майонезата

Не е нужно да се отказвате от лакомствата с майонеза, но внимавайте за мазнините!

Веднага щом загубите няколко зимни килограма, наближава още един празник. Намалете порциите, намалете мазнините и подгответе великденско меню за здраве и красота.

По-дебел = по-вкусен. Известно е, че мазнините служат като носител на аромати и аромати. Просто сравнете кремообразното и обезмаслено кисело мляко. Мазнините обаче са и източникът на най-голямо количество енергия в храната. Трябва да ядете разумно количество, тъй като те съдържат важни мастни киселини, някои витамини, като А и D, и позволяват усвояването на мастноразтворимите витамини от други храни. Когато управлявате добре мазнините си, няма да наддавате или да отслабвате, наслаждавайки се на храна.

Майонеза и др.

Вкусният бял сос е изобретен в средата на 18 век във Франция - сервиран е като мезе за месо и зеленчуци. Днес майонезата е в списъка на рисковите храни. Забранено при редуциращи диети, висок холестерол, сърдечно-съдови заболявания, проблеми с жлъчния мехур и храносмилане.

Майонезата се основава на масло, жълтъци и оцет или лимонов сок. Домашно приготвеното съдържа до 80 процента мазнини и има висока енергийна стойност - около 2 800 до 3 000 kJ на 100 грама. Това е само малко по-малко, отколкото ако сте яли чисто масло или масло.

Сосът Тартар се прави подобно на майонезата, но от малко количество олио и цели яйца и се овкусява със зеленчуци - стерилизирани краставици и лук - и различни подправки. Сосът Тартар има малко по-ниска енергийна стойност.

Колко ще спестите?

Майонеза върху зеленчукова и картофена салата или сос тартар за месо на скара, но не е нужно да се отказвате от риба или чипс. Дайте си чаена лъжичка на вкус, не повече. Една порция се счита за супена лъжица, т.е. около 10 грама майонеза или зъбен камък. Това количество домашен продукт ще ви даде 10 грама мазнини и 300 kJ, порция готова класическа майонеза 7,5 g мазнина и 280 kJ. Ако изберете майонеза от кисело мляко, ще изядете само 4 г мазнина и 140 kJ на една порция, т.е. наполовина по-малко, но няма да усетите разликата във вкуса изобщо. Въпреки това сосовете от майонеза и тартар с по-ниско съдържание на мазнини са много по-скъпи. Следователно си струва да смесите малко плътно бяло кисело мляко в класически продукти и като бонус ще получите по-мек, свеж вкус и ще спестите килоджаули и пари.

По-лесно и здравословно

Майонезата, която купувате в магазина, се приготвя от качествено растително масло, пастьоризирани яйца, оцет или лимонов сок и сол. Маслото помага за усвояването на витамини А, D, Е и К от зеленчуци, така че майонезата в прясна салата ще ви направи същата услуга като зехтина, който използвате без колебание. Готовата майонеза съдържа много по-малко яйчни компоненти, т.е. холестерол, например в 250 ml има само една трета от жълтъка, докато при производството на същото количество домашна майонеза използвате два жълтъка - и без салмонела.

Ако трябва стриктно да следите количеството холестерол в храната си или по някаква причина не ядете яйца, потърсете майонеза без яйца. Майонезата от ново поколение има още едно предимство - съдържа минимум нездравословни наситени мазнини и по-здравословни омега-3 мастни киселини. Подробна информация за състава на мазнините може да се намери на опаковката на продукта.

Шестият вкус

Твърди се, че хората с тънка и нормална фигура имат по-добре развит шести вкус - те са по-чувствителни към наличието на мазнини в диетата си и избягват твърде мазните храни. И обратно, хората с ниска чувствителност към мастни апетити са по-склонни да имат наднормено тегло и затлъстяване. Това са установили австралийски и новозеландски учени.