омега-3 мастни
Чували сме много пъти за тях, те вероятно се споменават във всяка реклама за хранителни добавки, но какви точно са те и защо трябва да имаме достатъчно от тях в диетата си? Но първо, нека разгледаме цялостния състав на мазнините.

Мазнините трябва да бъдат включени в диетата 15-30%, те са съставени от мастни киселини и глицерола, който ги свързва заедно.

Вероятно често чувате, че делим мазнините на наситени, мононенаситени и полиненаситени, разпределението се основава на техния химичен състав на мастни киселини. Дали мастните киселини са наситени или ненаситени се определя от наличието на двойна връзка във веригата. Всички мазнини са едновременно наситени и ненаситени, става въпрос за това кои мастни киселини са повече.

Там, където преобладават наситените мастни киселини, това е твърда мазнина при стайна температура и постепенно колкото повече ненаситени мастни киселини са в мазнината, тя става течна (масло).

Имена като омега-3, 6 и 9 мастни киселини те са получени от мястото, където се намира споменатата двойна връзка. Накратко, това е друго разделение на мазнините според химичното свързване.

Така че нека обобщим, наситени мазнини това са твърдите (свинска мас), мононенаситени това са течните, това включва например омега-9 мастни киселини (зехтин, фъстъци, авокадо ...), полиненаситени те също са течни и включват омега-3 (риба, орехи) и омега-6 мастни киселини (слънчогледово олио, сусамово масло).

Всички храни, изброени в скоби, съдържат и други мастни киселини, което от двете е преобладаващо.

Но защо трябва да ни пука?

Така че на първо място при топлинна обработка нека използваме само наситени мазнини, те са твърди, защото са устойчиви на високи температури и така няма окисляване на мазнини, с други думи, след ядене няма да получите толкова вредни вещества, колкото ако сте обработили храната топлинно и сте сложили малко масло в нея. Така че използвайте за термична обработка кокосово масло или свинска мас…, Където те са направени предимно от наситени мазнини, така че са трайни. Не използвайте масла, ще навредите на себе си. Маслата са подходящи за студено готвене, като зехтин, който съдържа голямо количество моноени мастни киселини. Там е добре и е здравословно, но топлината би ги разградила много и няма да помогне на здравето, напротив.

Съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини трябва да бъде 4: 1, но при днешната западна диета това е около 20: 1, поради което те възникват по различен начин в тялото възпалителни реакции. Това е реакция на имунни клетки, които отделят възпалително вещество в организма в случай на бактериална атака върху тялото, всичко е наред, но ако отнеме твърде много време и премине в хроничен стадий, това има неблагоприятни ефекти върху тялото и такива неща като атеросклероза (запушване). кръвоносни съдове, инфаркт, инсулт), захарен диабет, възпаление на ставите, болест на Алцхаймер, склероза, артрит ... Мастният метаболизъм също се променя, където поради това неподходящо съотношение той произвежда мозъка невротрансмитери (вещества, важни за предаването на информация), които дават на тялото сигнал за получаване задържал мастните резерви и спрял да гори. С нарастващите нива на омега-3 мастни киселини мазнините изгарят по-добре.

Когато липсват омега-3 мастни киселини, различен вид мазнини участват в изграждането на мозъчната тъкан и резултатът е, че здравето на мозъчните клетки е отслабено. Мембраната на всяка клетка се втвърдява (тъй като те са съставени от мастни киселини и в този случай неподходящи мастни киселини) и нервното възбуждане отнема повече време, за да се премести от една клетка в друга. В резултат на това мисленето е толкова бавно, идват мъгла, депресия и безпокойство. Въпреки това, тъй като хранителните нива на омега-3 мастни киселини се увеличават, подобни проблеми се облекчават.

Високо холестерол (възниква от мазнини), особено лошият LDL запушва кръвоносните ни съдове, увеличава се от наситени мазнини/мастни киселини, моноенови - омега-9 мастните киселини го намаляват, но също така намаляват и добрия HDL холестерол (разгражда отлаганията в нашите съдове), омега-3 мастните киселини повишават добрия HDL холестерол.

Тези неща трябва да се променят в диетата, това е проблем, който е много широко разпространен. Съотношението на всички тези мастни киселини трябва да бъде: 10% наситени мазнини, 5-8% омега-6, 1-2% омега-3 и 10% омега-9.

Ако някой не го направи, той просто се чувства без енергия през целия ден, уморен е, ако някой спортува или е по-възрастен, така че ставите и сухожилията ги болят, страдат от различни заболявания ... накратко, те не живеят пълноценно живот.

Може да се променя като превключвате на различна диета и не използвате масла при печене, избягвате пържени храни, ядете риба поне 3 пъти седмично (но не и пангеаса), ядете поне шепа орехи всеки ден, препоръчвам за закуска. В студената кухня ще използвате зехтин или друго ценно масло.

Един от начините да увеличите приема на омега-3 мастни киселини Киселините са форма на хранителна добавка, но е важно те да са с добро качество или да не работят. Употребата на омега-3 мастни киселини е възможна и по време на бременност, директно го препоръчвам, сега мисля под формата на добавки, защото в диетата е необходимост, не само майката да избягва абортите или дегенеративните промени при бебето, но ще бъде още по-интелигентен, както се потвърждава от няколко проучвания.

От моя опит Мога да кажа, че само когато приемаха омега-3 мастни киселини в допълнителна форма от възрастни, без промяна в диетата, те започнаха да се чувстват по-добре, имаха повече енергия и ставите не болиха, първоначално да, защото имаше реакция, промяна, но с течение на времето отмина.

Целият въпрос за мазнините е по-сложен и ще пиша за него, но в тази статия исках да подчертая основните проблеми, свързани с получаването на грешно съотношение на мастните компоненти.

Не се опитвайте да избягвате напълно мазнините, както често се прави, тъй като се нуждаем от мазнини, те образуват много вещества, необходими на организма да функционира, едно от тях са например стероидните хормони, които имат анаболен ефект върху нашето тяло, и също стимулират отделянето на жлъчка в червата.Това елиминира различни токсични вещества от тялото и не произвежда камъни в жлъчката, както е установено в няколко проучвания при жени с намалено телесно съдържание на мазнини, с нисък прием на мазнини от една страна и приемливи мазнини от другата. Така че приемът на мазнини никога не трябва да пада под 15%, като в същото време производството на хормони на растежа ще бъде рязко намалено.