Вече писах тук, че търся рецепта за тези сладкиши, защото ги опитах, когато пътувах наскоро през село Муран. Най-накрая имам рецепта и затова с нетърпение очаквам резултата, ще го споделя с вас.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пресях полугрубото брашно, добавих сол, сода, бакпулвер и яйца.
Загрех 250 мл мляко и добавих захар към хладкото, натроших маята, поръсих с брашно и оставих маята да вкисне на топло място.
Добавих 1 PL масло и мая към тестото и смесих тестото първо в купа и когато спря да лепне го прехвърлих на работния плот, където го разбърках добре. Когато завърша месенето на пътя, се образуват малки мехурчета.
Разточих тестото и го разтрих с разтопено масло и го навих на руло.
Отляво надясно и отдясно наляво го преведох.
. и после тя се поклони в средата и поръси брашно.
Покрих тестото с кухненска хартия, след това кухненска кърпа и оставих да почине 20 минути.
След 20 минути разточих тестото, намазах го с масло, навих и сгънах по същия начин, както първия път, и го оставих да си почине, както направи за първи път в продължение на 20 минути.
Третия път разточих тестото, намазах с масло и
Когато приключих с превода, разточих тестото и го нарязах на квадратчета 15х15 см (могат и по-големи), на които разделих ореховата плънка (счукани ядки + сладко от кайсии) и маково семе (смлян мак + ягодово сладко).
От единия ъгъл до другия тя се сви в кроасан.
Добавих 1 kl сметана към жълтъка и разбърках. С това нарисувах ролките в чинията.
Оставих фурната да се нагрее до 180 ° C и пекох 20 минути. Поставих печените продукти на скарата и нямах търпение да изстинат малко. Те са отлични.