Палмовото масло е суровина, която е повишила наистина дълго време на устойчивост. Допреди няколко години изобщо не се интересувахме от него, въпреки че се появяваше във почти всяка част от нашето домакинство. Палмовото масло се добавя към храни, козметика, аромати като шоколадови или ядки. Той има наистина универсална употреба, но напоследък има много въпроси без отговор около него, които могат да объркат обикновения потребител. Този продукт е разделил потребителите на две групи - едната посочва драстичното му въздействие върху здравето и се бори да го замени с кокосово масло, а другата, съставена предимно от хранителни компании, отстоява своята истина и обявява незаменимостта на палмовото масло. Нека обаче да разгледаме по-отблизо какво е да си с него.
Палмовото масло е най-използваното растително масло главно поради цената си - то е най-евтиното масло на пазара. Въпреки че съдържанието на наситени мастни киселини е наистина високо (приблизително до 49g на 100g), то има едно огромно предимство, с което други масла не могат да се похвалят - то е невероятно стабилно дори при по-високи температури и променени условия. Цената и стабилността му са две ключови свойства, които се дължат на факта, че той е включен в козметични или хранителни продукти, въпреки че съдържанието на наситени мастни киселини стои зад съхранението му в кръвоносните съдове. От друга страна, така желаното кокосово масло има още по-високо съдържание на наситени мастни киселини и неговата стабилност със сигурност не може да се конкурира с палмата.
Въпреки че наситените мастни киселини нямат положителен ефект върху здравето, днес дори малко дете знае, че яденето на много шоколад не се отплаща. Проблемът с палмовото масло се крие другаде в начина му на отглеждане. Поради маслените палми се изкореняват тропическите гори и редки видове животни като тигри, орангутани и носорози губят домовете си. Огромни парчета гори, които трябва да станат плантации, се изгарят и димът от тях не само убива животни и растения, но и унищожава атмосферата на нашата планета.
От здравна гледна точка няма да се съмняваме, че палмовото масло е нездравословно и може да причини болести в организма. Но това в крайна сметка може да бъде причинено от всяко масло. Ако вече сте решили да консумирате продукти от палмово масло, изберете марки, които редовно декларират, че използват палмово масло от устойчиво земеделие. Такива насаждения могат да функционират в продължение на десетилетия и не трябва да унищожават местообитанията на животните и растенията.