можете

За пастата следвайте принципите: не преварявайте, не преварявайте.

Приготвят се бързо и лесно и имат прекрасен вкус. Отричате ги да не наддават на тегло?

Именно с пастата ще ви бъде по-лесно да поддържате фигурата си, дори можете да свалите няколко килограма с нея. Те предлагат безброй кулинарни препарати - мезета, салати, гарнитури, основни ястия и десерти. Открийте тайните на тяхното приготвяне на диета и измислете пъзел от цветове и вкусове.

Не пестете вода

Дори качествените тестени изделия започват да лепнат, когато не са потопени в голямо количество вода, която може да абсорбира освободеното нишесте. Разчитайте на поне литър вода на 100 грама сушени макарони. Не солете водата, докато започне да мехурче, защото солената вода започва да кипи по-късно. Добавете поне чаена лъжичка сол в тенджерата.
Според последните препоръки тестените изделия трябва да се приготвят ал денте, т.е. на зъб или хапка, тъй като имат по-нисък гликемичен индекс от домашно приготвените макарони. Не изплаквайте грис макаронени изделия, просто ги прецедете. Когато смесите няколко капки зехтин в тях, вкусът им ще се развие по-добре.

Прекрасен съвет

Пастата, която не залепва след готвене, се прави от грис, т.е. твърда пшеница, която съдържа повече от 40 процента глутен. Обикновената пшеница има максимум 30 процента. Гъвкавостта и твърдостта на тестените изделия зависи от количеството глутен. Прочетете състава на опаковката, за да видите дали наистина е грис паста.

Време на врага

Гответе пастата с хронометър в ръка. Това се отнася не само за гурметата, но и за всички, които пазят теглото си. Продължителността на готвене влияе върху гликемичния индекс на тестените изделия. Когато се приготвят във вода, нишестетата се превръщат в гелни форми, които имат по-висок гликемичен индекс. Колкото по-дълго готвите пастата, толкова по-висок е нейният гликемичен индекс. Казва се, че макароните, приготвени повече от 10 минути, допринасят за развитието на диабет тип 2, когато се ядат пестеливо. Напротив, приготвеното скоро намалява холестерола и облекчава съдовите проблеми. Така наречените експресни тестени изделия, които се варят само от три до пет минути, са идеални.

Струва си да се претегли

Дори и с редукционна диета, не е нужно да се отказвате напълно от тестените изделия, ако пазите размера на порцията в безопасност. Енергийната стойност на 100 g варени пълнозърнести тестени изделия е около 750 kJ. Оптималната порция е 60-90 г сушени тестени изделия на човек. Не добавяйте ненужни калории под формата на мазни сирена или сосове, по-скоро се отдайте на повече зеленчуци. Пълнозърнестите макарони от твърда пшеница без яйца са лесно смилаеми и богати на растителни протеини. Съдържат витамини от група В, важни за храносмилането, тъканите и нервната система, витамин Е и минерали фосфор, калций, натрий, магнезий, мед и желязо.

Коя да избера?

Формата и размерът на тестените изделия не са само естетически въпрос. Всяка е подходяща за различен тип гарнитура или ястие: къси и кухи добре захващащи плътни сосове с парчета зеленчуци или месо, по-тънките не се давят в леки сосове. Изключение е доматеният сос, който се допълва добре с всякакви форми и размери.
Дори не е нужно да се притеснявате за цветни и ароматизирани тестени изделия. Червените са предимно оцветени с домати, зелени със спанак, тъмно червени с цвекло или червено зеле, жълти с шафран, черни с мастило от сепия.