високо

Как да заменим солта, когато имате високо кръвно налягане? (Източник: GettyImages)

Добър ден,

Имам високо налягане и искам по-малко сол. Какво можете да ми посъветвате? Как да опитате храната, за да стане вкусна, а не като на вода.

Благодаря ти, Карол.

Приятен ден, скъпа Карол,

Благодаря за въпроса. Радвам се, че сте наясно, че промените в начина на живот са ключови за хипертонията и не е достатъчно да приемате лекарства. Бих искал да ви напомня в началото на други важни стъпки, като отказване от цигари, намаляване на приема на алкохол и кофеин, овладяване на способността за управление на стреса, включително упражнения всеки ден и т.н. Що се отнася до диетата, препоръчвам да се съсредоточите, наред с други неща, върху правилното съотношение на калций и магнезий в диетата, увеличавайки приема на фибри и омега-3 ненаситени мастни киселини и антиоксиданти. Чесънът също има благоприятен ефект върху намаляването на високото кръвно налягане.

Разбира се, подходящ прием на натрий (сол), респ. определяне на правилното съотношение между калий и натрий, което трябва да бъде 2: 1. Според препоръките здравият човек не трябва да приема повече от 5 g сол на ден, което е доза от 2 g натрий. Според статистиката обаче словаците се отдават на 10-15 г сол на ден, което не е от полза за здравето ни. Това се проявява не само от повишаване на кръвното налягане, но и от мигрена, задържане на течности или световъртеж.

Как да намалим консумацията на сол, респ. натрий? Основен проблем в това отношение е наличието на сол в преработените храни, за което можете да прочетете на етикета на продукта. Повечето соли са силно индустриално преработени храни, като различни полуфабрикати, бързо хранене, чипс, студени разфасовки, консерви, незабавни супи, кетчуп, горчица, дресинги, сладкиши, скара и други подобни. Като ги премахнете (значително ограничение) в менюто, ще направите голяма стъпка към по-твърдо здраве, но и по-стройна фигура. Ако съдържанието на натрий не е посочено на етикета, ние просто разделяме съдържанието на сол на числото 2,5 (2,5 g сол е 1 g натрий).

След като ограничите солта в закупените храни, е важно да контролирате осоляването на храни, приготвени у дома. Подходяща алтернатива на класическата сол е черната (нерафинирана) хималайска сол, която съдържа не само натрий, но и други важни минерали и микроелементи, като желязото. От личен опит знам, че не подхожда на всички поради силния вкус на сяра, напомнящ на варено яйце. Това обаче не ми пречи лично и често го използвам.

Също така си струва да се споменат продукти, съдържащи съответно калиева сол. редуцирани с калий натриеви соли. Дори когато използваме тези соли, имаме предвид важно правило - солим храната само след приключване и има по-малко, така че се опитваме да вкусим храната предимно с билки, сушени зеленчуци или подходящи подправки. Соленият вкус на храните се придава и от органично свързана сол, например във ферментирали соеви сосове.

Не трябва да забравяме подправките и билките, които лесно можем да съберем в различни смеси в магазините за здравословни храни. Те съдържат например смес от сушени кореноплодни зеленчуци, магданоз, чесън или лук. Някои идват и с добавяне на сол. В обикновените магазини етикетът трябва да се чете внимателно, когато купувате такива продукти, тъй като много от тях съдържат не само сол, но и натриев глутамат, захар, оцветители и следователно са неподходящи. Не само вегетарианските рецепти вкусват вкусна мая, т.е. деактивирана бирена мая, която е богата на хранителни вещества и интересна на вкус.

Изсушените водорасли също си струва да се опитат - те съдържат много хранителни вещества и страхотен послевкус. Да не забравяме лимоновия или лаймовия сок и различни оцети - от ябълка се правят салати, бял и червен винен оцет е подходящ за дресинги, плодовете и сиренето се овкусяват с балсамов.

На вашите въпроси отговаря Mgr. Мирослава Сучарова, която от години се посвещава на въпроса за храненето като журналист. През този период тя се сблъсква с различни хранителни насоки, мнения и препоръки и затова решава да „почисти“ и да разшири знанията си под формата на хранителни курсове. Тя беше значително повлияна от семинар с известен чешки експерт, монарх. Мартин Jelínek. Благодарение на него тя се научи, наред с други неща, да прилага холистичен подход към диетата, т.е. да взема предвид не само приема на калории, макронутриенти и човешкото здраве, но и например кръвна група, киселинно-алкален ефект или термичен ефект на храната. Можете да изпратите своите въпроси на [email protected].

Искате ли да прочетете повече от тези статии? Последвайте ни и във Facebook!