Сабина Заварска 22 ноември 2019 г. Превенция

здрави

(Снимка източник: AdobeStock.com)

Вие също вече сте се сблъсквали със съвременни възгледи, които млечни продукти са вредни за нашето здраве?

Някои твърдят, че отслабват защитните сили на организма, "те мелят“, Причинява възпаление.

Други от своя страна са много ценен компонент на диетата, защото съдържат калций и други хранителни вещества.

Къде е истината?

Кои млечни продукти са най-добри?

И когато могат (напротив) да ни навредят?

Тенденцията при зеленчуците и плодовете потисна млечните продукти

Днешните тенденции са на преден план зеленчуци а плодове, някои дори месо. Други групи храни, специални млечни продукти, бавно, но сигурно изчезват от „модата“. Наистина вече не се нуждаем от хранителни вещества мляко, сирене и други млечни продукти?

Преди правеха млечни продукти важен компонент Словашка диета. Днес ги изтласкваме настрана. Трябва да забравим всички народни обичаи, съпътстващи нашето детство или живота на нашите предци?

Всеки народ има различни хранителни традиции

Нашите предци са живели много прост живот. Те бяха един от основните източници за препитание зърнени храни, картофи, бобови растения и основни млечни продукти. Мляко, сметана, суроватка, bryndza, извара - всичко това надеждно засити и обогати хората с различни хранителни вещества.

Защо трябва да се откажем от тези продукти сега? Поради факта, че "по-модерни" сега са заместители на млякото и млечните продукти, често изработени от по-ниско качество продукти?

Източник на снимки: AdobeStock.com

Експертите са на страната на традицията

Все повече диетолози днес подчертават диетата от региони а традиции. Това означава, че трябва да адаптираме менютата си към поколенията баби и дядовци и предци, от които сме получили генетично оборудване. Следователно трябва да вярваме най-много в това, което се преподава в нашата генетика.

Тялото на един централноевропейски ще реагира по различен начин Инуитска диета, пълен с морски дарове и риби като тялото на инуит. Също така не би ни „паснало“ напълно мексиканска храна, на база бобови растения и пикантна подправка. Просто казано, за един словак те имат такива картофени кнедли с овче сирене и бекон, кисело мляко или сирене специфично значение.

Повечето изследвания потвърждават положителния ефект на млякото и млечните продукти върху здравето на костите, сърцето и кръвоносните съдове.

Мляко и здрави кости

Млякото съдържа фосфор, магнезий, витамин D, протеини, но най-важното - калций. Нуждаем се от този мек, лек метал здрави кости, мускулни контракции и прехвърлянето на информация между нервни клетки.

Ако имаме малко калций, костите ни отслабват, те са чуплив а чуплив, ни заплашва остеопороза. Не може обаче да се каже, че млякото ще ни предпази от фрактури. Те също влизат в играта други фактори, например:

  • упражнение,
  • пушене,
  • консумация на алкохол,
  • промени в нивата на хормоните,
  • по-възрастна възраст.

Не само калцият, но и другите хранителни вещества в млякото са жизненоважни за нас. ако не можеш или не искате консумирайте мляко, намерете други източници на калций или се консултирайте с лекар.

Източник на снимки: AdobeStock.com

Източници на калций без млечни продукти:

  • соево мляко,
  • слънчогледови семки,
  • сусам,
  • Семена от чиа,
  • бадеми,
  • сушени смокини,
  • тофу,
  • бял боб,
  • бамя,
  • едамаме - незрели соеви зърна,
  • листни зеленчуци,
  • броколи,
  • кел,
  • сладки картофи,
  • портокали.

Мляко, наситени мазнини и сърце

Много хора с сърдечно заболяване а ciev изрично се страхува от мляко и млечни продукти. Вярно е, че в пълномасленото мляко, респ. в пълномаслени продукти се намират наситени мазнини. В продуктите с ограничено количество мазнини обаче те са по-малко, така че няма от какво да се страхувате.

Наситените мазнини са известни главно от месни продукти. Казват, че са врагове на здравето, защото ако преувеличаваме с тях, те ни заплашват сърдечно заболяване, или висок холестерол.

Наскоро обаче проучване показа, че връзката между наситени мазнини а сърдечно заболяване не е толкова силен, колкото първоначално са смятали експертите. Трябва да се вземат предвид и други житейски фактори.

Интересна находка донесе и екип от кардиолози, забелязали диетата с наситени мазнини а запушване на кръвоносните съдове. Ти знаеш, това, което те твърдят? Според тях броят на сърдечно-съдовите заболявания се е увеличил именно поради тенденцията за пропускане от диетата мазнини.

Елиминирането на мазнините от ежедневната диета означава по-висок прием на въглехидрати, включително захари. А захарите значително увреждат здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

Каква е основата за сърдечни и съдови заболявания?

  • много плодове и зеленчуци,
  • редовно упражнение,
  • пълна никотинова абстиненция,
  • ниска или никаква консумация на алкохол,
  • адекватен сън,
  • редовно наблюдение на кръвното налягане, холестерола и кръвната захар.
Източник на снимки: AdobeStock.com

Какво съдържа чаша пълномаслено мляко?

  • 149 калории,
  • 7,69 g протеин,
  • 11,7 g въглехидрати,
  • 7,93 g мазнини,
  • 276 mg калций,
  • 3.7 IU витамин D,
  • 1,1 мкг витамин В12,
  • 112 IU витамин А,
  • 24,4 mg магнезий,
  • 322 mg калий,
  • 12,2 IU фолиева киселина,
  • 205 mg фосфор.

Могат ли диабетиците да имат мляко?

Балансираната диета е неразделна част от лечението на диабета. След това лекарите препоръчват средиземноморска диета, състояща се от здравословни мазнини, зехтин, риба, плодове, зеленчуци, цели зърна и умерени количества млечни продукти. Проучванията показват, че например пълномаслени натурални кисели млека предпазват от диабет тип 2.

Но всеки е различен. Затова говорете с Вашия лекар или диетолог за това коя диета е най-подходяща за Вас.

Съвременни диети: Лактоза като плашило

Ще намерите много неща в интернет диети за отслабване, които елиминират или свеждат до минимум приема на лактоза - без валидирани научни факти или медицински съвети. Подобно е с безглутенови диети, за които се твърди, че помагат при отслабване. Но не става това.

Какво имаме предвид под това? Просто - ако нямате медицинска причина за да намалите лактозата или глутена, не ги избягвайте. Ако не го направите никакви проблеми по време на храносмилането млечни продукти или лактоза, а Вашият лекар дори не Ви е заповядал, отново нямате причина да пропускате лактоза или глутен.

Да, лактозата може да бъде за някого трудно смилаем, до края проблематично. В такъв случай наистина трябва да избягвате лактозните продукти. Не липсващи хранителни вещества те винаги могат да бъдат заменени по друг начин.

Прочетете също:

Непоносимост към лактоза: непоносимост към лактоза

Млечните продукти съдържат захар, т.нар лактоза. За да може тънкото черво да усвои лактозата, той се нуждае от ензим - лактаза. Ако нямаме достатъчно лактаза, няма да можем да преработваме млечни продукти. Това води до непоносимост към лактоза, което се проявява като:

  • подуване на корема,
  • стомашни болки,
  • гадене,
  • диария.

Лактозата също се намира в кърма, кърмачетата обаче обикновено го прекарват без проблеми. Непоносимостта към лактоза е рядко заболяване в детска възраст. Появява се по-късно, когато възраст а влияние върху околната среда забавя производството на лактаза.

Имате ли подобни проблеми? Кажете на вашия общопрактикуващ лекар или имуноалерголог.

Ферментирали продукти?

Ферментиралите млечни продукти обикновено са добър избор за хора, които са чувствителни към лактоза. Натурални кисели млека, или някои твърди сирена, те съдържат по-малко лактоза от чаша мляко.