Прост плодов деликатес, който можете да ядете като гарнитура или отделно ястие - десерт.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Напоследък у нас се надигат бури, по време на които силен вятър хвърля плодове от дърветата, които все още не са узрели напълно. Поставих го на перваза на слънцето. Но слънцето не грее от няколко дни и се чудя какво да правя с нарастващите плодове на тревата всеки ден. И докато сърфирах в мрежата, намерих отлична идея в унгарския сайт, която веднага ми хвана окото. Това е лесно приготвяне на наистина страхотен деликатес от френската кухня. Бракониерството е термична обработка, при която суровината в течност се разтяга (не бива да се нарича кипене) при температура 90-95 ° C, което запазва формата си и същевременно достатъчно я омекотява. Месото и рибата, често също и зеленчуците, са склонни да бъдат бракониери. Първо накарах водата да заври и когато достигне да заври, изключих пламъка, изчаках половин минута и хвърлих в нея торба зелен чай. Можете, разбира се, да използвате по-качествен насипен зелен чай, вкъщи имаме Pickwick:-) след две минути извадих торбичката с чай. По време на излугването почистих две незрели круши, преждевременно оскубани от бурята - обелих ги, разцепих ги и се отървах от ядрата.
След това сложих парченцата плодове в чая и го доведох до температура от 90 ° C. Откакто го достигнах, бракониерствах круши, докато омекнат, т.е. за около 15 минути.
Набрах готовите, оставих ги да капят и внимателно налях мед. В оригиналната рецепта чаят се подслажда предварително със захар и така крушите се пошират в него. Имахме ги като пресен компот за пържени пилешки разфасовки. Те могат да се сервират с овесени ядки или друга сладка каша, пудинг, сладкиши или просто сами като малък сладък завършек на обяда. Вкусът им е наистина страхотен, не съжалявам, че ги направих.