рецепта

Опитвам се да елиминирам използването на готови ястия и да произвеждам ястия от основни съставки, доколкото е възможно. Не излишно много комбинации.

Предпочитам местни храни, те са най-близо до нас

През последните две години също започнах да се покланям много към сезонността и местните храни. Мисля, че те са най-близо до нашето тяло и бих искал да допринеса за по-добро и екологично лечение на нашата планета.

И двете деца дават съвети домашно приготвени тортили и рибата тон се е разпространила върху тях.

Авокадо риба тон, разпространена от Mirka Luberdová

  • 1 голямо авокадо
  • 1 тон в собствен сок, опитвам се да купувам опакован в стъкло
  • 1 червен шалот
  • щипка сол
  • пресен лук
  • няколко капки лимонов сок

Как да приготвим разпространението

В миксерите смесваме всичко заедно в лека, компактна смес. Ако обичате по-изразени вкусове, можете да добавите сладък чили или черен пипер.

Теглото, което посочвам в рецептата, струва около 20 парчета средно големи тортили.

Домашни тортили

  • 8 чаши брашно (пшенично, пълнозърнесто, спелта, елда, можете също да комбинирате)
  • 3 чаши вода
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 5-8 листа пресен босилек
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 4 супени лъжици различни билкови овкусители (любимите ми са чили, куркума, кориандър, джинджифил, сатура)
  • 4 супени лъжици сушен лук
  • 2 чаени лъжички сушен чесън

Как да приготвим тортили

Изсипете брашно, сол, сушен лук, чесън и всички билкови ароматизатори в кухненския робот. Включете бавното разбъркване и постепенно добавете леко разкъсания босилек. Бавно изсипете кокосово мляко или студена вода в непрекъснато бъркащия робот. Накрая добавете зехтин и оставете цялата смес старателно, докато получим смес, наподобяваща питка.

Върху фино набрашнен плот с гладко пшенично брашно разточете парчета тесто, които постепенно откъсваме от питката. От вас зависи колко големи искате да бъдат тортилите. Препоръчвам да превеждате и преобръщате всяко разкъсано парче тесто няколко пъти, точно както когато правехте пагани. Тортилите тогава са много по-фини и ако ги направите по-груби, можете да създадете така наречения пита пита.

Това означава, че ако отрежете ръба на тортилата от едната страна, в средата трябва да имате кухо пространство, което може да се запълни със сместа.

Поставете тортилите в средно загрят тиган. Печем го от всяка страна, докато започне леко да набъбва, сякаш по него се образуват мехурчета. Ако имате качествен тефлонов тиган, не се нуждаете от никаква маслена основа за тортили. Благодарение на кокосовото мляко и вече добавения зехтин, тестото е доста "мазно" само по себе си.

Оставяме ги да се охладят напълно и след това можем да ги съхраняваме в микротенен плик навън или да ги оставим да замръзнат. Прясното трае около 3 дни. Добър апетит!