Предимно всички знаем кюфтета от месо, риба или зеленчуци. Те ще бъдат нестандартни според италианските домакини от остарял хляб в комбинация с рикота и пармезан.
Вкусни и леки кюфтета, които децата ще харесат.Тази антична рецепта идва от Калабрия. Вкусовете на млечните продукти и популярните домати се съчетават с босилек.
Трудността на рецептата е проста. Ще ви трябват 15 минути за подготовка и 50 минути за загряване.
Какво ще ни трябва:
140 г по-стар хляб
10 листа пресен босилек
Настърган пармезан (поне 3 супени лъжици)
Съставки за сос:
600 мл доматено пюре
1 скилидка чесън
Зехтин 2-3 с.л.
Как да го приготвите:
Подгответе всички необходими суровини за работната повърхност. Рикотата не трябва да съдържа много вода, оставете я да се отцеди. Разкъсайте хляба на по-малки парчета и го залейте с топла вода, трябва да го изцедите, преди да го поставите в купата. Поставете всичко в купа, добавете две яйца, пармезан, босилек, сол и черен пипер. Смесете всичко заедно. Получената маса трябва да бъде компактна, а не тънка. Ако сте оскъдни, добавете още малко хляб, без да се накисвате.
Поставете хартия за печене върху листа за печене, втрийте малко зехтин върху ръцете си и започнете да оформяте топчетата от тестото, което ще разпределите равномерно върху листа за печене. Залейте леко със зехтин.
Изпечете готовите кюфтета във фурна, загрята до 180 ° C, време за печене около 15 минути. Те трябва да бъдат изпечени на златар. (Можете да направите и вариант на пържени кюфтета, вместо да се пекат във фурната. Те ще бъдат по-хрупкави. Но аз не съм любител на пържените храни. Това зависи от вас.)
По време на печенето на кюфтетата приготвяме доматен сос: на леко загрят зехтин оставете пресованата скилидка чесън да се запече за известно време. Вземаме го и добавяме passato di pomodoro - тоест невкусена доматена смес, а не кетчуп.
Нека посолим, подправим, всичко ми харесва или ако искате да е малко пикантно, можете да го опитате според собствените си идеи. И не забравяйте пресните листа босилек, които добавяме само в края. Гответе соса за около 20 минути.
Сервирайте в чиния, залейте с приготвения сос и гарнирайте с листа босилек.
Може да изглежда малко отнемащо време, но полученият ефект си струва усилията.
Днес не ставаше дума за тестени изделия. Реших да подготвя други рецепти за вкусна италианска кухня. Харесва ми простотата на ястията в италианската кухня, които са много вкусни и същевременно леки и нискокалорични.