Как изглежда вашата перфектна закуска?:)
Naše нашите просто така!
Рецептата е бърза, невероятно вкусна и богата на хранителни вещества. Да не говорим, че има много творчески възможности. Пристрастих се към този омлет по време на Целите 30, честно казано. Не само аз, но и Кика.
Фактът, че тази храна е толкова проста, засищаща и здравословна, добавя към нейната привлекателност:). Кокосовото брашно ще даде на този омлет купчина фибри и усещането, че не сте само чисти яйца. И наистина можете да се подготвите по хиляди начини!
Най-често я ядох чиста или спанак. През първия ден след Whole30 добавих към него банани и малини, което доведе тази рецепта до още по-високо ниво на съвършенство:).
Освен това Кика е подготвила за вас малко информация, която може да ви убеди защо не се страхувате да ядете яйца всеки ден.
Яйца
Въпреки че откриваме противоречиви мнения за тях, те представляват една от най-хранителните суровини в света и съдържат малки количества от почти всяко хранително вещество, от което тялото ни се нуждае. Днес ще говорим повече за яйцата и може би ще успеем да разкрием истинския им потенциал да бъдат поредната суперхрана.
Основи
Едно варено яйце ни предлага приблизително 77 калории, 6 грама протеин и 5 грама мазнини. Що се отнася до витамините и минералите, най-голям дял от препоръчителната дневна доза за консумация на яйца се получава от селен, витамин В2, В12, В5, фосфор и накрая витамин А. Но също така такива витамини D, E, K, B6 и калций с цинк в присъствието им в яйцето не изостават.
Положителни страни от употребата
Консумацията на яйца води до увеличаване на HDL холестерола (липопротеин с висока плътност), който е известен още като добър холестерол заради положителния си ефект върху профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.
Яйцата са отличен източник на относително непознато вещество, наречено холин. Холинът много често се придружава от витамини от група В и е необходим за изграждането на клетъчни мембрани и също така е ключов играч при формирането на сигнални молекули в мозъка.
Антиоксидантите също присъстват в яйцата, особено лутеин и зеаксантин (най-вече в жълтъка). Те, заедно с витамин А, са отговорни за поддържането на здраво зрение.
Ако говорим за хранене, е необходимо да споменем факта, че яйцата ни осигуряват качествени протеини, а също и пълен набор от незаменими аминокиселини, които могат да ни помогнат да отслабнем, да се стремим да увеличим мускулната маса, да понижим кръвното налягане и да поддържаме здрави кости .
Възможни нежелани реакции
Добре известно е, че яйцата имат относително високо съдържание на холестерол (около 212 mg на яйце). Но когато говорим за холестерол в диетата, трябва да имаме предвид, че той не води непременно до повишаване на холестерола в кръвта. Черният дроб произвежда относително голямо количество холестерол всеки ден, така че ако ядем повече яйца, черният дроб се адаптира към този факт и по този начин балансира нивото на холестерола. Разбира се, ситуацията не е толкова лесно да се опише, но ще ми трябва много повече място, за да обясня същността, затова ви предлагам поне най-важното. По този начин можем да предположим, че при около 70% от населението яйцата не повишават холестерола. Проучванията показват, че яденето на 3 яйца на ден е напълно безопасно. Има обаче изключения, особено при пациенти с нарушения на метаболизма на холестерола - хора, страдащи от различни видове хиперхолестеролемия.
Разбира се, както всяка суровина, яйцата е добре да се купува от добър източник. Препоръчваме да консумирате яйца от пилета от свободно отглеждане или поне отпадъци. Все още искаме яйца от щастлива кокошка:).
Основна рецепта за кокосов омлет
Състав: (за 1 или 2 малки порции)
- 2 яйца (най-доброто от свободно отглеждане)
- 2 супени лъжици кокосово мляко (имаме предвид течна кутия, не консервирана или може да се използва бадемово или друго мляко)
- 2 чаени лъжички кокосово брашно (това от хммм е наистина най-доброто, което съм опитвал) = приблизително 13g
+1/2 чаена лъжичка кокосово масло за печене
Приближаване:
- Разбийте яйцата с вилица с мляко.
- Добавете брашно и разбъркайте, докато се оформи гладка пътека.
- Загрейте олиото в тиган, изсипете тестото върху него и запържете в среден пламък от двете страни за около 2 минути.
Хранителни стойности:
Протеини: 17g
Въглехидрати (фибри): 9g (6.5)
Мазнини: 25g
Вариации
Спанак
- 50 г задушени/размразени листа спанак
- сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
Смесете спанака в пътеката, посолете, подправете и настържете индийското орехче.
Банан
- 1/2 банан
- щипка канела
Поръсете банана с вилица и го смесете в пътеката с канелата.
Какао
- 1/2 чаена лъжичка качествено какао
Първо смесете какаото с кокосово брашно и продължете според основната процедура.
Малина
- 30g замразени или пресни малини
Поръсете малини върху омлета, докато препичате първата страна:).
Nutell
- 1/2 чаена лъжичка качествено какао
- 1 чаена лъжичка мед
- 20гр накълцани печени лешници
Смесете какаото и ядките с брашно, добавете мед към яйцата и продължете според основната рецепта.
Банан-малина
Просто комбинация от банан и малина.
Хранителни стойности за това те се основават приблизително както следва:
Протеини: 17.5g
Въглехидрати (фибри): 23,5 g (10)
Мазнини: 25g
По-нататъшните вариации могат да продължат с различни други плодове. Например добавете настъргана ябълка с канела, боровинки или парченца шоколад вместо малини. Вместо спанак, използвайте замразен зелен грах с малко настърган пармезан. Определено има поне хиляда възможности да експериментирате с основната рецепта:).
Можете да намерите този, който ядох по време на Whole30 в instagram.
В крайна сметка ще ви кажа нещо, което определено ще ви убеди да опитате тази рецепта:) ... бананово-малинов вкус като класически топъл балон