лечебен

Вероятно сте чували за невероятно (не само) противовъзпалително ефекти на куркума. Но знаете ли, че карфиолът има и противовъзпалително действие и е един от най-богатите на хранителни вещества зеленчуци? Активните вещества от карфиол и други зелеви зеленчуци вече са обект на няколко проучвания, които освен всичко друго показват ползите от профилактика на рак и невродегенеративни заболявания. Това омлет от карфиол с куркума тя е не само здравословна и лечебна, но и много вкусна и питателна. Посейте ви, без да се налага да добавяте хляб към него. Следователно, това е чудесна алтернатива за Закуска PALEO и KETO.

Удивително е при карфиола, че можете да го използвате в рецепти по наистина различен начин и благодарение на факта, че след готвене има относително неутрален вкус, можете дори да го пъхнете в шоколадова торта и децата ви и съпругът ви изобщо няма да го забележат 🙂 Колкото и традиционно да е пържен карфиол (любима храна от детството ми) не е точно формата, от която тялото ни може да използва много предимства на карфиола.

За да се максимизират лекарствените ефекти на карфиола, е важно да се поддържа определен процес на приготвяне, за да се образува активното вещество сулфорафан.

Как да обработим карфиола, за да запазим лечебните ефекти от готвенето

Сулфорафанът се съдържа в зеленчуците в неактивна форма, за активиране е необходимо да се смущават зеленчуците чрез нарязване, нарязване, натрошаване 1. Термичната обработка и замразяването обаче предотвратяват образуването на сулфорафан. Благодарение на проучване от Обединеното кралство знаем, че има начин да се помогне на това. 2

Най-добрият начин за приготвяне на карфиол:

  1. Карфиол разрез за средно големи парчета и накиснете в солена вода за поне 5 минути, след това измийте. Накисването в солена вода ще помогне да се отмият нежеланите вещества от повърхността на зеленчуците.
  2. Измит нарежете/нарежете карфиол в цепвачка (по определена рецепта). Самото нарязване помага в процеса на образуване на сулфорафан.
  3. Карфиол поръсете със синапено семе (не са ви нужни много от тях, аз използвам 1 клетка за средно голямо карфиол).
  4. Оставете да престои 30-90 минути (по-дълго е по-добре). След това гответе според рецептата.

Благодарение на което този омлет е здравословен и лечебен

КАРФИОЛ

Карфиолът има противовъзпалително ефекти, помага при лечение и профилактика рак и невродегенеративни заболявания. Помага за намаляване на риска от затлъстяване и метаболитни заболявания 2, балансира нивата на хормоните и предотвратява свръхрастежа на хеликобактер пилори в храносмилателния тракт. 3 Той е богат източник на витамин С, К и фолиева киселина. 4 Още в статията CARFIOL във вашата кухня.

КУРКУМА

Куркума се произнася противовъзпалително ефекти 5, дори компенсирани от няколко противовъзпалителни лекарства. Помага детоксикира организъм и премахване наводнение, има превантивни ефекти срещу камъни в жлъчката 6 и помага защита на мозъка срещу дегенеративни заболявания. Редица изследвания показват това предпазва от рак. 7, 8

ЯЙЦА

Яйцата съдържат много холестерол и в миналото се препоръчваше да ги ограничите в диетата. Днес изследванията показват, че яденето на яйца (самостоятелно или с други здравословни храни, не бекон) има истинско само минимален ефект върху нивата на холестерола в кръвта. 9 Жълтъкът е богат източник холин, полезно за нервна система и мозък. Бялото е източникът протеини, напротив, съдържа по-малко калории. Яйцата са богати източник на селен и витамини от група В. 10

Можете да направите омлета прост салата напр. от спанак и репички, които допълвате с няколко супени лъжици ситно накълцани суров карфиол, за засилване на лечебните ефекти. Между другото, вече сте опитвали суров карфиол? На вкус е подобен на кальраби, отличен е. Това обаче може да причини подуване на корема при някои хора, така че яденето на прекалено много суров карфиол не е идеално.

Омлетът също има страхотен вкус с кисело зеле или ферментирали зеленчуци.

В случай на диетични ограничения, можете да приготвите омлета само от яйчен белтък (напр. Ако имате камъни в жлъчката).