Вероника и Павол от LUBIMEJEST | Източник: частен архив
Произход
Произходът му е в средиземноморската и атлантическата среда. Той е известен и популярен в Европа, както и в Северна Америка и много азиатски страни. Първите записи на цвекло са около 3000 години и те идват от Вавилон. Познат е и в древен Рим, където по това време е широко използван, както като храна, така и особено като лекарство. Благодарение на древността той се е разпространил в цяла Европа. Консумацията му е широко разпространена в Източна Европа, където се използва приготвяне на борш.
Използване
Най-често срещаната част от консумацията е подземната коренова част, която често се яде преди хранене варира дали се прилага студ след готвене като салата с оцет или олио. Те също могат да се консумират зелени листа, които се прилагат най-често задушени или варени.
Сурово цвекло Той работи добре в салати. Вкусът е страхотен с чесън, хрян, зеле, ябълки, портокали и ядки. Приготвяме салати от варено цвекло със сметана, майонеза, марината и т.н. И двата вида салати са добра гарнитура към печеното месо. Просто посолете вареното младо цвекло, залейте с лимон и масло - това е добра гарнитура за тези, които не обичат кисели салати.
Лечебните ефекти
Цвеклото съдържа голямо количество бетаин, което предотвратява развитието на втвърдяване на артериите и поддържа функцията на черния дроб. Боята разширява коронарните артерии и укрепва капилярната стена. Има и диуретични ефекти, като елиминира солта от тялото, стимулира стомашната функция и производството на жлъчка. Той подпомага растежа на клетките и възстановява техните ядра. Активира производство на червени кръвни клетки, и по този начин снабдява клетките с кислород. Това предизвиква по-оптимистично настроение. Той освобождава червата от токсични вещества, премахва запека. Придава еластичност и блясък на кожата, косата и ноктите. Той неутрализира и в същото време премахва токсичните вещества, особено в мозъка.
При артериосклероза се препоръчва медикаментозно лечение: сок от сурово цвекло в доза 50 - 100 ml на ден в продължение на поне десет дни.
Съдържание на вещества и минерали
Цвеклото в 100 г грудка съдържа около 70 mg натрий, 380 mg калий и 20 mg калций, съдържа също магнезий и от микроелементите рубидий и цезий. Съдържанието на растителни багрила, антоцианини, които предотвратяват омекотяването на кръвоносните съдове, е важно. Съдържа витамини витамин С, витамини от група В и други.
Опитайте и тази рецепта:
Фото рецепта: здравословни палачинки от червено цвекло
Сурови материали:
• 200 г варени и обелени цвекло
• 200 г сирене фета
• 3 пролетни лука
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• 2 супени лъжици накълцана мента
• 100 г трохи
• сол, черен пипер, зехтин
За администриране:
• 1 супена лъжица таханова паста
• 4 арабски хляба (палачинки)
• спанак, копър, мента, шалот, краставица, лимон, лайм, домати