вашето

Само една трета от световната храна никога няма да стигне до нашите чинии, защото ще се окаже в кошчето. Това са до 1,3 милиарда тона храна годишно! Тази сума може да изхрани 3 милиарда души всяка година. Това е четири пъти повече от гладните хора на тази планета.

Как е възможно да изхвърлим толкова много?
За да отговорим, трябва да разгледаме цялата верига за доставка на храни. Когато говорим за хранителни отпадъци, ние имаме предвид не само нас ̶ потребители, които изхвърлят неизядена или развалена храна, но също и тези храни, които магазините не продават и изхвърлят, какви ресторанти и хотели не се нуждаят, както и това, което производителите и фермерите по пътя към нас и хвърлени в магазините. Също така има разлика между отпадъците в развитите и развиващите се страни. Хората в богатите страни изхвърлят около 95 до 115 кг храна на човек годишно. В по-бедните страни това е средно само 8 до 11 кг на човек годишно. И това е наистина голяма разлика.

Храната се оказва на сметище или изгаряне
Повечето изхвърлени храни се озовават на сметища или изгаряния, където създават проблеми в процеса на изгаряне. Депата могат да произвеждат опасни депониращи газове и метан - един от основните парникови газове, депонираща вода в дъжда. В инсинератора биоотпадъците се превръщат в източник за производство на токсични газове - диоксини. Ако хлорът присъства в биоотпадъците, се образуват силно агресивна солна киселина, опасни хлорирани въглеводороди, диоксини и фурани. Словакия е една от държавите-членки на Европейския съюз с най-нисък дял на рециклирани или компостирани отпадъци, което представлява само 12 процента. И не само храната в крайна сметка се изхвърля - това е и огромното количество вода, почва и енергия, които са били изразходвани при нейното отглеждане и производство. Пропиляха ненужно. Много енергия се крие и зад транспорта на храна, особено когато те идват от противоположната страна на планетата. Само за да ви дадем представа, 1,4 милиарда хектара земя са необходими за производството на храна, която се изхвърля за една година. Това е три пъти по-голям размер от Европейския съюз.

Много храна се прави в страни, където хората дори нямат достатъчно храна за себе си. Например, повечето зелен фасул за европейския пазар се отглежда в Кения. В тази страна водата е оскъдна и поради фасуловите ферми училищата и хората нямат достатъчно вода.

Как да спрем да губим
Има два начина за спиране или намаляване на разхищаването на храна и е добре да се съсредоточите и върху двата. Първо, нека разгледаме как се справяме с храната у дома. Как пазаруваме, планираме ли? Следим ли датите на консумация? Как съхраняваме храна? Готвим ли планирано или спонтанно? Завършваме ли или винаги изхвърляме част от сготвеното? След такъв малък домашен одит ще установим правилата за боравене с храната и ще започнем да ги спазваме. Основните са: планирайте предварително готвенето и пазаруването си за цялата седмица. Съхранявайте правилно закупените и сготвени храни и ги маркирайте с дати на годност. По-старите храни също трябва да се съхраняват в килера отпред, нови с по-дълъг срок на годност отзад. Зареждайте само толкова, колкото можем да изядем в чиния и не готвим излишно големи количества. Също така трябва да се научим как да съхраняваме, изсушаваме и замразяваме храната, за да можем да съхраняваме правилно всички остатъци. Вторият начин е да се застъпваме за промяна в боравенето с храната в магазините, за да можем да купуваме и храна след края на минималния срок на годност, така че супермаркетите да продават и грозни зеленчуци и други подобни.

„Датата на минимална трайност“ посочва датата, до която храната, ако се съхранява правилно в невредима опаковка, запазва предвиденото си качество. Храната все още е безопасна за консумация дори след тази дата, при условие че се спазват инструкциите за съхранение и опаковката не е повредена. Може да загуби своя вкус и текстура, но е годен за консумация. Те включват храни като брашно, сушени бобови растения, ориз, бисквити, шоколад. След като храната е отворена, следвайте всички инструкции като „консумирайте в рамките на три дни след отваряне“ и под.

Не консумирайте храни, използвани до, след тази дата, тъй като те могат да застрашат вашето здраве. Тази индикация се появява върху нетрайни храни като прясна риба, прясно месо, салати с майонеза и др.

На плотовете ще намерите и храни, които нямат дата на опаковката, защото законодателството не го изисква. Ако се съхраняват правилно, те няма да се разпаднат. Това е например захар, сол, вино, алкохолни напитки с концентрация на етанол над 10 процента и други подобни.

Не губенето на храна наистина се отплаща. Спестете не само околната среда, но и портфейла си. Започнете днес. 🙂

Детско списание
Снимка от Shutterstock.com

ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба.
С абонамента за бебе, вие също получавате специален Baby & Toddler специален като подарък (който също можете да поръчате отделно чрез дистрибутора тук).