Далматинска вариация на Crème brûlée, известна като Rožata.
Съставки
Приближаване
Ще приготвим карамел: Претеглете захарта в гювеча и добавете вода. Загрейте заедно (не смесвайте), докато течността придобие красив кехлибарен цвят.
Извадете карамела от огъня и изсипете около 3/4 в гореща форма за кекс, която загрехме във фурна (10 минути при 100 ° C).
Ние държим плесента в дланите на ръцете си (използваме кухненски ръкавици) и като накланяме формата, внимателно изливаме карамела по вътрешните стени и централната издатина на формата.
Начупете цели яйца в по-голяма купа и добавете жълтъците, захарта, ваниловата захар, лимоновата кора и рома. Разбийте всичко заедно с бъркалка.
Накрая постепенно добавяме горещо мляко към яйчената смес. Започваме малко да затопляме яйцата, а след това постепенно добавяме все повече и повече мляко.
Смесваме всичко заедно и накрая прецеждаме през дебело сито. Или отцеждаме директно във формата за торта, или в друга купа, от която след това изсипваме сместа във формата.
Печете сладкиша при температура 170 ° C за около 50 минути.
Когато шишчетата изстинат напълно, ги поставяме на плитка чиния и можем да ги сервираме веднага или да ги приберем в хладилника.
Изсипете останалия карамел върху всяко парче, което подгряваме или разреждаме с малко вода.