Вероника и Павол от LUBIMEJEST | Източник: частен архив
червено зеле
Отглежда се като листни зеленчуци в няколко сорта. Това е двугодишно (едногодишно в Словакия) ниско растение. Стъблото е стеснено и отгоре има сферична компактна глава, образувана от гъсто изритани листа. Краищата на листата са плоски, припокриващи се и притиснати един към друг. Листата са бяло-зелени при бялото зеле, синьо-зелени или лилаво-червени при червеното зеле.
Активни вещества
Зелето съдържа вода, протеини, въглехидрати, фолиева киселина, фибри, минерали като калций, фосфор, желязо, мед, манган, магнезий, калий и цинк. Ще намерим в него до два пъти повече витамин С, отколкото в лимоните, също комплекс от витамини от група В, витамини Е и К.
Ефекти върху здравето
предпазва клетките от свободните радикали
предпазва тялото от възпаления и инфекции
помага при запек и хемороиди
сокът от него помага при язва на стомаха и киселини
подпомага производството на червени кръвни клетки
предпазва кожата и забавя стареенето
превенция срещу рак, сърдечни заболявания, диабет и остеопороза
профилактика срещу болестта на Алцхаймер
профилактика на настинки и грип
Ефекти върху загубата на тегло
Зелето е само в сурово състояние 105 kJ на 100 g, което го прави подходяща храна за отслабване. Той също има силен диуретичен ефект, благодарение на което водата не се натрупва в тялото, а веднага се отделя от него. Съдържа много фибри, които бързо запълват стомаха, поради което ядете по-малко храна. Той, заедно с антиоксидантите, пречиства храносмилателната система от всички отпадъци и токсични вещества.
Той също така предотвратява опасното съхранение на мазнини около вътрешните органи.
Зеле в кухнята
Можете да добавите прясно зеле в салати (в комбинация с например моркови, праз и целина), за предпочитане преди сварете листата в солена вода. Може да се използва към супа или към любими čalamád. Подходящ е и като гарнитура към месо или картофи. Можете също да й писма пържим в зехтин, с чесън и зелен пипер. Друг вариант е задушаванеи последващо добавяне към тестени изделия, кнедли или ориз.
Опитайте също:
Снимка рецепта: витаминна бомба от червено зеле
Сурови материали:
1 червено зеле
вратовръзка пролетен лук
2-3 червени ябълки
120 г синьо сирене (Niva/Rival)
30 мл зехтин
червен винен оцет
Въведете @lubime_jest:
Сервирайте като гарнитура с бавно печено месо или като отделно ястие, например с препечена багета.