ориз

Можете също така да се поглезите с тестени изделия и ориз с вашата диета

Смятате ли, че не трябва да ядете тестени изделия или ориз по време на диетата си? Можете, ако не добавяте ненужни калории към тях.

Пастата се приготвя лесно и има страхотен вкус. С малко въображение ще измислите невероятно количество разнообразни ястия - мезета, салати, гарнитури, основни ястия и десерти. Макароните от твърда пшеница без яйца - грис - са лесно смилаеми и богати на растителни протеини. Съдържат витамини от група В, важни за храносмилането, тъканите и нервната система, витамин Е и минерали фосфор, калций, натрий, магнезий, мед и желязо. Оптималната доза за хранене за един човек е 60 до 90 г сушени тестени изделия. Енергийната стойност на варени макарони е около 1500 kJ/100 g.

Няма да спечелите тестени изделия, ако не добавите излишни калории под формата на мазни сирена и сметанови сосове. Вместо това си поглезете повече зеленчуци. Готовите пълнени макарони, като равиоли и тортелини, също са по-калорични. Времето за готвене на пастата е важно, тъй като влияе върху нивото на гликемичния индекс. Домашно приготвените тестени изделия имат по-висок ГИ от приготвените ал денте или приготвени за максимум 10 минути. Нишестетата се превръщат в гелни форми при продължително готвене, които имат по-висок гликемичен индекс, така че не са идеални за редуцираща диета.

Перфектни зърнени храни

Оризът винаги е стоял малко под сянката на други зърнени култури и може да бъде чудесна част от рационалната диета. Най-ценният компонент на оризовите зърна са сложните въглехидрати. Тези съставни захари трябва да съставляват около половината от енергията, която получаваме от храната. Те се съхраняват в мускулите и служат като хранилище на енергия не само за мускулите, но и за всички телесни клетки. Оризът е богат на витамини от група В, минерали и микроелементи, по-специално фосфор, желязо и калий. Сто грама суров ориз има средно 365 kJ, но при варене той се увеличава трикратно.

Когато го смесите в зеленчукова салата, половината количество е достатъчно за ситост. Бонусът е относително ниският гликемичен индекс, което означава, че оризът не нарушава значително нивото на кръвната захар, така че можете да го ядете спокойно, дори когато отслабвате. Естественото е точно половината по скала от 0 до 100, бялото има ГИ от 64. Важно е да изберете правилния вид ориз за конкретно ястие и да се научите как да го приготвяте правилно. Можете да използвате друг за гарнитури, различни от пудинг, пудинг или суши. Разликата е също така дали готвите, задушавате или приготвяте ориза на пара.

Колко на ден?

Диетолозите препоръчват да се ядат от 3 до 6 порции зърнени храни на ден. Една порция се счита за 125 g варени тестени изделия, 1 лъжичка варен ориз, 30 g мюсли или овесени ядки, 1 парче (50 g) пълнозърнест хляб или 1 пълнозърнест кроасан (60 g).

Нашият съвет

  • Когато готвите тестени изделия, не пестете вода, разчитайте на поне литър вода на 100 грама сушени макарони. Не солете водата, докато започне да кипи бурно. Добавете поне чаена лъжичка сол в тенджерата.
  • Не изплаквайте грис макаронени изделия, просто прецедете и смесете няколко капки зехтин, за да развиете деликатния им вкус.
  • Измийте добре ориза в топла вода и оставете да капе. Добавете 2 части вода към 1 част ориз, гответе бавно и без разбъркване за около 20 минути.
  • Пригответе задушения ориз във фурната. Към 1 част ориз трябва да се добави до два пъти и половина вода. Покрийте и оставете да къкри, докато водата се изпари напълно. Не смесвай.

Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва

  • Както оризът, така и пастата принадлежат към групата на така наречените въглехидратни храни, чийто основен компонент е нишестето.
  • Оризът ще бъде оценен особено от целиакиите, тъй като като една от малкото зърнени култури той не съдържа глутен. Използва се и за лечение на различни храносмилателни проблеми - от храносмилателни разстройства до дивертикулоза.
  • Консумацията на неолющен естествен ориз изглежда най-подходяща, тъй като лющенето намалява биологичната му стойност. Отървава се не само от люспите, но и от кълновете, които съдържат ценни витамини и минерали.
  • На пазара има голям избор от тестени изделия - яйце, без яйца, "бяло", пълнозърнесто, без глутен, пълнено или обогатено с различни съставки, като спанак или моркови.
  • Методът на готвене е важен и за тестените изделия. Когато се приготвят ал денте, те поддържат стабилно ниво на кръвната захар след консумация и удължават чувството за ситост.