брашно

Облачен кок в пълна красота.

Който иска да отслабне, трябва да изключи сладкиши, то е ясно. Има обаче и друго решение - да печете бутер хляб, пица или рула у дома. Изобщо не е сложно.

Много хора на диета търсят различни алтернативи на филия хляб, която няма да бъде направена от надут бурсон, няма да има вкус на дървени стърготини, но не би била влажна от моркови или карфиол. Те биха искали да е мек, пухкав, не ронлив, така че да не съдържа брашно, въглехидрати или глутен. Изглежда невъзможно и все пак такова нещо съществува.

Облачен хляб

Нарича се английски облачен хляб, т.е. облачен или бутер хляб. Това обаче може да бъде и бутер кок, върху който можете да сложите масло и намазка, а когато сложите кайма и зеленчуци в тях, имате първокласен хамбургер, който ще издържи и на най-строгата въглехидратна диета. От тестото обаче може да се направи и пица или палачинка, която пълните по начин на тортила. Най-просто казано, това зависи само от вашия вкус и кулинарно творчество.

Рула без брашно

Според основната рецепта са ви необходими предимно яйца, извара, сол и зъбен камък за облачен хляб. Не всеки го има вкъщи, но може да бъде заменен с обикновен бакпулвер. Вместо чотаж може да се използва кисело мляко, маскарпоне, пармезан. Някои дори го правят само от яйца, но тогава не е толкова добър, защото силно нарушава вкуса на яйцата. Можете да опитате тестото с билкова сол или сушен чесън, да поръсите повърхността на кифличките със сусам и билки.

Облачни кифлички

Нуждаете се от: 2 яйца, 150 г извара, четвърт чаена лъжичка безфосфатен бакпулвер (в идеалния случай чист зъбен камък, но и обикновеният бакпулвер също ще работи), малко билкова сол

Приближаване: Отделете жълтъците от белтъците. Добавете зъбен камък или бакпулвер към белите и разбъркайте твърдия сняг. Добавете вила без течност към жълтъците и разбъркайте гладко. Добавете внимателно два пъти сняг към суровата смес, за да не се издуха. Поставете кифличките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, можете да използвате малък черпак и да начукате листа за печене няколко пъти, за да направите повърхността на тестото по-равномерна. Печете около 20 минути във фурна, загрята до 180 ° C до златисто кафяво. След като бъдат извадени от фурната, кифлите падат малко, но това не отнема дъха им.

Яйца на облак
Можете също да направите този деликатес, яйцето на Орсини, с бутер хляб. Отделете жълтъка от белтъка и разбийте твърдия сняг с щипка сол. С помощта на лъжица оформете гнездата с дупката върху лист за печене на хартия за печене, който сте намазали с масло, в което с лъжица вкарвате жълтъка. Оставете да се пече.

Това е оригиналната рецепта. Можете обаче да добавите настърган пармезан към снега. Внимателно го добавяйте, докато снегът стане наистина твърд, за да не "падне". Добре е да изпечете гнездата първо за 2-3 минути, след това да вкарате жълтъците и да печете, докато се втвърдят по ваш вкус. След това преместете гнездата в чиния или в облачен хляб.