укрепва физически и психически, максимално овлажнява, но уврежда бъбреците)
- гореща (движи ци навън, т.е. отваря порите, подпомага изпотяването, стимулира храносмилането, облекчава; включва репички, копър, хрян, джинджифил, канела, карамфил, кардамон, ...)
- гореща (насочена навътре и надолу, изсъхва и охлажда, понижава кръвното налягане, треска, стомашна хиперацидност, ...; включва целина, хмел, глухарчета, брюкселско зеле, ръж, маруля, пелин, ...)
- солено (действа надолу, омекотява и овлажнява, има положителен ефект върху малки тумори,.)
2. Термично действие на храната
- студено - силно други храни (тропически плодове, извара, пъпеши, краставици, цитрусови плодове, кефир, кисело млечни продукти,.)
- студено, освежаващо - други храни (повечето сурови зеленчуци, банани, киви, кисело мляко,.)
- топли - ян храни (пиле, овес, елда, пикантни подправки,.)
- горещи - силни ян храни (месо от дивеч,.)
- неутрални храни (зърнени храни, бобови растения, ядки, картофи, моркови, масло, ...)
Термичният ефект на отделните храни не се дава постоянно, той се променя в зависимост от използвания кухненски препарат и ароматизиращите съставки.
3. Маршрутизиране на енергията
- нагоре
- надолу
- вътре
- на
4. Приготвяне на храна
- ян - печене, пържене, скара
- ин - готвене, задушаване, пара
5. Ин и ян енергия
Класическите китайски текстове сравняват енергията ин и ян с планината, част от която е обърната към слънцето, а част лежи в сенките. Сянката на планината е студена, влажна и тъмна, тя принадлежи на Ин. Слънчевата страна е гореща, лека и суха, представлява ян. Охлаждащите, влажни храни внасят ин енергия в тялото, а сухите, нагряващи храни ни осигуряват ян енергия.
6. Пет елемента
- дърво
- огън
- Земята
- метал
- Вода
Тези пет елемента представляват петте енергийни качества, които откриваме навсякъде около нас. Според традиционната китайска медицина тези отделни елементи се поддържат взаимно и се редуват в точния ред през деня, годината и човешкия живот. За приготвянето на здравословно хранене е идеално да се имитира този процес на последователност по време на готвене. На практика това означава да приготвите балансирано ястие, съдържащо всичките 5 елемента и в идеалния случай да добавите отделните съставки в рецептата в правилния ред. Освен това на всеки елемент се приписва определен вкус, действие в тялото, връзка с определен орган в тялото и емоции.
Китайската диетология предлага възможност за предотвратяване и решаване на здравословни проблеми, защита на здравето и подобряване на качеството на живот с най-естествените средства чрез диета. Нейното мото е: "Това, което искате да получите от храната, трябва да ядете в големи количества дълго време."
Семинари на живо и онлайн семинари в следните области: Традиционна китайска медицина, Традиционен Фън Шуй, Чикунг и БАЗИ - Китайска астрология са достъпни на страницата Традиционни китайски семинари.
- Елиминирайте високия холестерол с диета
- ЗА ЯДЕНЕ, когато простатата започне да удря статии в стил Health FIT
- Не харесвам думата диета - Здраве - Търговски новини
- Затлъстелите хора с болно сърце умират по-късно от други - Здраве и профилактика - Здраве
- Затлъстелите юноши имат симптоми на сърдечни заболявания - Здравословно хранене - Здраве