Марулята е един от най-старите култивирани зеленчуци с висока биологична стойност. Листата му обикновено се консумират пресни като отделна гарнитура или като част от различни зеленчукови салати. Листата му имат много добър вкус и са лесни за смилане. Експертите класифицират този зеленчук сред най-здравословните видове храни.
Марулята расте много бързо и се образуват високи концентрации на активни съставки в големи меки листа. Марулята със сигурност не принадлежи към горната част на менюто ни и въпреки това я срещаме много често - зелената салата винаги е поне част от зеленчуковата гарнитура на ястието.
Можем да избираме от различни култивирани сортове маруля - захар с леко горчив вкус, червеникава, къдрава, с твърда глава, светло зелена, жълтеникаво-бяла или хрупкава. Изборът е наистина богат.
Обикновено се разделя на три вида:
1. маруля - зелени и червени листа
2. маруля айсберг - нежен и вкусен вариант на маруля
3. Римска салата - има по-твърди листа и бадемов вкус, формата му много прилича на китайското зеле
Съдържание на витамини и минерали в марулята
Марулята съдържа витамин В1, В2, В6, С, Е, К, витамин А - каротини, ниацин-В3, фолиева киселина-В9 и пантотенова киселина-В5 и биотин-В7. От минералите, особено желязото и калция, други активни съставки са натрий, цинк, фосфор, магнезий, калий, манган, хром, селен и никел. Освен това съдържа много фибри. Салатата е полезна за храносмилането, отслабването, укрепва имунната система, премахва умората и доставя жизненоважна енергия, подобрява оползотворяването на протеините и оксигенирането на клетките, укрепва нервите и подобрява концентрацията и т.н.
Маруля и нейните ефекти върху здравето:
Салатата насърчава здравето на мозъка
Увреждането на мозъка може да доведе до смърт на невронални клетки, което да доведе до сериозни мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер. Според много проучвания екстрактите от салата контролират смъртта на невронните клетки. Салатата е богата на диетични нитрати. Това съединение се превръща в азотен оксид в организма, клетъчна сигнална молекула, която насърчава ендотелната функция. Намалената ендотелна функция допринася за намалена когнитивна функция и други неврологични разстройства, свързани със стареенето. Това ще спре приема на салата.
Салата за храносмилане
Марулята съдържа много вода и добре консумираната и усвоена от стомаха внася много фибри в червата, което осигурява по-бързо движение на червата и спомага за премахване на намалената функция на червата и запек.
Салата подобрява използването на протеини
Фолиевата киселина стимулира производството на солна киселина в стомаха, която е необходима, за да започне химичното разграждане на протеините в стомаха. Всеки лист маруля ще позволи на тялото ни да използва по-добре протеините.
Търсите професионални съветници за всеки градинар?
ПРАКТИЧЕСКИ ИЗДАНИЯ НА СЪВЕТА ЗА ГРАДИНАРИ И ДЖОБИ
Изданието е след книгата бестселъри Година в овощната градина + Биологична защита, Година в зеленчуковата градина + Биологична защита,
Изпитани градински съвети, Градина за красота и Градина за полезност, Зеленчуци без химия, Хранене и торене на градински култури,
Година на лозаря, Сила на лечебни растения, Тревни площи за красота, спорт и релакс, Защита на овощните растения от болести,
Зеленчуци без химия поредната книга от популярни издания Практически съвети за градинари а Книги в джоба ви.
Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.
Салата за производство на червени кръвни клетки
Червенолистните сортове маруля имат високо съдържание на фолиева киселина, която се намира почти изключително в суровите зеленчуци. Този витамин В служи като така наречения въглероден транспортер при производството на хем - компонент на кръвния пигмент хемоглобин, който осигурява производството на червени кръвни клетки. Дивите животни дължат на зелените растения факта, че те имат достатъчно червени кръвни клетки в тялото си и клетките им са оптимално кислородни.
Салата за отслабване
Фибрите свързват и премахват токсичните вещества и мазнини и ни помагат да загубим излишни килограми. Друга причина да ядете салата е, че една порция салата съдържа само 5 калории и е с изключително ниско съдържание на мазнини. Освен това марулята помага да се преодолее разликата между микроелементите, която иначе е трудно да се постигне с нискокалорична диета.
Салата се бори с възпалението
Някои протеини в марулята, като липоксигеназа, помагат да се контролира възпалението. Колкото по-тъмна е салатата, толкова повече антиоксиданти има - което допълнително допринася за нейните противовъзпалителни свойства. Салатата е от онези зеленчуци, които са безопасни по отношение на болката. Можете да включвате редовно две чаши сурови листни зеленчуци в диетата си, за да намалите риска от артрит или свързано с тях болезнено състояние.
Здравословна сърдечна салата
Марулята е добър източник на фолат, който е витамин В, който превръща хомоцистеина. Непромененият хомоцистеин може да увреди кръвоносните съдове и да доведе до натрупване на плаки, увреждайки сърцето. Салатата също е богат източник на витамини А и С, които помагат за окисляването на холестерола и укрепването на артериите. Тези две хранителни вещества също подобряват притока на кръв и предотвратяват инфаркти. Салатата съдържа и калий, който понижава кръвното налягане и предотвратява сърдечните заболявания. Консумацията на салата може също да увеличи HDL (добрия холестерол) и да понижи лошия LDL холестерол.
Искате да отглеждате салата в градината?
Опитайте уникални семена от производствената къща Franchi
Поръчайте от нас - кликнете върху опаковката на избраните семена.
Салата за диабет
Проучванията показват, че зелените зеленчуци, особено тези като марулята, намаляват риска от диабет тип 2. Това може да се отдаде на ниския гликемичен индекс (ефектът на определена храна върху кръвната захар) на салатата, което означава, че тя не причинява голямо увеличение на кръвната захар. Една чаша салата съдържа само около 5 калории и 2 грама въглехидрати. Този факт го прави и здравословна добавка към диабетна диета. Експертите препоръчват римската салата преди всеки друг сорт, тъй като тя съдържа основни микроелементи (поради което е по-тъмна). Салатата също така съдържа лактукаксантин, антидиабетен каротеноид, който понижава нивата на кръвната глюкоза и може да бъде потенциално средство за лечение на диабет.
Салата за здраве на очите
Салата (особено римска) съдържа зеаксантин, супер антиоксидант, който подобрява зрението. Установено е, че предотвратява възрастовата дегенерация на макулата. Тъмнозелените зеленчуци като салата съдържат както лутеин, така и зеаксантин - една смъртоносна комбинация за предотвратяване на сериозни зрителни заболявания. Едно проучване показа, че жените на диета с високо съдържание на лутеин са с 23% по-малко склонни към катаракта.
Римската салата също е добър заместител на спанака (друг зеленчук, полезен за очите). Няколко други проучвания подчертават значението на лутеина и зеаксантина за насърчаване на здравето на очите и предотвратяване на катаракта и други очни заболявания. Тези две хранителни вещества изглежда са най-силните, що се отнася до здравето на очите.