Дял
Вече сме се занимавали с много различни видове брашно. Най-рядко срещаните или добре познати са със сигурност теф брашно, брашно от жълт кантарион или дори брашно от бамбукови влакна. Какво но такова ленено брашно? Ленените семена или дори маслото от тях са част от здравословната диета на много от нас. Те имат благоприятен ефект върху човешкото здраве по няколко начина. Например те са чудесен помощник при проблеми със запек. Има подобен вид брашно?
Знаете ленено брашно?
Здравословните ленени семена се получават от растение, наречено ленено семе, на латински Linum usitatissimum. Обикновено е едногодишно растение от семейство лен, което някога е било широко отглеждано в Древен Египет или в Югоизточна Азия. Днес това старо културно растение се отглежда главно в райони с умерен климат. Ленът расте на височина над един метър, докато правият стъбло е надраснал в горната част. В същото време стъблата на лена са гъсто листни. Листата са линейно ланцетни и имат солиден ръб.
В горните съцветия са групирани петцифрени цветя с бледосин или дори виолетов цвят. Те обикновено се появяват през месеците юни и юли. Ленът обаче се отглежда предимно заради силно маслените си семена, които са скрити в капсули. Те имат лъскава и гладка повърхност, жълто-кафяв до червено-кафяв цвят, са сплескани и малко по-големи от сусама. Ленените семена също са предназначени за директна консумация, въпреки че се препоръчва предварително да се смилат. Освен това от тях се пресова висококачествено масло и се получава споменатото брашно.
Какво предлага?
При производството на ленено брашно маслото първо се пресова от ленените семена студено. След това останалата твърда част се смила фино. Лененото брашно може да бъде полезна част от всяка здравословна диета по няколко причини. Тази храна е преди всичко добър източник на много полезни и важни за организма вещества. В него откриваме висок процент протеини, също сложни въглехидрати и здравословни мазнини, особено ненаситени мастни киселини. Не можем да забравим ценните фибри, необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт.
Също така съдържа някои витамини от група В и няколко минерала, като магнезий, желязо или цинк. Благодарение на състава си лененото брашно има положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Това е добре дошла част от диетата на хората, които имат проблем с високите нива на холестерол в кръвта. Като източник на фибри, той естествено подпомага функцията на храносмилателния тракт и състоянието на червата. Лененото брашно със сигурност ще бъде оценено от вегани или вегетарианци, както и от спортисти и физически активни индивиди, тъй като то също е добър източник на протеин. Те са, наред с други неща, от съществено значение за правилния растеж или регенерация на мускулната маса.
Ще ви е интересно
Все още ли си без енергия? Това са най-честите причини за умора!
-
104 0
- 15.03.2020
Домашен дезинфектант: Тъй като е разпродаден поради коронавирус, направете го!
-
230 3
- 13.03.2020
Как да го използвам в кухнята?
Можете да търсите ленено брашно в по-големи супермаркети, в интернет, в специализирани магазини за здравословни храни и дори предлагани от някои онлайн аптеки. Цената, разбира се, е малко по-висока, отколкото при обикновеното брашно. Можете да получите пакет от половин килограм за по-малко или малко повече от 2 евро. Лененото брашно се характеризира с леко орехов вкус и силна способност да абсорбира течности. Ето защо това е преди всичко добър избор за концентриране на различни ястия, като супи, сосове или напитки.
Можете лесно да го добавите към смути напитка, за да увеличите хранителната си стойност. По този начин можете да го добавите и към кисело мляко или каша за закуска. Когато печете, можете да замените част от брашното (около 20 процента) в рецептата със здравословно ленено брашно. Имайте предвид обаче, че той абсорбира много вода, затова се препоръчва да добавите малко повече течности. Можете също да използвате ленено брашно, когато печете кюфтета, хляб или дори палачинки.