Със сигурност вече сте го изпитали. Намирате се в ресторант, ще се насладите на ястието, ще намерите рецепта, ще го приготвите, но вече не е толкова добро. Грешката не е в съставките, защото сте купили най-добрите. Тайната се крие в простите трикове, които готвачите също използват.

Предлагаме ви страхотните кулинарни съвети на Джейми, които ще ви направят майстор готвач! В края ще намерите и рецептата на Джейми за най-доброто тесто за пица.

1. Когато правя супа, предпочитам да я сервирам в същата тенджера “, казва Джейми. Затова изберете саксия с подходящ размер и няма да се забавите с измиването на чиниите.

2. Винаги се уверете, че използвате наистина прясна храна и зрели плодове и зеленчуци. Когато готвите от качествени съставки, ще се насладите на вкуса им максимално и не е нужно да добавяте ароматизатори към храната си.

3. Ако ще готвите пържоли, най-добре ги извадете от хладилника час преди да ги приготвите. Идеално е месото да престои на стайна температура в продължение на един час. Ако не го направите, ще остане трудно и няма да има точния вкус.

4. За да постигнете средно печена пържола, трябва да изберете по-грубо месо от обикновено. Той ще запази красивия си цвят и вътре ще бъде точно такъв, какъвто трябва да бъде. Първо трябва да запържите говеждото в тиган от всяка страна, докато се образува красива златистокафява кора и порите се затворят, за да остане сочно.

5. Имайте навика да слагате узрели плодове във фризера. След това можете да го използвате за бързо приготвяне на плодови смутита. Смесете шепа замразени малини със сок, 2 супени лъжици кисело мляко и капка мед. Или измислете свои собствени комбинации според вашия вкус!

6. Ако видите, че месото е прекалено мазно дори след подрязване на мастните части, добавете към него ананас. Ананасът, нарязан на парчета, абсорбира излишната мазнина.

7. Ако искате да направите пържолата по-ароматна, има 3 начина да го направите. Първо: намажете пържолата с резен чесън. Второ: намажете пържолата с масло и третото: пригответе смес от ароматни билки (розмарин, риган и мащерка) и изтъркайте месото старателно с тях.

8. За да направите перфектни хрупкави американски картофи, първо ги сварете за 10 минути във вода. След това ги поставете върху лист за печене, залети със зехтин, сметана, винен оцет или мехлем от патици. Накрая добавете сместа от любимите билки и печете 50-60 минути на 180 градуса.

трикове

9. Винаги имайте голям избор от подправки под ръка в кухнята. След това можете за миг да превърнете обикновената храна във вкусно ястие. Опитайте например препечен хляб с домати и щипка сос Уорчестър или препечен хляб с намазан чили и бъркани яйца.

10. Нарежете зеленчуците на ситно преди готвене. Зеленчуците ще са ароматни и времето за готвене ще бъде намалено с 10-15 минути. Цвеклото трябва да се осолява в началото на готвенето и такива гъби в края.

11. Не знаете какво да правите с доматите? Можете да ги изсушите, да ги замразите, да ги изпържите, да им направите конфитюри, кетчуп, да ги използвате в соса или например да приготвите коктейл „Кървава Мери“

12. Как да опитате пиле или риба? Това е изненадващо просто. Смесете бита сметана, чили и мента и страхотен сос е на света!

13. За да получите възможно най-много сок от лимон, преобърнете го върху равна повърхност и след това сок.

14. Ако искате яйцата да бъдат бели след разбиване, направете го на пара.

15. „Разбирам защо някои заети родители смятат, че пържените хапки от бързата храна са най-бързото решение за вечеря. Но парче прясна сьомга струва относително малко и може да бъде приготвено за няколко минути! Дъщеря ми Попи го обича и вашите деца също ще го обичат “, казва Джейми.

16. Силната миризма на готварски лук е добре известна. За да предотвратите това, осолете лука старателно и намалете пламъка.

17. Ако искате да удължите срока на годност на сиренето фета, просто добавете подправки, зехтин. За да удължите живота на билките, трябва да ги увиете в мокра кърпа и да ги поставите в хладилника. Цитрусовите плодове и доматите не трябва да се съхраняват в хладилник, за да не загубят вкуса си.

18. Винаги планирайте покупката си предварително. Купувайте само това, от което наистина се нуждаете. Например, един ден печете пиле, на следващия ден използвайте останалото месо в тортила и гответе честния бульон от остатъците.

19. Как да си направим вкусна паста от талиатели у дома? Навийте или поставете сготвени резени лазаня един върху друг и нарежете на тънки ивици. Да, толкова е лесно!

20. „Наскоро отново избрах производител на сандвичи. Не знам защо, но някак си отново харесах тост. Ако ги напълните добре и ги изпечете хрупкави, не можете да отстъпите “, препоръчва Джейми.

21. Можете да нарежете тъмните банани на колелца и да ги оставите да се пекат при ниска температура. По-късно можете да ядете печени банани като здравословен чипс или да ги използвате в каша за закуска.

22. Джейми Оливър препоръчва да имате следните 5 основни съставки у дома: зехтин за готвене, екстра върджин зехтин за салата, винен оцет, морска сол и подправки.

И като специалитет, Джейми разкрива рецептата си за най-доброто тесто за пица:

Ще имаш нужда:

1 кг обикновено брашно за хляб

650 мл хладка вода

4 супени лъжици зехтин

14 г суха мая

Как да го направя?

1. Пресейте брашното в чиния и добавете сол. В купа смесете маята със захарта, малко вода и зехтин. Изчакайте, докато се направи маята и я смесете с брашното.

2. Обработете гладкото тесто на ръка, поставете го в купа, поръсена с брашно и покрийте с влажна кърпа.

3. Тестото трябва да втасва поне час, за да удвои обема си. Разточете готовото тесто и изпечете пицата. Можете свободно да замразите останалото.