Спелтата е една от най-здравословните храни, които намираме на рафтовете на магазините, независимо дали е под формата на брашно или зърно. В сравнение с пшеницата, тя е по-здравословна, има по-висок дял на минерали и протеини. Култивиран е в Европа преди 8000 години и Св. Казва се, че Хилдегард казва, че когато човек вече не може да яде нищо, спелтата ще го постави на крака. И така, какви ефекти крие зърно от спелта?
Изписва се като цяло положителен ефект върху имунната система, предпазва тялото от инфекции и неговото съдържание на бета-каротин влияе регенерация на телесните клетки. Тя е богата на витамини А, В, Е и също магнезий, калий, калций или цинк. Интересното е, че въпреки високото му съдържание на глутен, има хора, алергични към пшеничен глутен, които нямат проблем със спелта.
В същото време jе спелта, пълна с протеини, с ниско съдържание на мазнини, което го прави страхотно диетична храна. По този начин диетата с изписване се предписва на хора, които иматвисок холестерол, сърдечни заболявания или храносмилателни проблеми.
Супа от спелта
Имаме нужда от:
- 1 чаша зърна от спелта
- 1 литър зеленчуков бульон
- 50 г масло
- 2 средни лука
- 3 моркова
- 2 стръка целина
- половин лимонов сок
- 150 мл сметана
- магданоз
Приближаване: Изплакнете спелтата и я поставете в тенджера. Залейте с топъл бульон и оставете да престои няколко часа (в идеалния случай за една нощ). На следващия ден разтопете маслото в тенджера и върху него запържете ситно нарязания лук. Добавете останалата част от накълцаните зеленчуци и залейте със студения бульон със спелта. Подправете и посолете, добавете лимонов сок. Варете около 20 минути. Накрая добавете сметана и украсете в чиния с вната.
Спелта с карфиол
Имаме нужда от:
- 200 г спелта
- 1 средна глава лук
- ½ карфиол
- 2 моркова
- 100 г слънчогледови семки
- 3 PL соев сос
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- 2 скилидки чесън
- смес от провансалски подправки
Приближаване: Изплакнете спелтата под течаща вода и гответе в подсолена вода за 30 до 40 минути. През това време запържете на ситно нарязания лук с резенчета чесън в олио. Добавяме и смлян пипер и накрая останалите зеленчуци. Полейте с вода и соев сос и добавете спелта. Гответе известно време и разбъркайте честно. Сервираме спалдото, поръсено със слънчогледови семки.
Кюфтета от спелта
Имаме нужда от:
- 250 г спелта
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 4 гъби
- 2 ČL sesamu
- 2 PL слънчогледови семки
- ½ ČL rasce
- 2 ч. Л. Майорана
- сол
- зехтин
Приближаване: Оставете спелтата накисната във вода за една нощ, на следващия ден я варете около 30-40 минути в подсолена вода, докато омекне. Пригответе ситно нарязан лук и чесън в тиган, след известно време добавете нарязани гъби и спелта. Подправете с раска, майорана, добавете сусам и семена. Смесваме сместа в кухненски робот и оформяме кюфтетата. Намажете със зехтин и печете половин час при 160 ° C. Сервирайте със салата.
Какви ястия от спелта готвите? Пишете на други читатели в дискусията под статията.