БРАТИСЛАВА - Предполагам, че никога преди здравословното хранене не е било толкова модерно. Някои съвети в това отношение са рационални и се основават на научно доказани факти. Има обаче и такива, които нямат нищо общо с реалността и могат да бъдат сравнени с митове. Ето най-големите от тях.

"Здравословната диета трябва да съдържа оптимално съотношение на мазнини, въглехидрати и протеини. За да отслабнете и да бъдете здрави, трябва да избягвате драстични диети и постоянен баланс между нормално тегло и наднормено тегло. В повечето случаи просто отслабнете и гледайте балансиран прием при отслабване. и изразходване на калории. Във връзка с достатъчна физическа активност хората дори не трябва да отричат ​​желанието за сладко, когато отслабнат. " обяснява гастроентерологът и диетолог Питър Минарик. Според него митовете за храната и храненето често се разпространяват в медиите и би било добре веднъж завинаги да ги разсеем.

митове

Страхуваме се да не ни затрупат

Преобладаващото мнение е, че млякото и млечните продукти лекуват и по този начин увеличават възможността за вкисляване на организма. Някои експерти отричат ​​теорията за подкисляване на организма като цяло. От друга страна, броят на хората с алергия към краве мляко или непоносимост към лактоза нараства. След неговото елиминиране здравето им ще се подобри.

"Човешкото тяло усвоява необходимото количество калций най-лесно от кравето мляко, за цял живот. Ако човек има проблеми с храносмилането на краве мляко, в нашите географски условия това е храносмилателно разстройство на индивид, а не на човешки вид като такъв. Най-много често срещана форма на непоносимост към мляко е така наречената непоносимост към лактоза, която се среща средно само около 2-10% от европейското население. Официално се препоръчва да се пие мляко и да се ядат млечни продукти като кисело мляко и сирена. " - каза Минарик.

Захар или подсладител?

Могат ли глюкозно-фруктозният сироп и изкуствените подсладители да се считат за по-подходяща алтернатива на захарта? Най-често използваният подсладител е аспартамът. Среща се почти навсякъде. В нискоенергийни напитки, млечни продукти („леки“ кисели млека), конфитюри или други сладки намазки с по-ниско съдържание на захар, в сладкиши и дъвки. Лекарствата и различните лечебни сиропи не правят изключение. Предимството на подсладителите е, че те не допринасят за развитието на кариес, не влияят на нивото на захар и инсулин в кръвта. Подсладителите са в пъти по-сладки от захарта, така че се нуждаем само от малко количество. В момента некалоричният подсладител стевия е много популярен. В същото време експертите изключиха възможността глюкозно-фруктозният сироп да допринесе повече за затлъстяването, отколкото трапезната захар или други калорични подсладители. Всички тези подсладители се метаболизират по приблизително еднакъв начин.

Захарта причинява диабет

Все още има хора, които вярват, че основната причина за диабет е приемът на захар. Това е мит и изследванията не показват връзка между приема на захар и болестта. Много фактори участват в развитието на диабет тип 2. Това са влиянието на генетиката, външната среда, прекомерния енергиен прием, наднорменото тегло и затлъстяването.

Можем да ядем месо?

Страхуваме се, че месото, което ядем редовно, е пълно с антибиотици и хормони на растежа. Въпреки факта, че е забранено в Словакия, аз приемам този мит като прост факт. Истината е, че антибиотиците се дават на животните само по предписание на ветеринарен лекар. Продуктите от третирани животни са забранени за консумация от човека и за производство на фуражи. Не трябва да се притесняваме за разумна консумация на месо. Препоръчва се консумацията на червено месо да се ограничи до 500 г за 1 седмица. Трябва да се предпочита приемът на постно бяло птиче месо и месо както от мазни, така и от постни риби.

Модна тенденция или здравословен начин на живот?

Колкото повече ядете, толкова повече растат вегетарианци и вегани. И двете диети имат няколко неоспорими хранителни предимства пред смесената диета и, когато се прилагат правилно, се считат за форма на здравословно хранене. Повечето експерти обаче смятат модела на смесеното здравословно хранене за по-безопасен и по-лесен в дългосрочен план. В здравословен смесен модел растителните храни представляват значително по-голяма част (две трети), а животинските храни по-малка част (една трета). По принцип вегетарианците са автоматично по-здрави и по-слаби от "месоядните". Всичко зависи от избора и предпочитанията на конкретни ястия и храни. Витамин В12 се съдържа изключително в животински храни и обогатени храни. Той е важен витамин, особено за правилното функциониране на централната ни система, имунитета и хематопоезата. Веганите трябва да приемат този витамин от хранителни добавки или от растителни храни, които го съдържат (като соя).