вкус

Знаете ли от какво черпят сили египтяните, построили пирамидите? От чесън, лук и репички.

Репичките вероятно идват от Азия и са им се радвали още по времето, когато Египет процъфтява. Местните фермери също използвали семена, изстисквайки масло от тях. Репичките също се отглеждат често в района около Средиземно море, докато гърците и римляните особено оценяват техните лечебни ефекти. Във Франция, макар и да подчертават своите положителни ефекти върху жлъчната секреция, те иначе смятат репичките за по-нисък зеленчук.

Що се отнася до менюто на нашите предци, те са открили черното разнообразие от репички през Средновековието и са използвали по-специално лечебните му ефекти. Постепенно обаче изпада в забрава и преживява своя ренесанс едва през 19 век. Оттогава тя се е преборила с позицията на популярен зеленчук, където е останала и до днес и не е изтласкана дори от чужди деликатеси. В допълнение към класическите видове червени репички, в менюто вече се споменаваха черни сортове, но също така и популярното бяло и по-малко известно злато. Всеки от тях има свой специфичен вкус и особено лечебни свойства.

Не можеш да заспиш?

Страдате ли от безсъние? Яжте репички. Те помагат и при чести главоболия и са идеален зеленчук за отслабване, тъй като ускоряват изгарянето на мазнини, като същевременно съдържат много вода и минимум калории. Благодарение на фибрите, те предотвратяват запек, подуване на корема и прочистват тялото от токсини. Те помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Известно е също, че поддържат имунитета. Те съдържат витамин С, който например ускорява зарастването на рани, предпазва от катаракта и инсулти. Те са източник на магнезий, калций, фосфор, цинк, калий, витамини от група В и каротини. Репичките имат сходни свойства с чесъна - действа като лек естествен антибиотик. Те почистват и дезинфекцират кухините и отделят гъста слуз в носа и бронхите.

Репичките са специфични за своя остър вкус, който се причинява от синапените етерични масла, съдържащи сяра. Това са защитните механизми на растението, тъй като благодарение на тези вещества то е по-устойчиво на гъбички, болести и отчасти и на вредители. Те също са полезни за нас - имат антибактериален и противогъбичен ефект и са от полза за черния дроб.

ВНИМАНИЕ! Въпреки всички положителни ефекти, не бива да прекаляваме с яденето на репички, тъй като те могат да раздразнят стомашната лигавица. Хората с чувствителен стомах или язва трябва да бъдат внимателни, но и тези, които страдат от честа диария.

Градина на балкона

Сейте репички на открито през пролетта. Можете да видите втората реколта през есента, но през лятото се откажете от този зеленчук, защото растенията концентрират силите си, за да създадат цвете. За да не бъдат дървесни и много остри, те се нуждаят от много вода. Опитните градинари твърдят, че репичките виреят на балон, така че опитайте.

Ако не искате да градинарите, избирайте по-малки плодове при пазаруване. По-големите могат да бъдат специален сорт, но те също могат да сигнализират, че производителят харесва и използва обилни торове.

Яжте репички възможно най-скоро, продължителното им съхранение ще повлияе на качеството им и в същото време количеството витамини и минерали, които те обикновено съдържат, намалява в плодовете. Ако искате пикантният им вкус да се откроява в салати или намазки, измийте ги в топла вода. Студената вода овлажнява това свойство, можете да ги оставите да се накиснат за кратко.

Репичките също могат да бъдат част от варени ястия, те са отлични в печеното (консистенцията наподобява гъби) или късо задушеното зеле. Комбинацията с плодове е интересна на вкус.

В миналото хората са яли репички за закуска. Те вярвали, че този ритуал ще ги предпази от всички неудобства, които биха могли да срещнат през този ден.

Червена ряпа

Най-често срещаната, най-култивирана и купувана е червената ряпа, не само у нас. Във Франция гастрономите страдат от нейните сортове с бял връх. В зависимост от това дали приготвят храната по-пикантна или по-мека, те избират между репичките, които са отгледани на открито, тези, които са по-изразени на вкус или тези, които са израснали в оранжерията.

Червените репички имат най-добър вкус в прясно състояние, можете да ги нарежете и украсите с хляб или да ги добавите към салата. Когато сокнете репичките и ги омекотите със сок от моркови, ще получите освежаваща напитка, която ще подкрепи имунитета и ще засили устойчивостта на лигавиците. Той също така работи добре като превантивно средство срещу инфекции или при лечение на преодолян ринит. Етеричните масла, които репичките съдържат, насърчават апетита и жлъчната секреция. Репичките имат диуретично действие и помагат на хората с предразположение към пикочни камъни.

Нашият съвет: Може би сте обезкуражени да ядете репички поради специфичната му миризма, която може да се усеща от устата дълго време. За да го намалите частично, нарежете репичките на филийки, посолете и оставете да престоят известно време.

Черна ряпа

Черната ряпа съдържа висок дял на калций и калий. Подобрява апетита, стимулира изхождането, потиска метеоризма. Подпомага отделянето на жлъчка, подобрява черния дроб и кръвообращението Помага на тялото да се отърве от токсините, е подходяща част от пролетни прочистващи процедури.

Нашият съвет: Смесете малко мед в пресен сок от черна ряпа, за да получите естествено лекарство за бронхит. Ефективно разтваря слузта. Прилагайте го в по-малки дози няколко пъти на ден.

Бяла ряпа

Месото на тази репичка е по-меко и по-сладко. Има положителен ефект върху храносмилането и помага при отслабване. Когато сте яли нещо мазно и тежко, с което стомахът ви отчаяно се бори, яжте бяла ряпа. Също така е от полза за хората, които трябва да следят нивата на холестерола в кръвта си и понижават кръвното налягане. Настържете го в зеленчуковата салата и сервирайте като част от пролетно почистващо лечение.

Нашият съвет: Белите репички трябва да се ядат редовно от тези, които имат склонност към камъни в бъбреците.

Златна ряпа

Това е новост сред другите видове репички. Има по-мек вкус и е по-малко остър от червените сортове. Главите са по-големи, жълти на цвят и имат крехка, стъклена плът.

Нашият съвет: Пет репички на ден ще повишат имунитета ви и ще ви предпазят от вируси, настинки и грип.

За лъжица преди хранене

Ако трябва да подпомогнете производството и отделянето на жлъчка, вземете чаена лъжичка сок от репички преди основно хранене. Вашето храносмилане ще се справи и с по-калорично богата и мазна порция.

Детско списание
Снимка от pixabay.com

ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба.