Копривата е една от най-добрите ни лечебни билки, защото от корените, през стъблото, листата, до цветята, тя е лечебна - използва се изцяло. Прочистващ пролетен тоник и чай се приготвят от коприва през пролетта, а зеленчукови ястия от млади листа.

диетична

Копривата съдържа витамини А, В и С, минерали, прясно главно желязо и други полезни вещества като хистамин, мравчена и силициева киселина, ацетилхолин, серотонин и танини. Важен е и хлорофилът на листата, който има противовъзпалителен и лечебен ефект и спомага за регенерирането на кожата. Поради антисептичния си ефект копривата се използва за лечение на възпаление на дихателните и пикочните пътища. В народната медицина се предписва при лошо храносмилане и като допълнение при лечението на диабет. Копривата е най-добрата ни лекарствена билка за прочистване на кръвта.

Помага при воднистост, като премахва водата, намалява податливостта към настинки и помага при подагра и ревматична болка, както и при стесняване на кръвоносните съдове.Чаят обикновено се приготвя от коприва, или от самата билка, или от сместа, в която копривата се съдържа. За козметична употреба се предпочита отвара. Прилагането на коприва е напълно безопасно, не са известни противопоказания и странични ефекти.

Чаещ чай

Чаят от коприва се пие по същество без захар и не трябва да се вари, само на пара, за да не се унищожат активните съставки. Препоръчва се почистващо лечение в продължение на три седмици. По това време пийте по един литър чай или три чаши (250 ml) дневно на глътки. През пролетта използваме прясно набрани, измити билки, сушени билки само за зимата.

Ужилваща супа

За приготвянето ни трябват 100 г ситно нарязана млада коприва, добре изплакната, която сваряваме в солена вода, добавяме разпенен лук (или дори тенджера), парче целина, магданоз и моркови - грубо настъргани и готвим. Подправете и разбийте заквасената сметана и яйцата или жълтъка, или изсипете твърдо сварените нарязани яйца. Сервирайте поръсено с настърган кашкавал.

Кремообразна картофена супа с коприва

Трябват ни 500 г коприва, 1 литър вода, 5 картофа, 1 морков, грах, парче броколи, 2 глави лук, 4 супени лъжици сметана, 5 чаени лъжички масло, сол, черен пипер или друг пипер или половин бульон куб.

Сварете коприва, накълцани картофи, нарязан лук и зеленчуци внимателно в солена вода. Смесете половината супа със сметана и масло и отново разбъркайте с останалата половина. Сервирайте поръсено с накълцани, задушени листа от коприва.

Супа от коприва със сирене

Сложете да заври литър бульон (или литър вода), половин литър мляко и 500 г накълцана коприва. Оставете нарязаните 3 разтопени сирена да се разтварят в супата при непрекъснато бъркане, подправете със сол и черен пипер, гответе известно време и накрая разбъркайте жълтъка. V Сервирайте с пържени или печени кубчета кок и поръсени с накълцани, задушени листа от коприва.

Салата от коприва

Трябват ни 400 г млада коприва, скилидка чесън, 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер.

Нарежете на ситно изплакнатата коприва и ги поставете в купа. Добавете нарязан лук, счукан чесън и залейте с дресинг, приготвен от масло, лимонов сок, сол и черен пипер. По-богата опция е да добавите твърдо сварени яйца или настъргано сирене.

Пилешко руло с коприва

За да приготвите рулата, са ви необходими пилешко месо без кости, 4 яйца, шепа листа от коприва, лъжица нарязан магданоз, 80 г пушено месо, 80 г лук, 20 г масло, сол и черен пипер.

Запържете леко пушеното месо, нарязано на кубчета, добавете ситно нарязания лук и запържете. След това смесете парените листа от коприва, оставете да къкри и изсипете яйцата, посолете, подправете и запържете яйцата при непрекъснато бъркане. Разстелете парче пилешко месо с кожата надолу, посолете и подправете. След това охладената смес се разстила върху лист месо, поръсва се с наситнен магданоз, навива се на руло и се завързва с конец. Печете на 180 ° C за около час и по време на печенето изсипете месото или добавете малко вода.

Жилещ спанак

Изплакваме младите листа от коприва и глухарче, правилното съотношение на коприва и глухарче е 4 части коприва и 1 част глухарче. Запарете както с гореща вода, така и след като капете, накълцайте на ситно, сложете лук, запържен в масло, добавете чесън (2 скилидки), притиснат със сол и оставете да къкри известно време. Накрая удебелете с 2 яйца, сол и подправете.

Пайове с месо и коприва

Запържваме ситно нарязан лук и ситно нарязан чесън в олио. Добавете кайма (смес от свинско и говеждо месо), нарязана на пара нарязана коприва, сол на вкус и добавете черен пипер и сладка кайма, или други подправки - например за кайма можем да добавим и наситнен магданоз и нарязани твърдо сварени яйца. След това разточете бутер тестото, нарежете на квадрати със същия размер, в средата на всеки поставете малко пълнеж, сгънете го на триъгълник и притиснете добре краищата. Когато разстиламе ръбовете с бяло преди затваряне, те се държат по-добре. Печем пайовете на гореща фурна.Можем също така да напълним еднакво приготвената смес от кайма и коприва в чушки, които сервираме с доматен сос.

Яйца, пълнени с пяна от коприва

Трябват ни 4 твърдо сварени яйца, 2 глави лук, супена лъжица накълцана коприва, супена лъжица цяла горчица, маруля, куп репички, моркови, моркови, сол, черен пипер и 2 супени лъжици растително масло. Обелете охладените яйца, нарежете ги на половинки и отстранете жълтъците. Добавете масло, горчица, нарязан лук и коприва към жълтъците и разбъркайте със сол и черен пипер на пяна. С помощта на сладкарски плик напръскайте сместа в жълтъците, украсете с настъргани моркови и ситно нарязани репички.
Сервирайте върху листа от маруля и със сладкиши.